国産・天然本くえ「2017年販売実績」

「天然本クエ」 販売フォームはこちら 

「本くえ」として ご案内しているのは 学名「スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属 くえ」

当店は その他の「○○ハタ」と呼ばれる魚は 別に「ハタ科の魚」として販売しています。

 


 

2017.12.04入荷

 

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン最後の入荷です。 少しスレが見えますが 「訳なし」表示します。

 

当店は 仕入れ価格を上げないで 一定で魚を手配しています。

「忘年会」の需要で 「本くえ」の全体の相場価格が上昇する時期には 品質低下を招きますので 早めに仕入れ終了します。

生鮮対応後の在庫が 今シーズンの販売分です。

 

 

長崎より 水槽活かしの魚 前日の「野締め」で入荷しました。大きさ10キロ。

水槽で活かされていた時期も短く スレも少しだけです。上質の魚です。

 

 

 

 

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

 

 

腹脂もあり ハラミもしっかり ご覧のお腹の状態です。

 

前日に締めて 直ぐに届いた魚です!!

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシもあります】

 

まだ 脂が回っていません。 

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました】

 

この魚で仕入れ終了。   「生鮮発送対応」は終了です。

 


 

2017.12.02入荷

 

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

見た目 わかりやすい「訳あり」です。こんな時は 身質は上向きます。

反対側は 全くスレ無し 綺麗な姿です。あえて問題を見せています。

 

 

長崎より 水槽で活かされていた魚を 前日「野締め」で入荷しました。大きさ12キロ。

水槽で活かされていたようですが ご覧のスレなので 長く活かすより先に出荷されたようです。

「尾ひれ」の状態から 短い時間の水槽活かしの魚です。 

 

 

 

腹身も厚く、全体に脂のある魚です。 上質の身質

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

くえ

 

 

内臓も綺麗で 腹脂もあり 鮮度良く入荷しました。

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシもあります】

 

 

まだ 脂が回っていません。 

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました】


 

2017.12.01入荷

 

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン最大のサイズです。 姿は「訳あり」ではありませんが 「腹ヤセ」です。

 

全く問題はありませんが 当店のような安い価格で販売できるのは なぜか??を 不安のないようお知らせします。

「腹ヤセ」です。 ・・・ハラミ お腹に脂を持っていない魚です。

 

15キロ以上のサイズを仕入れる業者のほとんどが 「大トロ」を期待して仕入れます。

腹の身が「うすい」 しっかりしていない魚を敬遠します。

鍋用には 大型で大トロを用意して 刺身用は 小型2キロ前後の魚を刺身にするのが 「広告」などを出す業者のやり方です。

 

水槽で活かす価値もないと判断されたと思われます。

 

 

長崎より 船上〆「野締め」で入荷しました。大きさ16キロ。

水槽運搬でもなく 水槽に活かしていた魚でもありません。

「尾ひれ」の状態から 釣りモノ、とれたての「本くえ」です。 

 

 

 

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

 

 

獲れて3日目ぐらいの魚だと思います。

「腹脂」が少ないです。

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシもあります】

心配させるような上記のコメントですが

15キロ以上の魚を仕入れて 10キロの魚程度の脂では 業者間では ダメ出しの身質です。

 

今年の コレまで仕入れてきた魚と遜色はありません。十分に美味しい魚です。

心配しないで ご利用下さい。

 

まだ 脂が回っていません。 

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

【完売しました】

 

 


 

2017.11.28入荷

 

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン5匹目です。 水槽に活かされていた魚です。スレが目立ちます。「訳あり」です。

スレがあるのを写しています。反対側にはスレ・キズもありません。

価格が安い「本くえ」販売サイトには なにかあると思って結構です・・・不安にならないよう 見せています。

 

 

水槽に活かされた魚を 前日〆で送られてきた魚です。「野締め」もの。大きさ9キロ。

「訳あり」・・・体のスレと 尾ひれの劣化です。

 

 

 

 

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

 

 

 

〆て翌日に届いた魚です。内臓も綺麗で「脂分」もあり 美味しい身質です!!

