仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2021/10/25

日戻り鰹・レンコダイ・いさき

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。シッカリとした赤身「秋の鰹」です。大きさ4.3キロ前後 キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【活き〆魚】刺身用に利用する朝〆た魚です。「天然いさき」「養殖かんぱち」を 店頭刺身に品揃え【レンコダイ】煮物・焼き物に 姿の良い「天然鯛」です。やっぱり美味しい鯛 見直して欲しいです。その他「生食かき」「沖ぼら」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え   ...
   
2021/10/24

鯨・鰹・鮪・ぼら・いさき【日曜日営業中】

市場休みの日曜日です。店舗営業しています。【鯨肉冷凍保管】今回の「鯨肉」は 地元で獲れた事もあり新しく、美味しい部分が安く仕入れる事ができました。↑写真のような「さえずり」「潮吹き」などもあり 大きなスジは見あたりません。赤身は ↓写真のように 刻んでから3日ぐらいタオルを敷いて ドリップ(水分)を取り除きます。 ★解凍した時に 水分を沢山含んでいる商品にならないよう注意して凍結します。【刺身もいろいろ】「鰹のたたき・刺身350円」「天然いさき400円」「そでいか350円」「天然カンパチの刺身・炙り350円」「生きはだまぐろ500円」「うつぼのたたき450円」など【ボイル真だこ】タコ焼き・刺身・酢の物・炒めモノ・・・おでん・カレーに入れてもその他「沖ぼらの切り身」「酒粕・味噌漬け魚」など ご用意お立ち寄り下さい。 ...
   
2021/10/23

日戻り鰹・鯨肉・いさき・かんぱち・ぼら・鮪

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。脂少なめの赤身「秋の鰹」です。大きさ4.3キロ前後 キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【土佐沖鯨肉】「みんく鯨肉」です。 皮肉・煮込み用赤身 どちらも100グラム350円「すき焼き」が一押しです。↑写真のように 根野菜・こんにゃく・タケノコ類と煮込むのも定番今が旬の「四方竹」の煮込み、これから出回る「ニンニクの葉」と相性が良いです。その他刺身・酢の物・ムニエル・ソティなど・・・・便利で安い「沖ぼら」活き〆天然モノ「いさき」、土佐沖近海生キハダマグロ「天然かんぱち」「酒粕・味噌漬け魚」「うつぼのたたき」・・・・等品揃え*********************************************【鯨肉ですき焼き】出回り始めた「ニンニクの葉」を利用した ...
   
2021/10/22

土佐沖鯨肉・日戻り鰹・ぼら・かんぱち

【かつお】土佐沖日戻りモノ、高知県佐賀港より入荷、 シッカリとした赤身に脂分が少しある「秋の鰹」です。大きさ4.5キロ前後 キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【土佐沖・みんく鯨肉】高知県窪津港より入荷。小型の割には 健康で肥えた鯨なので仕入れてきました。ご案内は「皮肉」と「煮込み用赤身」 どちらも100グラム350円「皮肉」は 5センチほどの厚みがあり 煮込み・すき焼きにしても芯が残らない柔らかな身です。ブロックで販売「煮込み用赤身」・・・雑肉です。スジも少し入ります。珍しく「さえずり」「潮吹き」部分も混ざっています。 刺身に人気の部分ですが 少しなので赤身に混ぜます。独特の食感が楽しめます。ご注文は 電話・お問い合わせより お願いします。明日までに 注文フォーム開設します。 生鮮発送は 日曜日まで対応 その後...
   
2021/10/21

日戻り鰹・いさき・しいら

風が強く 小舟の漁が無く 市場閑散としています。【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。シッカリとした赤身です。大きさ4.2キロ前後 キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【天然いさき】活き〆天然モノ 貴重な白身、刺身用の魚です。店頭「乱切り」でご用意【しいら】鰹船が釣ってきた鮮度のいいシイラ、店頭切り身で販売します。その他「生食かき」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え***************************************************【便利なシイラ】シイラの切り身を 100円~ご用意少し刺激的な味わいがあいます。スパイス・ハーブ・バター・チーズにオイルなど いろいろ利用して楽しんで下さい。【刺身も安い】「鰹のたたき・刺身350円」「〆天然いさき400円」などオススメお...
   
