仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2019/03/25

天然ひらめ・天然チダイ

  鰹の仕入れは 敬遠。 続いていた「天然ぶり」の漁も途切れました 【天然ひらめ・天然チダイ】 活き〆モノ 店頭プリプリの刺身をご用意します。 【ドラゴンサーモン】 高知産養殖トラウトサーモンです。鮮度良く入荷します。 「刺身・カルパッチョ」などにオススメ その他 「生食かき」「なまこ」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等 ご用意 ****************************************************** 【味噌漬け・粕漬けブリも安い】 安く入荷している「天然ぶり」は 色が早く変わってしまうので ドンドン 酒粕・京風味噌に漬けています。 保存が効きます。 使うときには 「洗い流して」利用下さい。  刺身は 鰹のたたき・刺身350円、 ぶりぶりの天然ひらめ450円〆天然血鯛400円、 ドラゴンサ...
   
2019/03/24

「鰹・ぶり」お買い得【日曜日営業中】

  市場休みですが 店舗営業しています。   【鰹の刺身・たたき350円、天然ぶり刺身350円】 大きい8キロサイズの鰹を 短冊にして利用しています。 普段とは 違う形ですが 鮮度より 鰹の風味柔らかな味わいです。 天然ブリは 切り身もお買い得天然いさき400円もご用意しています。 お立ち寄り・ご利用下さい。 ...
   
2019/03/23

大型かつお・天然ぶり

風が強く 市場天然モノの入荷が少ない状況です。 【かつお】 通販対応は お休みです。 屋久島沖 鹿児島出荷の大型かつお 鮮度の良い前日水揚げモノです。 大きさ8キロ前後 キロ単価1600円と価格は安い 店頭 「刺身とタタキ」でご案内します。 【天然ぶり】 引き続き 「室戸大敷網漁」の天然ブリが 豊漁安値です。 店頭 切り身と刺身でご用意します。   その他 「生食かき」「なまこ」「粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等 ご用意 ***********************************************【ウツボのたたき 450円】   高知らしい食材「ウツボのたたき」もご用意   鰹のたたき・刺身400円、 天然ぶり350円  天然いさき 400円 等 ご用意しています。 お立ち寄り下さい。   ...
   
2019/03/22

大型かつお・天然いさき

【かつお】 通販対応は無し 屋久島沖 鹿児島出荷の大型 8キロ近いサイズです。 価格は安く キロ単価1600円なので仕入れてきましたが 「大味」です。 通の方は敬遠します。風味柔らかく 何を食べているか分からない マグロのようにサッパリとしています。食べ慣れない方に向いている身質です。 【天然いさき】 普段より小型 荒れ模様なのか?? 活き〆魚も少なく貴重な天然モノ 店頭「乱切り」の刺身で ご用意します。 その他 「天然ぶり」「高知産ドラゴンサーモン」「生食かき」「なまこ」 「粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等 品揃え     ***********************************************   【いろいろな形でご案内】 店頭で本日の鰹8キロの背節を「たたき」で購入された方へのご用意 切り分けた節 ...
   
2019/03/21

天然ぶり【祭日営業中】

生憎の雨、 祭日市場休みですが 店舗営業しています。 【天然ぶり】 漁期最終の時期ですが 「室戸大敷網漁のぶり」が獲れる頃が オススメの時期となっています。 寄生虫も居ない 脂がのった時期・・・温暖化による季節のズレ 旬の時期が外れている代表的な魚です。 年末・年始に扱っていた「〆養殖ぶり」の半値   美味しくて・安い時期にご利用下さい。      お立ち寄り お待ちしております。 ...
   
