2018.11.02「本くえ」入荷

    

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン初の入荷です。 「訳あり」です。

初回より上質の脂のある身質です。 刺身・鍋にオススメ!!

 

 

長崎より 生け簀活かしを前日に〆た「野締め」で入荷しました。大きさ10キロ。

水槽に活かしていた魚です。時間が経ち スレが目立ち始めて「訳あり」の姿です。

「尾ひれ」の状態は ご覧のようにスレています。廃棄します。 

 

 

腹の中から「脂」もたくさん出てきました。

「ハラミ」も厚く 肥えた身質です。

ご覧のように 内臓の移りもなく 綺麗なお腹です。

 

 

 

脂があります。 まだ身がしっかりとして 節の中央は「透き通った状態」です。

2~5日ぐらい寝かして 脂を回してコッテリと食べる方もいますが 当店は 直ぐに出荷 直ぐに冷凍保管します。

「もたれない脂」「クドくない脂」が魅力と考えています。

一般の方が取り扱っても 十分美味しい味わいを出す状態で お届けします。

 

背脂・腹脂もタップリ 腹節には 「サシ」も見えます。

 

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました】

引き続き 仕入手配しています。 

生鮮品「生発送」「刺身利用」を ご希望の方は お早めにご注文下さい。

 

 

 

「本くえ」トップページにて ご予約・注文をお受けしています。

 

 

 

 

 

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