仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2019/11/21

本くえ・いさき・沖うるめ

鰹類の入荷ありません 【本くえ】 長崎より水槽活き〆モノ 体にスレがある訳ありです。 大きさ17キロ 肥えた期待できる魚体です。 後ほど写真を添えて 紹介します。 生鮮対応は 明後日までを予定しています。前回のように 売れれば 翌日までとなりますので ご了承下さい。 【イサキ】貴重な活き〆天然モノ 刺身用白身は高値となっていますが店頭 価格変わらず ご用意します。   【沖うるめ】 自家製干物を作る予定です。その他 「生キハダマグロ」「養殖ぶり」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え   ...
   
2019/11/20

【大荒れ】ハタ・まぐろ

海上風が強く 荒れ模様です。市場ほとんど入荷無し 鰹類の水揚げもありません 【ハタ科の魚】 手頃に「くえ」の味わいを楽しめる 美味しい魚 「鍋・煮物」がオススメ 300グラムパック 1100円で販売しています。 【生キハダマグロ】タップリ入って 店頭刺身400円で販売します。 その他 「天然いさき」「養殖ぶり」「生食かき」 「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え ***************************************************【本くえの入荷不調】昨シーズンは 順調に入荷がありましたが 今年は 不漁高値のようです。当店の仕入れ値では なかなか仕入れられない状況です。 現在の冷凍在庫 300グラム4000円が 34パックのみ11/23以降のご予約も来ていますが 取り置きしていません。 先...
   
2019/11/19

いぎす・きめじ

【かつお】 仕入れ敬遠しました。全国的に獲れないようです。 あれば値打ちがあり 高値で取引される状況です。雲の上の相場です。高いから良い品物という状況ではありません・・・仕入れ敬遠しました。   【いぎす】「ハタ科の魚」として販売する魚 今日は正式には「オウモンハタ」と呼ばれる種類価格も安く 美味しい魚です。店頭 煮物・鍋用に調理して販売 【きめじ】キハダマグロの幼魚です。店頭 刺身でご用意します。 その他 「天然いさき」「ハガツオ」「養殖ぶり」「生食かき」 「魚すり身」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え *************************************************【ハタ科の魚】一般には ハタ科の魚を総称「くえ」と一般には呼びます。その中で「真ぐえ」の事を 「本くえ」と言って高...
   
2019/11/18

ハガツオ・いさき・〆ぶり

  【かつお】 仕入れ無し 小型で古く、高いモノがありましたが 仕入れ敬遠しました。 【はがつお】 長崎より入荷 脂のあり甘みを感じ サッパリとした味わいになります。店頭 「たたき・刺身」で販売します。 【天然いさき・養殖ぶり】 活き〆モノです。店頭 刺身でご用意します。 その他 「いとより」「サーモン」「生食かき」 「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え *************************************************【ハガツオのたたき・刺身350円】脂ものっています。それでもサッパリとしていますので 食べやすい味わいです。 「活き〆天然いさき400円」「活き〆養殖ぶり350円」等 ご用意 お立ち寄り下さい。 ...
   
2019/11/17

カンパチ・イトヨリ【日曜日営業中】

市場休みですが 店舗営業しています。 【イトヨリ 400円~】 焼き物・煮物 鍋に利用できる 価格が安く タップリ食べられる白身魚です。 内臓・ウロコ処理して 店頭販売しています。 【煮物に美味しい鯨肉】皮肉を販売しています。 柔らかな食感にビックリ、 コンニャク・根野菜を煮込む時に使うと 味わいが深く ヘルシーに出来上がります。 高知では 今出回る「タケノコ類」と煮込む時にも使います。   すき焼きにも最適 一度お試し下さい。 ご来店 お待ちしております。 ...
   
2019/11/16

うつぼのたたき・カンパチ・イトヨリ

  【鰹入荷無し】 市場に全く水揚げ・入荷ありません。 【うつぼのたたき】 高知らしい食材です。生の部分はありません 「燻製」のような商品です。 【イトヨリ】 白身魚です。煮物・焼き物に美味しく 安い 評価の低い魚なので 値段は安いです。工夫次第で値打ちのある味わいを楽しめます。 【天然かんぱち】普段養殖〆で扱い魚です。サッパリとした味わいになります。店頭刺身でご用意 その他 「サーモン」「いさき」「生まぐろ」「酒粕漬け・味噌漬け魚」       ・・・等 品揃え ************************************************* 【本くえ 11/14分 冷凍保管しました】 300グラムパックで 8パック分残りましたので 冷凍保管しました。 脂のある身質をご希望の方は お早めに・・・身の部分は...
   
2019/11/15

鰹・いさき・本くえ・鯖

昨日よりグッと冷え込んで来ました。 【かつお】 屋久島より引き続き 鮮度良く「秋の鰹」身質が入荷しました。 大きさ4.6キロ キロ単価2000円 通販は「たたき」でご案内します。 【本くえ・生鮮品】 昨日入荷の「本くえ」は こちら ご注文多く 刺身用・大切りの対応は終了します。 300グラム4000円のパックは 店頭・通販ともに 生鮮品を販売しています。鍋に最適な身質です。 その他 「室戸ゴマサバ」「活き〆天然いさき」「アトランティクサーモン」 「生食かき」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え ...
   
2019/11/14

本くえ・鰹・さば

【かつお】 屋久島産 鹿児島出荷の近海モノです。少し脂のある赤身 大きさ4キロ キロ単価1800円 通販は「たたき」でご案内します。 【本くえ】丸々と太った大型サイズ22キロ 前日〆で鮮度良く入荷少しスレが見えますが 当店の仕入れでは 上質な魚です。 上写真は参考です。後ほど詳しく写真を添えて紹介します。 生鮮対応は 明後日16日まで 【ごまさば】 室戸より入荷 寒くなるほど美味しくなる魚 一匹400円~ その他 「活き〆小型ひらめ」「天然いさき」「生食かき」 「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え   ...
   
2019/11/13

赤かます干物・鰹【市場休み】

市場休みの水曜日です。 店舗は営業しています。 【赤かますの干物】一夜干し ジューシーに減塩で造った人気の商品です。大きく肉厚 一匹300円前後~ 【生マグロの刺身】 土佐沖で獲れるマグロ「キハダマグロ」を販売 少し脂もあります。 その他 「ブリの切り身」「アジの三枚おろし」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等 品揃え お立ち寄り下さい。 ...
   
2019/11/12

屋久島かつお・赤かます

【かつお】 屋久島沖 鹿児島出荷の近海モノ 脂のある身質が続いています。 注文フォーム閉鎖後 良い鰹が続いていますが 市場入荷は少なく いつ漁が止まるかわからない状況です。いつまでもある入荷ではありませんので ご理解下さい。 大きさ4.4キロ キロ単価2000円 通販は「たたき」でご案内します。 【赤かます】干物にします。 久しぶりに入荷 価格も安いので ご期待下さい。     その他 「室戸青あじ」「天然いさき」「養殖カンパチ・ぶり」 「生まぐろ」「酒粕漬け・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え     ...
   
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