スルメイカ4杯、人参千切り 50ｇ、生姜千切り 20ｇを具材で用意します。
お米は ふつうの米2.5合ともち米0.5合を合わせて3合 使います。洗米して30分くらい浸水してください。
具材はお好みで追加してください。
お米はふつうの米だけでも構いません。
スルメイカは軟骨を取り除き、開いて大きめに切ってください。
小さいと炊きあがった時に縮まるので注意しましょう。
イカを輪切りにしたい場合は、イカを開かずにピンセットで軟骨を抜き切ってください。
次に味付けは、炊飯窯に浸水した米と 水を３合分いれてください。そこからお玉２杯分の水をとります。
そのあと、お玉２杯分の調味料を加えます。醤油1杯 みりん0.5杯 白だし(又は料理酒)0.5杯 塩少々
で味付けしてください。
米３合くらいでしたら この方法が楽です。もっと量を増やしたい時は計量してください。
味の濃い・薄いは 醤油の量や塩加減で調整して好みの味にしてください。
あとはスルメイカ、具材を全部入れて炊飯すれば完成です
炊きあがり はざっくりと混ぜ合わせて おこげ の部分も楽しみましょう。
写真は ネギ をのせていますが ゴマや生姜など お好みでのっけてください。
今回はお米３合に対してスルメイカ4杯使いました。
あまりイカが少なすぎても物足りなくなります。できればイカたっぷりの「炊き込みご飯」を楽しんでください。