2021/10/19

日戻り鰹・ごまさば【明日休業】

風が強く 小物の漁が少ない状況明日 市場休みの水曜日 店舗・通販休業します。【かつお】ご予約の方のみ 通販対応します。土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。 美味しい「秋の鰹」です。大きさ4.1キロ前後 キロ単価1800円【秋さば】脂のある美味しい身質になってきました。 さらに寒さ厳しくなれば「寒さば」と呼ばれて身質になります。 その他「養殖真鯛」「生キハダマグロ」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え **************************************************【売り切ります】明日は休ませて頂きます。朝からお買い得に ご用意しています。「鰹のたたき・刺身350円」 タップリ入った「生キハダマグロ500円」「養殖真鯛350円」などお立ち寄り下さい。 ...
   
2021/10/18

日戻り鰹・ごまさば

風が強く 小物の漁がありません。【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。シッカリとした赤身に 脂分も最近の入荷の中では「多め」の秋の鰹です。大きさ4.1キロ前後 キロ単価1800円と値上がり無し通販は「たたき」でご案内します。【ごまさば】肥えた魚が獲れる「三重沖」から入荷姿・二枚おろし・三枚おろしの状態で販売します。便利に使って下さい。その他「活き〆養殖真鯛」「しめ鯖」「ぼら」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え*************************************************【タジン鍋料理】タジン鍋を使って料理する・・・なんて書き込むとハードル高くなるかな??魚の蒸し焼き料理と理解して下さい。今日の「秋サバ」を利用して 蒸して食べられる野菜を敷いた上に置く それだけです。味付けは 「...
   
2021/10/17

鰹・鮪・ぼら・うつぼ【日曜日営業中】

市場休みの日曜日です。店舗営業しています。【一押し 沖ぼら】イメージの悪い魚ですが 今が旬 「とどのつまり」の語源にもなるトド級のサイズが入荷します。冷蔵庫の無い時代 季節を感じる魚として親しまれた魚今風に スパイス・ハーブ、バター・チーズ、オリーブオイルなどを効かせてマリネ・カルパッチョ・ムニエル・ソティして ご利用下さい。【生キハダマグロ500円】サッパリとした味わい 食欲そそる色合いです。「鰹のたたき・刺身350円」もお買い得 「養殖真鯛350円」「そでいか300円」高知らしい食材 「うつぼのたたき450円」もご用意 [caption id="attachment_1870" align="aligncenter" width="800"] うつぼのたたき[/caption] その他「煮物用べいけん」「鰹の昆布巻き」「し...
   
2021/10/16

日戻り鰹・鮪・うつぼ

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知市市場に直接水揚げ、シッカリとした赤身の「秋の鰹」です。大きさ4.5キロ前後 キロ単価1800円・・・週末値上がり無し通販は「たたき」でご案内します。【うつぼのたたき】高知らしい食材 店頭 一パック450円で販売しています。【土佐沖・生キハダマグロ】 モチモチでサッパリとした味わい、色鮮やかで食欲そそります。 その他「自家製しめ鯖」「鰹の昆布巻き」「養殖真鯛」「沖ぼら」「かいわり」「酒粕・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え **************************************************【かいわり 一匹60円~】豊漁安値です。市場にイッパイ・・・各産地から同時に水揚げお近くの量販店でも品揃えされていると思います。当店は 全て調理済みでご用意。「内蔵・ウロコ」を綺...
   
2021/10/15

日戻り鰹・鮪・かいわり・ぼら

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知市市場に直接水揚げ、シッカリとした赤身の「秋の鰹」です。大きさ4.2キロ前後 キロ単価1800円と 週末でも値上がり無し通販は「たたき」でご案内します。【土佐沖キハダマグロ】生鮮のキハダマグロです。鮮やかな色合いと サッパリとした味わいが魅力【かいわり】高知では「べいけん」と呼ばれて流通しています。主に「煮魚」用です。本日 小型が豊漁安値 店頭 内臓・うろこ処理して販売します。その他「〆養殖真鯛」「うつぼのたたき」「酒粕・味噌漬け魚」「鰹の昆布巻き」「しめ鯖」「沖ぼら」 ・・・・等品揃え**************************************************【土佐沖生キハダマグロ 500円】最近は週末だけの品揃え、 上質の「生まぐろ」をご用意しています。引き続き 刺身...
   
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