仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2019/11/27

生鮮本くえ【市場休み】

市場休みの水曜日です。店舗営業しています。 【本くえ・生鮮対応】昨日入荷した「本くえ」を 生鮮品で出荷待機中です。高知は 本格的に寒さが来ていません。まだ 店頭販売は鈍い出足です。仕入れ値は 一定にしていますので 寒さが厳しくなると 全国的に「本くえ」の価格が上がります。 訳ありの商品も それなりに値が付き始めます。   品質の低下が見え始めれば 早めに仕入れを止めます。 後に入荷するモノが 「新しい」ですが 品質が上がる事はありません。徐々に下がる場合もありますので ご理解下さい。【刺身 財布に優しく品揃え】 「天然いさき400円」「よこ400円」 「養殖ぶり350円」「ハガツオ350円」等 ご用意しています。 お立ち寄り下さい。 ...
   
2019/11/25

ごまさば・よこ

鰹の仕入れは 敬遠しました。 【よこ】 日本海より入荷した 本マグロの養魚です。 店頭 トロの部分と赤身を刺身でご用意 【ごまさば】 脂ののる産地として 好んで仕入れる「三重産」です。 価格も安く入荷。 大きいサイズです 一匹450円前後 その他 「〆養殖ぶり」「天然いさき」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え **************************************************** 【さば片身 300円前後】 手頃な価格で 焼き物・煮物・揚げ物・・・等々 便利に使って下さい。 「骨付き片身」は 煮物にオススメ刺身は ヨコの大トロ部分を650円、 赤身は400円でご用意 財布に優しく品揃え お立ち寄り下さい。 ...
   
2019/11/26

本くえ・はがつお・いさき

【本くえ】 長崎より 「野〆モノ」が入荷。水槽活きの魚を 前日〆たモノです。鮮度抜群 大きさ10キロ 体も肥えているので 刺身・鍋に向く・・・と思われます。 後ほど 姿・身質を写真を添えて ご案内します。 生鮮対応は 今日・明日 ご案内します。 【はがつお】 鹿児島より入荷 「首折」 釣り上げ直後に 首を折って〆る方法です。 鮮度良く入荷 一匹1.3キロサイズです。店頭「たたき・刺身」でご用意します。 【〆天然いさき・〆養殖ぶり】店頭 ぷりぷりの刺身をご用意します。     その他 「よこ」「自家製しめ鯖」「ごまさば」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え ...
   
2019/11/23

はがつお・いさき・ぶり・本くえ

市場休みの祭日ですが 店舗営業しています。 明日は 市場連休の為 休ませて頂きます。 【ハガツオの刺身・たたき】「鰹」を探されている方が多く来店されます。 手頃な価格で 「ハガツオ」の刺身・たたき 350円をご用意 さらに ハガツオの背節を タタキでご用意しています。1000円前後   「天然いさき400円」「養殖ぶり350円」など 品揃え お立ち寄り下さい。 ...
   
2019/11/22

本くえ・ハガツオ・いさき

    【本くえ・生鮮対応】 昨日入荷して 本くえの紹介は こちら   オススメの身質です。鍋・刺身 どちらも上質に楽しめます 本日 生鮮品を販売しています。通販出荷も承ります。   【ハガツオ】長崎より入荷 脂分もある身質 一匹 2600~3500円と手頃な価格 店頭「たたき・刺身」をご用意します。 【天然いさき・〆養殖ぶり】 店頭刺身にご用意 ぶりは 刺身と切り身で販売します。   その他 「自家製干物・沖うるめ」「生食かき」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え   *********************************************** 【本くえ】 本日 出荷待機中ちょうど連休になります。「おもてなし」にいかがですか 豪華な宴になります。 食べに行くと高くて 少量しか出てこない・・・とリピー...
   
2019/11/21

本くえ・いさき・沖うるめ

鰹類の入荷ありません 【本くえ】 長崎より水槽活き〆モノ 体にスレがある訳ありです。 大きさ17キロ 肥えた期待できる魚体です。 後ほど写真を添えて 紹介します。 生鮮対応は 明後日までを予定しています。前回のように 売れれば 翌日までとなりますので ご了承下さい。 【イサキ】貴重な活き〆天然モノ 刺身用白身は高値となっていますが店頭 価格変わらず ご用意します。   【沖うるめ】 自家製干物を作る予定です。その他 「生キハダマグロ」「養殖ぶり」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え   ...
   
2019/11/20

【大荒れ】ハタ・まぐろ

海上風が強く 荒れ模様です。市場ほとんど入荷無し 鰹類の水揚げもありません 【ハタ科の魚】 手頃に「くえ」の味わいを楽しめる 美味しい魚 「鍋・煮物」がオススメ 300グラムパック 1100円で販売しています。 【生キハダマグロ】タップリ入って 店頭刺身400円で販売します。 その他 「天然いさき」「養殖ぶり」「生食かき」 「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え ***************************************************【本くえの入荷不調】昨シーズンは 順調に入荷がありましたが 今年は 不漁高値のようです。当店の仕入れ値では なかなか仕入れられない状況です。 現在の冷凍在庫 300グラム4000円が 34パックのみ11/23以降のご予約も来ていますが 取り置きしていません。 先...
   
2019/11/19

いぎす・きめじ

【かつお】 仕入れ敬遠しました。全国的に獲れないようです。 あれば値打ちがあり 高値で取引される状況です。雲の上の相場です。高いから良い品物という状況ではありません・・・仕入れ敬遠しました。   【いぎす】「ハタ科の魚」として販売する魚 今日は正式には「オウモンハタ」と呼ばれる種類価格も安く 美味しい魚です。店頭 煮物・鍋用に調理して販売 【きめじ】キハダマグロの幼魚です。店頭 刺身でご用意します。 その他 「天然いさき」「ハガツオ」「養殖ぶり」「生食かき」 「魚すり身」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え *************************************************【ハタ科の魚】一般には ハタ科の魚を総称「くえ」と一般には呼びます。その中で「真ぐえ」の事を 「本くえ」と言って高...
   
2019/11/18

ハガツオ・いさき・〆ぶり

  【かつお】 仕入れ無し 小型で古く、高いモノがありましたが 仕入れ敬遠しました。 【はがつお】 長崎より入荷 脂のあり甘みを感じ サッパリとした味わいになります。店頭 「たたき・刺身」で販売します。 【天然いさき・養殖ぶり】 活き〆モノです。店頭 刺身でご用意します。 その他 「いとより」「サーモン」「生食かき」 「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え *************************************************【ハガツオのたたき・刺身350円】脂ものっています。それでもサッパリとしていますので 食べやすい味わいです。 「活き〆天然いさき400円」「活き〆養殖ぶり350円」等 ご用意 お立ち寄り下さい。 ...
   
2019/11/17

カンパチ・イトヨリ【日曜日営業中】

市場休みですが 店舗営業しています。 【イトヨリ 400円~】 焼き物・煮物 鍋に利用できる 価格が安く タップリ食べられる白身魚です。 内臓・ウロコ処理して 店頭販売しています。 【煮物に美味しい鯨肉】皮肉を販売しています。 柔らかな食感にビックリ、 コンニャク・根野菜を煮込む時に使うと 味わいが深く ヘルシーに出来上がります。 高知では 今出回る「タケノコ類」と煮込む時にも使います。   すき焼きにも最適 一度お試し下さい。 ご来店 お待ちしております。 ...
   
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