2019.11.09「本くえ」入荷

    



【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン2匹目 前日〆た鮮度抜群の状態で入荷しました。

ほとんど「訳なし」 ややスリムな体型でした。

 

 

今年より消費税が上がりました。当店の販売価格は変わりません

仕入れもとの漁師・市場・水槽業者の値上げが予想されます。早めに終了することもありますので ご了承下さい。


 

 

長崎より 水槽で活かしていた魚を 前日に〆「野締め」で入荷しました。
大きさ10キロ。

水槽に活かしていた魚ですが 早めに出荷されています。



背びれも綺麗です。 難点は 体型がスリムな為 脂が無いと判断された事と腹に少しスレが目立ちます。




「尾ひれ」の状態は ご覧のように天然の味わいを 存分に楽しめる出荷です。



 

 

 

スリムな体型でしたが 全体に脂分がある身質ですが 

当店は新しい状態で販売・冷凍します。 「サッパリとした味わい」です。

「もたれない脂」が魅力の「本くえ」ならではの味わいをお楽しみ頂けます。

 

 

 

腹の中の「脂」は少なかったですが 「ハラミ」も厚くしっかりとした身質です。

ご覧のように 内臓の移りは全く無く 綺麗なお腹です。この写真を見せる販売は 他にありません。

 

 

 

【見た目の背脂・腹脂は少ない魚体です】

しっかりと皮近くにも脂があり 身全体に脂分があります。

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【販売中】

 

引き続き仕入れ手配しています。生鮮品「刺身用」の対応を希望の方は 予約をお願いします。

「冷凍在庫」は あれば即時出荷できます!!

 

 

 

「本くえ」トップページにて ご予約・注文をお受けしています。

 

 

 

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