土佐の皿鉢料理
豪快 土佐皿鉢！！
当店は 「刺身皿鉢」だけ 承っています。
あまり「野菜飾り」など 入れないで タップリ魚を入れるのが 当店の特徴です。
できる限り「天然物」をご用意しています。
天気によっては 「養殖物」を利用します。写真の中で多く使っているのが「養殖・活き〆カンパチ」です。色合いも重視して、直ぐに変色する身質は避けてご用意します。
この写真をご覧になってから 「何人前？？」ですか・・・というお問い合わせが多いです。
何人前かは 他の「仕出し」「組み物料理」の割合でも変わります。
少し 口直し程度に置くのか 高知県以外の方に 「魚刺身を タップリおもてなし」するかで決めて下さい。
「土佐皿鉢のおきゃく」とは
最近は「刺身の盛り合わせ」と 「土佐皿鉢」の宴との違いがわからないで ご来店される方が多いです。
先ず「食材をあまらせたくない」「皆さんに均等に食べてもらいたい」「時間制限をしたい」という考えがある方は 皿鉢料理にこだわることなく、
「懐石弁当スタイル」 また 刺身だけを 個別に小皿に盛りつけて ご用意されると良いです。
５人前 魚５種類であれば 一つの魚種類の刺身は 最低５切れは用意するのが「土佐皿鉢の基本」、
「食べる食べない」は関係なく 目の前に置くのが「土佐のおきゃく」です。
仕出し・組み物皿鉢も同じです。 余った食材が勿体ない？？・・・古くから皿鉢料理の宴会はあります。
長々と続く宴会には 食べかけの皿鉢を一旦ひいて 控えに用意している物と 残り物を組み込んで また 宴会に出します。
宴会終盤になれば 食べきれない食材は お客さんに「お土産」として 折に詰めて持たせます。
「盛り合わせ」を ご希望の方は
店頭に並べている パックの刺身をご購入下さい。種類も多く、 価格も安く、刺身を用意できます。
家庭のお皿に 間隔をあけて 置くだけで 出来上がります。 小鉢に人数分 切れを分けてご用意しても良いので オススメしています。
・・・それでも 価格を抑えて「綺麗な盛りつけを 魚屋に頼みたい」という方が多いのが昨今。 無理です。
居酒屋・料理屋さんのような 飾り盛りつけを期待されても 当店はできません。
また 普段利用している場所と違う 「魚屋」に大きい期待をかけられても 予算が限られては無理です。
「おもてなしの時期」が 集中している時、
「よさこい祭り」「お盆」「連休」「正月」などは 高くなる場合もありますので 少額予算のご注文は 大切な宴だと思いますので
早めにお断りしています。 ご検討下さい。
「写真をクリック」－「＞」矢印が出てきます。３枚以上の写真を見ることができます。
当店の注文フォーム（ショッピングカート）は 正式注文として御利用頂けます。初めての方は 気軽に買い物の「問い合わせ」として 御利用下さい。
送信しただけで注文成約を強制する「ショッピングカート」ではありません。
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- 生鮮品御注文の「お見積もり」は 確定ではありません
- 発送前にお電話にて お受け取りの確認と 金額のご了承を得て 発送致します。（発送当日 御連絡できる電話番号を書き添えて下さい）
- 生鮮品ご利用の際 価格変動が大きい場合には こちらからご相談致します。注文フォームは 高めに設定していますので 通常 お見積もりより安くご案内できるよう努めています。
当店に注文を お任せ頂けるかは お話の中で検討・決定して下さい。
【メール不通】 メールにてお問い合わせする場合があります。
迷惑メール設定により「迷惑フォルダ」に振り分けられている場合や
スパム・なりすましメール拒否設定による消滅する場合が多くなっています。
お客様の設定変更が必要となります。ご注意下さい。
【ご確認ください】当店からのメール（お問い合わせ返信など）が届かない場合
ご注文・お問い合わせいただいたお客様には、必ずメールを返信しております。
当店からのメールが届かない原因として、
■「なりすましメール拒否設定」
■迷惑メールフォルダに振り分けられている
■メールアドレスを間違えて入力
■プロバイダの迷惑メール撃退サービスによるブロック
■メールボックスの最大容量を超えてしまっている場合
迷惑メールと判断されたメールは、自動的に「迷惑メールフォルダ」に移されたり、削除されます。
■「迷惑フォルダ」をご確認下さい。
メールが確認できれば「受信許可」に設定、または「救済リスト」に登録設定して下さい。
■見当たらない場合 削除されています。
「なりすましメール拒否設定を解除」
2022.04.10改正
「当店から受注対応メールを変更しました」 ブロバイダーアドレス「@mc.pikara.ne.jp」に変更。
「救済リストに@tosa-sakanaya.comのメールを追加」
－－－ gmail.comの場合 －－－
「迷惑フォルダ」が見えない方は 設定を開き「ラベル」を選択して リスト「表示」に設定して下さい。
設定を開き 「フィルタとブロック中のアドレス」を開いて 受信メールのフィルタに登録をお願いします。
「迷惑フォルダ」にある場合には そのメールを「迷惑メールでない」設定することで フィルタにも登録されます。
－－－ －－－ －－－ －－－
【評価「返信がなく不安でした」】
メールアドレス「@ezweb.ne.jp」の方はご覧下さい。
@ezweb.ne.jpの方の多くが設定変更していない場合 当店メールは削除されます。
当店だけに限らず、迷惑メール対策でのトラブルはインターネット通販全体で非常に多く見られる現象になってきております。
お客様に情報が行かず、不安な気持ちを抱かせる状況は非常に残念でなりません。
しかしながら、迷惑メール対策は現在のインターネットの世界には無くてはならないものになってきております。
ご自身でメール設定をした事が無い方 どんな設定になっているか わからない、知らない方は
利用しているメールの設定を確認下さい。
