仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2019/03/15

天然ぶり・〆天然いさき

鰹漁は ほとんど無く 小型の古いモノまで高値です。 【天然ぶり】 室戸岬より獲れる「大敷網どれ」の天然モノです。 大きさ 9キロ 店頭 刺身と切り身をご用意します。   【天然いさき】〆天然モノ 店頭 「乱切り」の刺身をご用意します。     その他 「鳴門の生わかめ」「なまこ」「生食かき」 「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等 品揃え ****************************************************【生わかめ】 産地では 「ワカメのしゃぶしゃぶ」で食べるようですね。 鮮やかな色合いに変化する・・・そんなようすで盛り上がるのも面白い   一袋 150円 150グラム入りで販売しています。軽いのでタップリあります。 【天然ぶりの刺身 350円】 これまで品揃えしていた「〆養殖ぶり」の...
   
2019/03/14

室戸・天然ぶり【大荒れ・不漁】

海上大荒れの天気 風が強く 漁がありません。   【室戸・天然ぶり】 この時期に獲れる「大敷網漁の天然ぶり」です。 漁期最終に 身質が向上して 取り扱い始めます。 店頭 「刺身・切り身」でご用意します。 その他 「なまこ」「生食かき」「〆養殖モノ」   ・・・等 品揃え   ...
   
2019/03/12

ひらめ・ウツボ・めかぶ

明日 市場休みの水曜日 店舗・通販 休ませて頂きます。 月一度の休みを 「鰹の入荷」に合わせています。 鰹の入荷が途切れました。お休みを頂きます。 【鰹仕入れ無し】 市場にはたくさん入荷ありますが 2日以上経過したモノばかり さらに サイズも大きく 店舗でもご案内を敬遠する品物です・・・仕入れ敬遠しました。店舗では 昨日仕入れの鰹を 刺身・たたきでご用意します。   【天然ひらめ】 長崎からの野締めモノを 特売します。   【ウツボの身】 最近は 材料の「生鮮うつぼ」の入荷も多く 「ウツボの身」「ウツボのたたき」の入荷順調です。 通販のご依頼も 承っています。 ご利用下さい。   ウツボの身 販売フォームはこちら   その他 「生食かき」「めかぶ」「粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等入荷 *********************...
   
2019/03/11

6キロ鰹・ウツボの身

【かつお】 通販は お休みです。 屋久島産 大きさ6.5キロと大きくなりました。赤身です。 店頭 一節を整形して 刺身・たたきをご用意します。 【刺身いろいろ】 野締めモノ 長崎より入荷した「天然ひらめ」を安く販売 その他 「〆養殖しまあじ」「天然いさき」なども ご用意 【ウツボの身】 高知らしい食材 唐揚げがオススメ 煮物にして 冷たくすれば「こごり」料理も定番です。 その他 「なまこ」「生食かき」「酒粕・味噌漬け魚」   ・・・等 品揃え ****************************************************【天然ひらめ400円】今日は 長崎産野締めモノで品揃え プリプリ感は少ないですが モチモチとしてタップリ入って400円のお買い得価格です。 その他 「鰹のたたき・刺身400円」「天然...
   
2019/03/10

鰹・金目鯛・サーモン【日曜日営業中】

生憎の雨です。市場は休みですが店舗は営業しています。   【鰹のたたき・刺身400円】 普段とは違う切り口です。大型の為 整形して刺身・たたきに利用しています。   【ノルウェー産 アトランティクサーモン】 脂ののった 色合いの良いサーモンを 均等に切ったステーキカットでご用意 一切れ400円~ 金目鯛き 一パック900円をご用意しています。 お買い得価格です。通常1300円ぐらいの価格が この値段です。   お立ち寄り下さい。 ...
   
