いぎす・きめじ

    









【かつお】

仕入れ敬遠しました。全国的に獲れないようです。

あれば値打ちがあり 高値で取引される状況です。
雲の上の相場です。高いから良い品物という状況ではありません・・・仕入れ敬遠しました。

 






【いぎす】
「ハタ科の魚」として販売する魚 今日は正式には「オウモンハタ」と呼ばれる種類
価格も安く 美味しい魚です。店頭 煮物・鍋用に調理して販売







【きめじ】
キハダマグロの幼魚です。
店頭 刺身でご用意します。







その他

「天然いさき」「ハガツオ」「養殖ぶり」「生食かき」

「魚すり身」「酒粕漬け・味噌漬け魚」




・・・・等品揃え





*************************************************


【ハタ科の魚】

一般には ハタ科の魚を総称「くえ」と一般には呼びます。
その中で「真ぐえ」の事を 「本くえ」と言って高価に扱います。


当店は 「本くえ」を扱っているので マグエ以外は「ハタ科の魚」と呼んで販売します。


味わいは 「本くえ」に似ていますが 「本くえ・真ぐえ」は哺乳類のような 肉鍋のような感じで食べられる方が多く 

「ハタ科の魚」は 魚の味です。 

 

 

参考写真




本日の「ハタ科の魚」は 一パック1000円で販売しています。



刺身のオススメは 「生キハダマグロ400円」「天然いさき450円」

「ハガツオのたたき350円」「養殖ぶり400円」

をご用意







お立ち寄り下さい。





Pocket

single-information.php
土佐の魚屋@山もと 土佐の魚@山もと Link free
TO TOP