日戻り鰹・いさき・沖うるめ

    










【かつお】

土佐沖日戻りモノ 高知県土佐清水より入荷

 脂が少しあるシッカリとした赤身「秋の鰹」です。

大きさ4.3~4.5キロ キロ単価2000円、主な入荷は 5キロ以上の中 貴重なサイズです。




通販は「たたき」でご案内します。



 


【しめ鯖】

久しぶりに入荷の「三重県ゴマサバ」を利用して造ります。

大きいサイズで 片身550円 脂のある「秋サバ」になっています。





【沖うるめ】

干物で出回っている魚ですが 生鮮品をご用意

「素揚げ」が一押し ホクホクとして美味しい

価格も安く 栄養満点です。








その他

「生食かき」「鰹の昆布巻き」「酒粕・味噌漬け魚」

「活き〆天然いさき」




・・・等品揃え





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【沖うるめの内蔵・頭処理】


安くて便利な魚ですが 難点は「内臓が(>_<)」 脂が多く臭いが付く・・・家庭ではやりたくない作業です。

干物にする場合 干物業者は 内臓も一緒にカラカラに干してしまいますので 「苦い」というイメージを持っている方も居ます。



処理済みの形で 4~6匹入れて 200円前後です。



食べ方は 「素揚げ」「塩焼き」がオススメ 

  「お吸い物ろ「鍋」利用もできます。



「沖うるめ」の唐揚げ


「沖うるめ」で鍋


参考にご覧下さい。






刺身は「天然いさき400円」「鰹の刺身・たたき400円」

「土佐沖生マグロ600円」等 ご用意





お立ち寄り下さい。









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