仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2020/08/12

宮城気仙沼かつお・養殖〆モノ

雷雨・台風通過など 海上大荒れ・・・早々に漁師は盆休みのようです。 市場 天然モノの入荷 ほとんどありません 【かつお】西日本の各産地は不漁です。 入荷は 宮城県・気仙沼産の脂鰹、近海・釣りモノです。 大きさ4.6キロ前後 キロ単価2000円 通販は ご予約のみ、随時 産地が変わりましたので ご相談後出荷します。【養殖〆モノ】 天然モノの入荷 全く無く 活き〆の「かんぱち」「真鯛」をご用意 その他 「鰹の昆布巻き」「魚卵の煮物」「養殖ハマチの切り身」 「酒粕・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え ************************************************** 【暑さに負けるな】 雨が上がり 良い天気になりました・・・暑い 食欲そそるモノ いろいろとご用意しています。 人気の「鰹の昆布巻き」もご用...
   
2020/08/11

土佐沖かつお・しんまい

台風通過にともない 海上大荒れです。ほとんど天然モノの水揚げがありません。 【かつお】 土佐沖から入荷 愛媛県深浦港より出荷。日戻りと言ってもいい鮮度 前日の朝水揚げ 大きさ4.2~4.8キロ キロ単価2300円 天候不順による値上がりです。明日の入荷が心配です。 通販は「たたき」でご案内します。 【本しんまい】 入荷少なく取り合い状態、少量の販売になりそうです。店頭 刺身でご用意します。その他【養殖活き〆かんぱち】【養殖ハマチの切り身】 「鰹の昆布巻き」「近海生キハダマグロ」「酒粕・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え ************************************************* 【本しんまい 完売】【ハマチの切り身】 養殖のハマチの切り身をご用意 一切れ250円~ 【刺身もいろいろ】 「天然...
   
2020/08/10

愛媛かつお・しんまい

土砂降りの夜中 明日の漁が心配です。本日 祭日ですが 特別に市場が開きました。【かつお】 愛媛県深浦港に水揚げ・出荷した近海モノです。 操業海域は 鹿児島沖・屋久島近く・・・少し脂があります。鮮度の良い赤身 大きさ4.2~4.4キロ キロ単価2000円 値上がり無し 通販は「たたき」でご案内します。 関東地方への「午前着サービス」など お盆休みの影響があります。 ご理解下さい。 【本しんまい】 日に日に入荷のサイズが大きくなっている感じ・・・皮付き刺身で店頭ご用意します。 その他 「養殖ハマチの切り身」「天然いさき」「養殖かんぱち」 「近海生メバチマグロ」「酒粕・味噌漬け魚」 「鰹の昆布巻き」 ・・・等品揃え *************************************************【刺身 賑やかに...
   
2020/08/09

鰹・しんまい・鮪・いさき【日曜日営業中】

市場休みの日曜日ですが 店舗営業しています。 明日 祭日ですが市場開きます。店舗営業します。 【刺身いろいろ】 連休中のお楽しみ、 美味しいモノを囲んで楽しみたい方に・・・ 高知らしい食材 「うつぼのたたき450円」 「天然いさき400円」「本しんまい450円」「近海キハダマグロ550円」 「輸入モンゴイカ350円」「養殖カンパチ400円」 などご用意 その他「ハガツオの生節」「ハガツオの切り身」「鰹の昆布巻き」 「酒粕・味噌漬け魚」 ・・・等ご用意 お立ち寄り下さい。   ...
   
2020/08/08

鰹・本しんまい・天然いさき

【かつお】 高知県佐賀港より入荷 操業海域は 鹿児島・屋久島近くの近海モノです。 大きさ4.4キロ前後 キロ単価2000円 赤身に少し脂があります。 通販は ご予約の方のみ 【本しんまい】 「本まぐろ」の幼魚です。皮付きの刺身で食べる季節限定商品です。 生節にオススメの「ハガツオの幼魚」もご用意しています。 【いさき】活き〆天然モノです。プリプリの食感も楽しめる身 「乱切り」の刺身でご用意しています。 その他 【近海生キハダマグロ】【養殖かんぱち】【レンコダイ】 「真だこ」「酒粕・味噌漬け魚」   ・・・・等品揃え **************************************************【ハガツオ新子の生節 300円】 ブシュカンを搾って食べるのが定番です。 「冷や奴」を食べる時の薬味と同じモノを...
   