 

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシ】

腹節には「脂サシ」が見えます。 背節の幅広の部分には まだ 脂がまわっていない状態です。

「野締め」で 鮮度良く届いたので 身質はしっかり 刺身にするには 切れる包丁で「薄造り」にする必要があります。

 

「コッテリ」がお好きな方には 「物足りない」身質かもしれません。

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理し 販売します。

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました】

 


 

 

2017.11.27入荷

 

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン4匹目です。 「訳あり」ではありません。

 

 

長崎より 水槽活かし 「野締め」モノです。大きさ10キロ。

水槽に活かして居た魚ですが 早めに出荷されています。

「尾ひれ」の状態から 当店の仕入れとしては 最上級です。 

 

 

 

 

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

 

 

 

締めて3日目ぐらいの魚だと思います。「脂分」もあり 美味しい身質です!!

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシ】

まだ 脂が回っていません。 「背脂・腹脂」も見え 腹節には「サシ」が見えます。

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

【即日 鍋用商品に】

生鮮発送・「刺身用」のご予約に対応して 残りで300グラムパック4000円を造りました。

この魚で造った 在庫は ご覧の7パックのみ

 

 

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました】

 


 

 

2017.11.25入荷

 

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン3匹目です。 少し水槽に活かしていた気配はありますが 「訳なし」です。

 

 

長崎より 水槽活かし 前日〆の「野締め」モノです。大きさ12キロ。

水槽に活かして居た魚ですが 早めに出荷されています。

「尾ひれ」の状態から 当店の仕入れとしては 最上級です。 

 

 

 

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

 

 

腹からの脂分からも 肥えた脂のある魚体です(^_^)b

 

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシ】

まだ 脂が回っていません。 「背脂・腹脂」も見え 腹節には「サシ」が見えます。

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました。】


 

2017.11.17入荷

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン2匹目です。 「訳あり」です。

写真でも 観ることができる 「体のスレ」と「ヒレの傷み」が確認できます。 水槽活かしの魚です。

水槽で活かして販売する場合 黒い魚体が泳ぐ中で この「スレ」は目立ちます。 

地元で販売すれば 正規商品の価格の下落を招くので 私のような業者に引き取られます。

 

 

 

 

長崎より 水槽活かし 前日〆「野締め」で入荷しました。 大きさ10キロ。

水槽に長く活かして置くと ヒレも傷みます。

「ヒレ酒」などに利用する業者は 敬遠する魚です。

 

 

 

 

ウロコ処理後

 当店は 「ヒレ」は廃棄しますので ウロコ処理した状態では 全く問題ありません。

 

 

 

脂があります。内臓からも「脂が出てきました」

前日に活き〆して 送られた魚です。内臓の色移りは 心配ありません。

 

■舌・肝臓・心臓・目玉などは 綺麗な時には 「大切り」利用のお客様にサービスしています【無料】

 

 

 

 

【背脂】【脂サシ】

まだ 脂が回っていません。 「背脂」も見え 腹節には「サシ」が見えます。

長く置くと 透明な節の真ん中まで さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

【完売しました】


【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

2017.11.16入荷

今シーズン初の入荷です。 「訳あり」ではありません。

 

 

 

長崎より 船上〆「野締め」で入荷しました。大きさ7キロ。

 

 

水槽運搬でもなく 水槽に活かしていた魚でもありません。全く「訳なし」です。

「尾ひれ」の状態から 釣りモノ、とれたての「本くえ」です。 

 

 

 

 

 

脂は少なめです。 「サッパリとした味わい」で濃厚??

意味不明のご案内ですが 「もたれない脂」が魅力の「本くえ」ならではの味わいをお楽しみ頂けます。

 

 

 

食べているモノがなく お腹に色移りもありません。

「イカ」などを食べていると 「臭み」の原因となり 腹の皮を削る処置をする場合もあります。

 

獲れて3日目ぐらいの魚だと思います。全体に「脂分」もあり 美味しい身質です!!

 

 

 

 

 

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

【完売しました】


 

 

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