2019/03/20

天然ぶり・高知産トラウトサーモン

鰹は大型の為 仕入れ敬遠しました。 【天然ぶり】 引き続き 豊漁安値です。 店頭 刺身と切り身でご用意します。     【トラウトサーモン】 高知県土佐市「浦の内湾」で始まった トラウトサーモンの養殖 ニジマスを海洋で養殖した魚です。店頭 刺身でご案内します。 【刺身いろいろ】サーモン・ぶりの他 ヨコのタタキ・刺身、天然いさき等 価格も安くご用意します。 その他 「自家製干物・沖うるめ」「いとより」「べいけん」 「なまこ」「生食かき」 ・・・・等 品揃え ***********************************************【頑張れ地元水産業】 高知市の隣「土佐市」で始まった「養殖トラウトサーモン」 鮮度良く 赤身も綺麗 脂ののりも良く 店頭 刺身350円でご用意しています。 お試し下さい。 引き続...
   
2019/03/19

沖うるめの干物・よこ

【鰹の仕入れ無し】 大型で 高値の為 仕入れ敬遠しました。 【刺身いろいろ】 鰹の代用に本マグロの幼魚「よこ」を利用して 刺身・たたきをご用意 その他「天然ぶり」「天然ひらめ」「天然いさき」など ご用意 【煮物・鍋・焼き物に】 「べいけん」「いとより」「ハタ」・・・等 便利な形で 安く販売しています。   【自家製干物・沖うるめ】 干物業者が造れば 頭付き・内臓も一緒にカラカラに干す干物になります。 当店オリジナルです。「内臓・頭」を取り除いて ジューシーな一夜干しに造ります。焼いても煙りません。 揚げ物に利用しても美味しい その他 「天然ぶり」「なまこ」「生食かき」「酒粕・味噌漬け魚」 ・・・・等 品揃え **************************************************【沖うるめの干物 ...
   
2019/03/18

ぶり・いさき・ひらめ・小魚

【鰹仕入れ無し】 新しいモノの入荷が無く 仕入れ敬遠しました。 【天然ぶり】 引き続き 「室戸岬・大敷網漁」で獲れる「天然ぶり」が豊漁安値 店頭 切り身と刺身をご用意 【〆刺身用白身】「天然いさき」「天然ひらめ」が入荷プリプリの刺身をご用意します。 【小魚】「いとより」「小型はた」「べいけん」「沖うるめ」が入荷 価格も安く 便利に使って下さい。 店頭 下処理済みで品揃え   その他 「なまこ」「生食かき」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等 品揃え ********************************************【プリプリの刺身】 天然ぶり350円もお買い得!! 〆天然イサキ400円は 写真のように「乱切り」にしています。切った後 縮むのでこのような切り方をします。   その他 〆天然ひらめ450円もご...
   
2019/03/17

初鰹・天然平目・天然ぶり

良い天気になりました。梅・花桃・桜 花見の共に刺身などご利用下さい。 【初鰹があります】 毎年 この時期に獲れる鰹は 無理矢理「初鰹」と呼びますが 若い身質は 珍しくなっています。 赤身の爽やかな味わいと香り 見た目では 分からない美味しさです。 鰹のタタキ400円、 刺身450円・・・皮付き刺身も造っています。 天然ぶり350円。 天然ひらめ400円もオススメ ご来店お待ちしております。 ...
   
2019/03/16

初かつお・天然ひらめ

突風も吹く 早朝 荒れ模様の天気かと思えば 星空??? 天気不安定です。 【かつお】 屋久島産 鹿児島出荷。  身質が「初かつお」と判断できる若々しい感じ 赤身です。 大きさ2.5キロ前後 キロ単価2200円       通販「たたき」でご案内します。 【〆天然ひらめ】 活き〆モノ 店頭 プリプリの刺身をご用意します。   その他 「天然いさき」「天然ぶり」「生わかめ」 「生食かき」「なまこ」   ・・・・等品揃え *********************************************   【通販用かつお完売】 皆さん 仕入れ情報を見て頂き ありがとう御座います。 まだまだ 恐々の仕入れですが 魚をさばいてから仕入れ情報を書き込んでいます。 「初鰹らしい身質」です。 お楽しみ下さい。     【刺身いろい...
   
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