かつお、鰹のたたき、クエ鍋、鯨肉、エガニ、天然えび・・・土佐の魚屋＠山もと　がご案内します

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1998.9.13

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魚介類

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室戸キンメダイ（煮物　粕漬けがお奨め！！）
やっぱり美味しい煮物と言えば　トロ～リ脂ののったキンメダイ。大型２キロサイズはネット上でも取り扱いの少ない貴重な大きさ、さらに　初夏の金目鯛は　８００グラム前後のサイズでも脂ののりが良く　お中元・贈答にも手頃に利用できる時期です。

１．５キロ以上のサイズは　キロ単価２５００～３０００円前後。１キロ以下サイズは　キロ単価２２００円前後です。　「粕漬け」にも最適！！

ウメイロ（アオダイ）（夏一番の高級白身魚！！）
真夏の暑い時期には　喉越しサッパリ、食欲をそそる美味しい白身魚がお奨め！！

店主一押しが　この「ウメイロ」。学名は「アオダイ」ですが　高知での通称を使わせて頂きます。１キロを超える大型は　脂ののりが良く　その脂が何とも言えない甘みを出し　身はキリリとしまったようでモチモチ感もあり堅くもなく　絶妙の味わい。夏に出回る「スダチ」「ブシュカン」等のミカンをたっぷりしぼったワサビ醤油で食べれば最高！！
１キロ以上のサイズ　キロ単価２５００円の安値。一匹　２５００～３０００円前後。

仁淀川産「川えぴ」（唐揚げ・煮物に美味しい）
夏の定番商品です。高知の郷土料理の紹介には　必ず出てくる「川えび」。
当店が取り扱うのは　高知市に隣接する土佐市を流れる「仁淀川」から取れた　大きさ３センチ前後のサイズ。大きすぎると食べ難く価格も下がります。小さ過ぎない丁度のサイズは　市場でも貴重です。

１００グラム　５００円でご案内します。通常　発送は冷凍ストック品をご案内します。

近海かつお　（たたき発送をお奨めします。）　（日戻り・近海物をご案内します。）
最悪の入荷状況となっています。原油高の影響が大きいようで　土佐沖の一本釣り物の入荷が極端に少ない状況です。

お奨めするのは　土佐沖～紀州沖の日戻り物です。　大きさ３～４キロ前後　キロ単価は　２０００円近い価格となります。
注文フォーム開設していますが　価格・大きさが不安定の為　ご予算としてお聞きして対応致します。また　発送ご希望日も対応できない状況です。

贈答利用に！！
「漬け魚」「干物」用に　贈答パッケージを御用意しました。お洒落な「紙樽」で　心のこもった形でお届けします。
御利用は「贈答ページ」または「粕漬け・味噌漬けページ」より　御依頼下さい。

「粕漬け」「味噌漬け」（１００グラム　２５円の付加でご案内します）
「金目樽　(＾_＾)／一本!!」なんてね。高知で獲れる新鮮な魚を「粕漬け」「京風柚子味噌漬け」「もろみ漬け」にして発送致します。発送前に漬け込んで食べ頃は　２日以降、うま味も増して通販・贈答向きです。

漬け込みの費用は　１００グラム２５円とサービス価格。（年間を通して定番商品に育てたいと考えています。御意見等お待ちしております。）

天然イサキ（刺身・煮物・焼き物に！！）
梅雨期～夏にかけて入荷量が多くなるイサキ。ご案内するのは　刺身用の活き締め物　大きさ５００グラム前後　キロ単価２５００円前後。その他にも　煮物・焼き物用に出荷される　価格の安い魚もありますのでご相談下さい。刺身・煮物・揚げ物・焼き物といろいろと利用でき　脂分があり独特の味わいがあります。

天然チダイ
やっぱり美味しい天然タイ。別名ハナダイとも呼ばれている。「鯛そうめん」「鯛飯」、焼き物・煮物・刺身等いろいろと利用できる魚です。１００グラム１６０円前後　安値続いています。
一匹５００円～

アマダイ
全国的にも知られている高級白身魚。手頃な価格でご案内。

イトヨリ
チダイと共に　価格が安く利用しやすい白身魚。煮物・焼き物等にお奨め。大型も割安

近海ミンク鯨肉　煮込み用赤身（すき焼きに最高！！）
０８年冬　石川県能登半島沖より　近海ミンク鯨肉が入荷。安くて美味しい煮込み用赤身をご用意！！　ご覧のような鮮やかな色合いは　近海鯨肉ならでは　さらに　寒い時期の鯨肉は　取り扱い・鮮度が良く　「臭い」というイメージからかけ離れた風味。是非　一度お試し下さい。下記「皮肉」「ウネス」と混ぜれば　さらに　美味しさが増しますo(^o^)oﾜｵ！
１５０グラム単価６００円。

近海ミンク鯨肉　ステーキ・カツ用赤身（なつかしい「竜田揚げ」に！！）
０８年冬　石川県能登半島沖産　上記「煮込み用」鯨肉を商品化する時に　比較的「すじ」の少ない部分をカットしてつくりました。　昔懐かしい「竜田揚げ」「カツ」「鯨揚げ」と言った食べ方ができる鯨肉のご要望が多く　ご案内を始めます。
価格は　煮込み用と同じ価格でサービスします。一切れ１００～２００円。
「５００グラム　２０００円」の単位で販売します。

