仕入・お買い得情報 【毎日更新】
2022/07/05
土佐沖鰹・鮪・いさき・かんぱち
台風接近により 市場閑散としています。【かつお】土佐沖近海モノ、昨日水揚げの「日戻りモノ」を近海と称します。シッカリとした赤身で 少し脂分のある身質です。大きさ４．４キロ前後 キロ単価２０００円・・・高値のサイズ、悪天候の割にはお買い得価格です。通販は「たたき」でご案内します。【生まぐろ・天然いさき・養殖かんぱち】モチモチ・プリプリの活き〆魚を 店頭 刺身でご用意します。その他「チリ産サーモン」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【台風でも盛り上がるぜよ！！】今は天気落ち着いていますが これから大雨になる予報それでも こんな「土佐皿鉢」を囲んで 盛り上がる方々も・・・食欲出しましょう皿鉢に使っている材料を 店頭品揃え「鰹のた...
2022/07/04
日戻り鰹・いさき
台風接近による雨 荒れ模様となり入荷ほとんどありません【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知市場に直接水揚げ、モチモチの赤身です。大きさ４．０キロ前後 キロ単価２０００円通販は「たたき」でご案内します。【いさき】天然活き〆モノ 店頭プリプリの刺身を「乱切り」でご用意します。その他「チリ産サーモン」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え ...
2022/07/03
鰹・いさき・真鯛・しいら【日曜日営業中】
【生憎の雨】 サッパリとした「のど越しの良い」食材が欲しい所ですね食欲そそる刺激的な食べ方でご利用下さい。「鰹のたたき・刺身４００円」「天然いさき４００円」「天然真鯛４００円」など 自家製しめ鯖 片身５５０円、 シイラの切り身１５０円～刻みネギ・大葉・ショウガ等薬味も利用して しめ鯖を 炙りにしても美味しい刺激的なスパイスを効かせ、食欲そそるソティに「シイラの切り身」は如何ですか [caption id="attachment_3694" align="aligncenter" width="800"] ユズ酢を効かせた「しめ鯖」[/caption] お立ち寄り下さい。 ...
2022/07/02
日戻り鰹・真鯛・いさき・しいら
【かつお】三重県沖の日戻りモノです。肥えた魚の上がる産地に切り替えました。土佐沖は不漁、少量入荷していましたが 痩せたモノが多く敬遠しました。大きさ５．１キロ前後 キロ単価２０００円。 少し脂分もある赤身 オススメの身質です。通販は「たたき」でご案内します。【真鯛・いさき】天然活き〆モノ プリプリの刺身をご用意します。 その他「シイラの切り身」「しめ鯖」「鰹の昆布巻き」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【三重産 鰹の刺身８５０円】土佐沖の鰹より肥えていますね。年々 土佐沖にはエサが無いように感じます。店主は 産地よりも「美味しい鰹」を見定めて仕入れますので 単に表示が「三重産」だからダメと言う方は 港に近い業者をお捜し下さい。「土...
2022/07/01
日戻り鰹・はた・いさき・しいら
【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。 赤身です。大きさ４．３キロ前後 キロ単価２２００円通販は「たたき」でご案内します。【オオモンハタ・いさき】〆天然白身魚です。店頭 プリプリサッパリとした刺身をご用意します。【しいらの切り身】 暑く食欲のない時ですが 切り身を焼き物、ソティして利用下さい。 刺激的なスパイス・ハーブ、バターチーズ、冷たいサラダなどと組み合わせて 楽しく利用下さい。その他「自家製しめ鯖」・・・午後に品揃え「鰹の昆布巻き」「がしら」「酒粕・味噌漬け魚」「宍道湖しじみ」・・・・等品揃え ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【活き〆オオモンハタ ４５０円】 ハタの刺身は 弾力があるので「薄造り」にしています。柑橘系の絞り汁にワサビ醤油、もみじお...
2022/06/30
日戻り鰹・いさき・サバ・ハタ
【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷 モチモチの赤身です。大きさ４．２キロ前後 キロ単価２２００円 ・・・ 不漁です。通販は「たたき」でご案内します。【室戸ごまさば】大型９００グラムサイズを 片身で販売します。「２枚・３枚おろし」煮物・焼き物にどうぞ【はた】小型の「オオモンハタ」をご用意。煮物がオススメその他「〆天然いさき」「鰹の昆布巻き」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【気力を出して・・・】「洗濯日和」ですが それほど 洗濯モノも干されていない・・・暑さにより気力が出ない感じですね午後から 風が出てきて 日陰は涼しさが「料理にも」是非 気力を出して「火を扱って」下さい。煮物・焼き物・揚げ物に「ゴマサバ 片身５...
2022/06/28
日戻り鰹・養殖〆【明日休業】
明日は 市場休みの水曜日を利用して休業します。【かつお】通販は ご予約の方へご案内します。少量仕入れの為 当日の対応はお休みします。土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。鮮度のよくモチモチです。大きさ４．０～４．３キロ前後 キロ単価２０００円。 シッカリとした赤身です。脂分も少しあります。キレのよいサッパリとした味わいです。【養殖〆刺身】「真鯛」「シマアジ」を店頭 刺身でご用意します。その他「鮪のみりん漬け」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え ...
2022/06/27
日戻り鰹・〆養殖モノ
市場閑散としていました。水温上昇による「不漁」と聞いています。【かつお】通販は ご予約の方のみご案内します。少量仕入れの為土佐沖日戻りモノ 室戸岬近く高知県甲浦港より入荷シッカリとした身質です。脂分も少しある値打ちのある身質大きさ４．２キロ前後 キロ単価２２００円【〆養殖モノ】 天然モノの刺身魚の入荷が無く 養殖〆「真鯛・シマアジ」をご用意 その他「生鮪ステーキ」「甘鯛」「しめ鯖」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【鰹のたたき・刺身４５０円】不漁による鰹の値上がりでしたが 値打ちのある身質の入荷です。モチモチの身がしまった鰹 オススメの味わいです。 養殖〆「真鯛４００円」「しまあじ４００円」もご用意 お立ち寄り下さい。 ...
2022/06/26
鰹・まぐろ・しめ鯖【日曜日営業中】
市場休みの日曜日ですが 店舗営業しています。【マグロのステーキカット ２５０円～】「生まぐろ」を 大きくステーキカットにしています。「刺身」にもできます。漬け・酢の物の他 塩・コショウしてソティしても便利に使って下さい。【しめ鯖 片身５００円】そのまま切って 刻みネギ・大葉・ミョウガ・ショウガを添えて食べても「炙り」「焼き」にして 半生で食べても美味しい蒸し蒸の中 気持ちの良い食材です。【鰹のたたき・刺身４００円】少し脂分のある赤身 サッパリとしてキレの良い味わいです。「煮物・焼き物用あまだい」「ボイル真だこ」「酒粕・味噌漬け魚」・・・等品揃えお立ち寄り下さい。 ...
2022/06/25
