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マイナーな土佐の地魚

    






昨年来からの コロナ禍で帰省もできず 土佐の味も遠のいてましたので 久々の 通販活用の注文でした

以前から カツオのほかにも全国的にはマイナーな 土佐の地魚(寒グレ(メジナ)、沖ウルメ(イギス)、ベイケン(カイワリ)等など多品種 少量で 注文 恐縮しております

今回も先月来から天候不順のためかベイケンの入荷を待ってシメ鯖、初ガツオたたき、すり身をお願いしました。


ベイケンは内臓前処理もされて大変助かりました早速
 調理していただきました・・・まさに『The さかな in 高知 at 山もと(S,K,Y)』(すみません勝手に命名しました) ですね




・ベイケン;煮魚でいただきました。身離れもよく、東京ではほとんど 見つけずらい魚で 懐かしい味でした

・カツオたたき; 2年ぶりの土佐の初ガツオ、 さっぱりして、少しもちもち感があり 美味でした

・しめ鯖; 大型で 程よいゆずの香りと シメ加減で スーパーの真白のしめ鯖とは 比較になりません

 

・すり身; エソ入りの白身(これも東京では入手困難)で 吸い物でいただきました

 

ありがとうございました





いつもご利用ありがとう御座います。うれしい感想を頂き こちらこそ感謝しています。コロナの影響で 日々の食事も楽しめない状況のようですね いつでも気軽にご利用下さい。














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