日戻り鰹・いさき・甘ダイ・舌ひらめ

    


 

 

 

 

 

 

【かつお】

土佐沖日戻りモノ 高知市場に直接水揚げしました。

「活きた身質」 最近は「赤身」です。 通販向きの身質になります。

大きさ2.6キロ キロ単価2000円

 

 

 

通販は 「たたき」「骨付き片身」で 御案内します。

 

 

 

 

 

【アマダイ】

豊漁安値 100グラム単価220円  一匹550円前後と安い

高級食材として知られる魚です。 お一人一匹サイズ

煮物・焼き物にどうぞ

 

 

 

 

 

【天然いさき】

活き〆モノ  脂ののった白身 さらに プリプリです。店頭刺身でご用意します。

 

 

 

 

 

その他

【舌ひらめ】

「干物・カマス」「酒粕漬け・みそ漬け魚」

 

 

 

・・・・等品揃え

 

 

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【豊漁安値アマダイ】

 

煮物に美味しい高級食材「赤アマダイ」です。

隣は 煮物・揚げ物に 骨離れのいい魚「舌ヒラメ」です。

 

 

 

 

【赤身かつお】

 

 脂が少ないと売りにくい「鰹」ですが 本来 「初鰹」は 脂分少なく 若々しい味わいを言います。

 ご覧の身質 食べてみると 「通の方向き」ということがわかります。

 この身質を「たたき」にすれば あっさりとして ご飯のように食べてしまう・・・そんな味わいです。

 

 

 

 ↑ 鰹の刺身 500円、  天然イサキ 450円

 

 ↓ 鰹のたたき 450円  アオリイカ400円

  キレのある サッパリとした味わいの「たたき」  カルパッチョなども美味しい身質

 

 

 

 

 ご来店 お待ちしております。

 

 

 

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