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楽しく・美味しく頂けました【本くえ】
この魚を送らせて頂きました。 食べる魚を見て ご注文検討できます。
お世話になっております、○○○○です。
昨日無事「本くえ」の方到着致しました。
久しぶりに本くえを食べましたが、とっても美味しかったです。
なかなかタイミングを合わせるのが難しいですが、
やっぱり生鮮品は美味しいですね。
甘味が違います。臭みも無く ほんと美味しかったです。
今回も、刺身・昆布じめ・しゃぶしゃぶ・ぶつ切りで頂きました。
刺身にするという事で短冊で頂きましたが、あれは背身ですよね？？
腹身に比べて脂の少ない分、鍋にしたときに少し物足りなさを感じましたが、
刺身にするには、あれぐらいがちょうど良いですね。
初めての方や、本くえの風味が苦手な方には、
背身の方があっさりして好まれるかも知れませんね。
ちゃんと腹身も入れて頂いており、脂も十分に楽しめました。
次にアラの方ですが、プルプルしてとても美味しかったです。
人それぞれ違うでしょうが、私の思う「本くえ」の醍醐味は、
やはり「アラ」ですね。あのプルプルとした触感がたまりません。
最後に、おまけで頂いた「肝」や「舌」も大変美味しく頂きました。
それぞれ煮つけにして食べましたが、肝は臭みもなく、
ほんのり甘くてとても美味しかったです。
あと、うっかり見失ってしまいそうですが、心臓はあんなに小さいんですね。
体はあんなに大きいのにびっくりです。
今回も楽しく・美味しく頂けました。ありがとうございました。
また、よろしくお願い致します。 では、失礼致します。
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 ９キロの「本くえ」の心臓 小指より小さいです。
身のブロックは 背脂の付いた背節を送らせて頂きました。脂をよけて「刺身」に使い 脂は鍋にと思いご案内しています。使い方は自由です。
長年当店を利用して頂いている方からの感想です。初めての利用を考えている方は 参考にして下さい
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