近海ミンク鯨肉　ウネス（お買得価格です！！）
０８年２月　日本海能登沖より入荷。赤身と皮身が半々の食べやすい身質。１００グラム１３００円で販売。ブロックで御用意しています。ハリハリ鍋・すき焼きに最適。

「天然えび」のむき身
（ヒゲナガエビが最高）
高知市場に水揚げされる天然えびの中から　通販にもお奨めできる　えび類をご案内しています。むき身は通年入荷あります。

休止商品のお知らせ

貝類「流れ子」「チャンバラ貝」。うつぼ商品「骨なし身」「うつぼのたたき」は　暑い時期には　取り扱いを休止します。
市場には　流通していますが　品痛みの状態で入荷する物もあり　店頭でも慎重に取り扱っている時期です。

発送後の変化に不安のある時期なので　９月中頃　涼しくなるまで休止します。
「うつぼの骨なし身」は　早めに冷凍保存した商品がありますので　お問い合せ下さい。

サイト内を Google.comで検索します

注文フォームでは　左図の鯨のマークを押して頂くと　買い物の手続きが始まります。
ご予算として発信して頂く商品もあり
多くの場合「発送前にお電話して　ご了承を得てからお届け」致します。

ワンクリックで注文成約を強制する「ショッピングカート」ではありません。
パソコン初心者の方も　是非　チャレンジして下さい。

人気商品

贈答用	土佐湾づくし　「粕漬け・味噌漬け」
近海・日戻りかつお　「藁焼きたたき、骨付き刺身用」	とれとれセット
近海鯨肉　「ウネス・赤身・皮肉・すじ肉」	天然えび各種
えがに・ノコギリガザミ　「１１月末～２月中」	つがに・モクズガニ　「１０月限定販売」
本くえ（鍋用）　「１１月～２月中」（刺身用は限定　要予約）

鮮魚

ウロコ内臓処理、　２枚おろし、　３枚おろし、　鍋用に調理して発送致します。ご要望下さい　

室戸金目鯛　煮物・鍋・粕漬け・たたき	ウメイロ　（アオダイ）高級白身刺身
天然イサキ　刺身・煮物・焼き物・たたき	チイキ　夏にお奨め白身刺身
チダイ＆レンコダイ　お祝い用　焼き物・煮物にお奨め	イトヨリ　手頃な価格で利用しやすい白身魚
アマダイ　高級白身魚の定番
ハタ科の魚　鍋・刺身

たこ・イカ類

スミ抜き、刺身用、保存用短冊の状態で　　　

スミ抜き、ボイルして

マイカ　（甲イカ　学名：カミナリイカ）	ケンサキイカ　夏場にお奨め
地物たこ　小分け販売もします。
「タチイカ」（モイカ）の水揚げもあります。　一般の方には堅いと不評の為　取り扱いを中止しています。

かに・えび類

身入りの良い時期にご案内しています。　　　

えがに　濃厚な味わい　内子たっぷりの時期	つがに　川カニ
イシガニ　ガザミの種類も入荷しますが　身入りの保証ができません。寒い時期には店頭にて販売しています。
モンバ　セミエビの種類	ゾウリエビ　セミエビの種類　お手頃価格
ウシエビ　輸入物シータイガーと同種	足赤エビ　クルマエビ科クルマエビ
天然エビのむき身　「ガスエビ」「アカエビ」	桜エビ　刺身用ボタンエビ
川エビ　唐揚げ・煮物に

貝類

室戸流れ子　トコブシ	地物チャンバラ貝　マガキガイ
ニシ貝　サザエ同様苦みがある	ヨダレ貝　とろ～と糸引く？？
その他「さざえ」「長太郎」「あわび」等の入荷もあります。　全国的に販売されいますので　　　　　　　　　特にサイトでご紹介していません。ご注文はご相談下さい。

川の恵み

　　台風の影響　渇水等により入荷が不安定です。何とかご案内できるように手配しています。

天然鮎　主に　土佐市「仁淀川」産	川エビ　主に南国市「物部川」産
川ごり　近年高く　ご案内停止しています。

珍味・その他

入荷不安定な物もありますので　少量多数の組み合わせは対応できない場合があります。　

ウツボのたたき　７～９月取扱休止	ウツボ骨なし身　唐揚げ・煮物　７～９月取扱休止
マンボーの腸　独特の食感が魅力（冷凍保存）	のれそれ　真穴子の稚魚　酢の物で（２月旬）
干物メヒカリ　春と秋にご案内	干物ニロギ　春と秋にご案内
エソのすり身　一年中人気商品	沖うるめ　（ニギス）１１～３月にご案内
キビナゴ　煮物・天ぷらに　（掲示板でご案内）	うなぎ　（養殖）蒲焼き・生鮮開き
完全天日干し塩　カンホアの塩	刺身醤油　高知県須崎・丸共醤油

アレルギーによる発症、事故のご報告がありました。「エガニ」による発症がありました。当店の商品には「エビ・カニ」等甲殻類、脂の多い「スマカツオ、サバ、アジ」、底魚の「本クエ」等独特の風味がある商品を取り扱っています。「口にあわない。体にあわない」と言ったこともあります。　また　「食べあわせ、体調についても」十分考慮して　ご利用下さい。

こんな魚も入荷します。（通販不向きな品物あり　お問い合わせください）

ウメイロ