2019/03/09

金目鯛・いさき・めかぶ

【かつお】 通販対応なし 屋久島産 近海モノです。大きさ6キロ キロ単価2000円 店頭販売用にご用意。   【金目鯛】 土佐沖金目鯛を久しぶりに品揃え 600グラム前後の小型 鮮度良く入荷 一匹 1800円~2000円前後、 店頭 小分けでも販売します。 【天然イサキ・養殖しまあじ】 どちらも朝活きていた魚を〆ています。プリプリの刺身をご用意 その他【めかぶ】【沖うるめ】【ノルウェー産サーモン】 「生食かき」「なまこ」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等 品揃え ******************************************* 【本日の金目鯛】 高値の花になっている金目鯛 さらに 鮮度の良い日帰りモノ これでも かなり安いのですが 普段「メジナ」などを見ていると・・・・ 小型でも 脂があり 煮物にすれば...
   
2019/03/08

メカブ・沖うるめ・生むきえび

  【かつお】 残念ながら 新しいモノの入荷がなく 仕入れ敬遠しました。 【めかぶ】 ワカメの収穫期となる春だけの食材 ネバネバ食材として 栄養価が高く、健康にいい  さらに安い 暖かいモノにも利用下さい。 【生むきえび】 高知市桂浜近くにある「みませ港」より造られます。 店頭 定番の人気商品です。一パック350円 【沖うるめ】 脂のある深海魚です。 店頭 「頭・内臓処理」して 5匹前後 200円で販売予定 揚げ物・お吸い物・煮物など 便利に使えます。       【刺身】 天然ひらめ、天然いさき、養殖カンパチ、アオリイカ 等 ご用意します。   その他 「生食かき」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等 品揃え ********************************************【生むきえび】炒めモノ・揚...
   
2019/03/07

ひらめ・いさき・沖うるめ

  【鰹なし】 市場に入荷はありましたが  大きさ8~10キロと大きく さらに 当店がご案内している価格以上と高い仕入れ敬遠しました。 【〆天然魚】 刺身用に「ひらめ」「いさき」が入荷 店頭 プリプリの刺身をご用意します。 【沖うるめ】 深海に住む魚。脂があり揚げ物・焼き物としても利用できます。 煮物用、煮込み・鍋にも使える便利な魚です。 100グラム単価80円と安いのも魅力 その他 「〆養殖カンパチ」「なまこ」「生食かき」 ・・・・等も品揃え *************************************************【沖うるめ 200円】 ネット通販でも「干物依頼」など 人気の商品 店頭 生鮮品で 内蔵・頭処理して 5~6匹入って 200円で販売しています。   安い魚なので 姿で販売しているか 干...
   
2019/03/06

鰹・ひらめ【市場休み】

市場休みの水曜日ですが 店舗営業しています。 【かつお】 4キロの味わいのある鰹を 刺身450円、たたき400円でご用意しています。 値段の差は 分量です。タタキは刺身より薄めに造れるので 安く販売しています。品質は同じ 【スコットランド産 アトランティクサーモン】 「サーモン」という表示は 厳格なモノではないので サケ類の他にマス類にも付けられています。   マス類を海洋で養殖したのが「トラウトサーモン」と呼ばれ 最近 日本でも養殖が始まっています。 海洋で住む「大西洋サーモン」こと「アトランテックサーモン」を養殖したモノが ノルウェーサーモン等に代表される脂がのり 一段高く販売されている種類です。 当店が扱っている 「スコットランド産」は ノルウェーより赤身が強いので 気に入って仕入れています。 そのまま切り身の他に 酒...
   
2019/03/05

4キロ鰹・ひらめ

  【かつお】 屋久島沖 鹿児島出荷の近海モノです。 鮮度の良い赤身 サイズも味わいの良い大きさ 大きさ4.5キロ キロ単価2200円 通販は「たたき」でご案内します。 【天然ひらめ】 今が旬 大きさ2キロの活き〆モノが入荷 プリプリの刺身を ご用意します。 その他 「〆養殖しまあじ」「真鯛」「いさき」「ハタ」「ガシラ」 「サーモン」「生食かき」「なまこ」     ・・・・等 品揃え ************************************************【酒粕漬け・サーモン】 店頭でも人気のある商品です。 作り・売り続けて5年以上、やっと定着して感じがあります。当店オリジナルです。 高知には 「漬け魚の文化」はありませんが フレッシュな魚の味わいに 味噌・酒粕の美味しさが加わる単純な考えで造っていま...
   
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土佐の魚屋@山もと 土佐の魚@山もと Link free
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