2020/08/07

屋久島かつお・新子・しんまい・鯛・うつぼ

【かつお】 屋久島産鹿児島出荷の近海モノ 脂分も少しある赤身 鮮度よく入荷 大きさ4.3キロ前後 キロ単価2000円 通販は「たたき」でご案内します。 【新子】ハガツオの新子が入荷。生節・煮物・揚げ物 ステーキ焼きにどうぞ価格も安い「本しんまい」・・・刺身でご用意します。   【レンコダイ】 鮮やかで姿の良い「天然鯛」です。 やっぱり 焼き物・煮物にして美味しい魚 価格も安く 見直して欲しい魚 その他 【活き〆養殖かんぱち】【うつぼのたたき】【金目鯛】 「天然いさき」「魚すり身」「酒粕・味噌漬け魚」 ・・・・等品揃え   ...
   
2020/08/06

屋久島かつお・本しんまい・いさき

【かつお】 屋久島産 鹿児島出荷の近海モノです。脂分も少しあるしっかりとした赤身 大きさ4.5~4.7キロ キロ単価2000円・・・・連休が近づいています。週末高騰することも?? 通販は「たたき」でご案内します。 【本しんまい】「本マグロ・クロマグロの幼魚」です。 皮付きの刺身で食べます。夏に出回るミカン類を搾って 酸っぱい感じのワサビ醤油で食べるのが美味しい店頭刺身でご用意します。 その他 【活き〆天然いさき】【うつぼのたたき】 「魚すり身」「酒粕・味噌漬け魚」 「金目鯛」「ハガツオの新子」「ハマチ」 ・・・・等品揃え ***************************************************** 【のど越しスッキリ】 気持ちの良い刺身を いろいろとご用意しています。 「本しんまい450円」「鰹...
   
2020/08/05

鰹のたたき・いさき・金目鯛【市場休み】

市場休みの水曜日です。店舗は営業しています。 【鰹のたたき350円】 サッパリと食べられる赤身の鰹、脂分は馴染んでいるので初鰹とは違う赤身です。 特売価格でご用意しています。 【金目鯛 半分の価格 800円~】夏のレシピもいろいろありますが オススメは煮物トロ~とした煮物を冷たくして 小分けで数日利用も美味しいです。 食欲が無いときには 少しずつ食べるのも一考   【新子の切り身・生節】鰹の生節よりキメが細かく柔らかい・・・  「塩茹で」がオススメ 冷たくして「冷や奴」を食べるお好みの薬味で食べても美味しい 切り身 250円~ご用意しています。 「煮物」「ステーキ焼き」もできます。身がしまらないので食べやすい新子 いろいろ利用下さい。 その他 夏バテ防止に「真だこ」を・・・・ボイルして 小分け販売しています。食欲出して ご...
   
2020/08/04

屋久島かつお・金目鯛・本しんまい

【かつお】 屋久島産 鹿児島出荷の近海モノです。脂が少しある赤身 大きさ4.4キロ前後 キロ単価2000円 通販は「たたき」で対応します。 【金目鯛】 夏が旬と言うと ピンときませんね・・・寒い時に売れる魚です。 漁獲が多く 価格が下がる時  店頭 調理して販売します。一匹分 1600~1900円です。 【新子】本マグロの幼魚「本しんまい」は 刺身でご用意 ハガツオの幼魚は 切り身にして店頭販売 「生節」もあります。   その他 「養殖〆ハマチ」「天然いさき」「昆布巻き」「酒粕・味噌漬け魚」 「アトランティクサーモン」 ・・・等品揃え *********************************************** 【金目鯛 800円~】 一匹が大きかったので 半分の販売に切り替えました。 煮物を冷たくして食べ...
   
2020/08/03

屋久島かつお・本シンマイ・いさき

【かつお】 屋久島産 鹿児島出荷の近海モノ 赤身です。 大きさ4.5キロ前後 キロ単価2000円 通販は「たたき」でご案内します。 【本シンマイ】 「本マグロの稚魚」です。手のひらサイズの小さいモノ・・・小型の時のほうが値打ちがあります。写真のように 刺身は「皮付き」で食べます。皮の柔らかさ 甘み サッパリとして独特の食感と味わいのある身ほんの二週間程度の水揚げになり 直ぐに大きくなって 消えます。 【いさき】 天然活き〆モノ 産卵後痩せているモノが多い中・・・肥えたモノを選んで仕入れています。 店頭 プリプリの「乱切り」刺身をご用意します。     その他「アトランティクサーモン」「昆布巻き」「酒粕・味噌漬け魚」 ・・・等品揃え **********************************************...
   
category-information.php
土佐の魚屋@山もと 土佐の魚@山もと Link free
TO TOP