日戻り鰹・いさき・沖うるめ


【かつお】
土佐沖日戻りモノ 高知県土佐清水より入荷
脂が少しあるシッカリとした赤身「秋の鰹」です。
大きさ4.3~4.5キロ キロ単価2000円、主な入荷は 5キロ以上の中 貴重なサイズです。
通販は「たたき」でご案内します。
【しめ鯖】
久しぶりに入荷の「三重県ゴマサバ」を利用して造ります。
大きいサイズで 片身550円 脂のある「秋サバ」になっています。
【沖うるめ】
干物で出回っている魚ですが 生鮮品をご用意
「素揚げ」が一押し ホクホクとして美味しい
価格も安く 栄養満点です。
その他
「生食かき」「鰹の昆布巻き」「酒粕・味噌漬け魚」
「活き〆天然いさき」
・・・等品揃え
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【沖うるめの内蔵・頭処理】
安くて便利な魚ですが 難点は「内臓が(>_<)」 脂が多く臭いが付く・・・家庭ではやりたくない作業です。
干物にする場合 干物業者は 内臓も一緒にカラカラに干してしまいますので 「苦い」というイメージを持っている方も居ます。
処理済みの形で 4~6匹入れて 200円前後です。
食べ方は 「素揚げ」「塩焼き」がオススメ
「お吸い物ろ「鍋」利用もできます。
「沖うるめ」の唐揚げ
「沖うるめ」で鍋
参考にご覧下さい。

刺身は「天然いさき400円」「鰹の刺身・たたき400円」
「土佐沖生マグロ600円」等 ご用意
お立ち寄り下さい。
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--- gmail.comの場合 ---
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しかしながら、迷惑メール対策は現在のインターネットの世界には無くてはならないものになってきております。
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