2019.11.01「本くえ」入荷

    



【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン初仕入れ 小型ですが脂分もある身質です。 ほとんど「訳なし」

 

 

今年より消費税が上がりました。当店の販売価格は変わりません

仕入れもとの漁師・市場・水槽業者の値上げが予想されます。早めに終了することもありますので ご了承下さい。


 

 

長崎より 水槽で活かしていた魚を 2日前に〆「野締め」で入荷しました。
大きさ7キロ。

水槽に活かしていた魚です。



「尾ひれ」の状態は ご覧のようにスレが目立ちます。廃棄しました。



 

 

 

小型の割に脂のある身質ですが 

当店は新しい状態で販売・冷凍します。 「サッパリとした味わい」ですが濃厚??

意味不明のご案内ですが 「もたれない脂」が魅力の「本くえ」ならではの味わいをお楽しみ頂けます。

 

 

 

腹の中の「脂」もあり 「ハラミ」も厚く 肥えた身質です。

ご覧のように 内臓の移りは 少し見えますが 綺麗なお腹です。この写真を見せる販売は 他にありません。

 

 

 

【背脂・腹脂も】

しっかりと皮近くにも脂があり 全体に脂分があります。

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【販売中】

 

引き続き仕入れ手配しています。生鮮品「刺身用」の対応を希望の方は 予約をお願いします。

「冷凍在庫」は あれば即時出荷できます!!

 

 

 

「本くえ」トップページにて ご予約・注文をお受けしています。

 

 

 

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