「小型えび」と「キュウリ」の煮物
高知の初夏の定番料理です。
夏の暑い時に 食欲を出すため、また 水分補給にもいい食べ方なので 是非 ご利用下さい。

【安い食材です】
今回利用したのは 高知市観光で有名な 「桂浜周辺」で獲れる 「赤えび・きえび」を利用しました。
100グラム 180円で販売。写真の分量で 200円です。
初夏に出回る小型エビを 殻・頭付きで使うのが手間いらず 美味しい天然エビのダシが出ます。
この時期から出回る 安い「大型のキュウリ」を使えば 経済的な料理・・・お試し下さい。
代用として 最近獲れなくなっている「川えび」、 「ナス」「リュウキュウ」などで作れます。

【30分クッキング】
30分もかからない(^_^)b 超簡単・・・テレビでも番組にならない短さ
先ずは 「味醂・醤油・砂糖」で味付けして 沸騰させます。

沸騰した所へ エビを投入

10分ぐらい加熱します。これで ダシは出ます。
大切りのキュウリを投入します。 投入して キュウリが透き通るまで加熱 5分ぐらい

片栗粉を投入して 「とろみ」をつけます。 冷たくして食べる方は 必ず入れて下さい。

「とろみ」がついたら できあがり

最後に 火を止めて、 「大葉」を刻んで 混ぜます。
香りがよく、食欲が増します。

自然のダシを楽しむには 最適な料理です。
是非 一度 お試し下さい。
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