仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2021/10/03

鰹のたたき・生きはだまぐろ

【生キハダ鮪 550円】赤い色も鮮やかな「キハダ鮪」です。沖縄産高知では 「本マグロの赤身」より 「メバチ鮪」「キハダ鮪」の赤身を好みます。サッパリのど越しが良い味わいです。「鰹のたたき400円」・・・秋の鰹になっていますが 脂分は焼き目に隠れてしまいます。鰹の風味が柔らかく 鰹が苦手な方も食べやすいです。【ボイル真だこ】 今年は コロナの影響もあり入荷が少なかったです。香川・愛媛が主な産地輸入物と違って 味わいがあります。その他「シイラの切り身」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等 品揃えお立ち寄り下さい。   ...
   
2021/10/02

日戻り鰹・キハダマグロ・かんぱち

台風通過後 天気回復しましたが 風が強く 海上大荒れです。鰹船ぐらいの出漁です【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知市市場に直接水揚げ シッカリとした赤身に少し脂分のある「秋の鰹」です。大きさ4.1キロ前後 キロ単価2000円通販は「たたき」でご案内します。【生キハダマグロ】沖縄沖・近海モノです。店頭刺身にご用意します。 その他「天然かんぱち」「養殖〆真鯛」「シイラの切り身」「鰹の昆布巻き」「サーモン」「宍道湖のしじみ」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え【シイラの切り身 80~150円】魚の水揚げが無い中 鰹船が釣ってきた小型のシイラがありました。ムニエル・焼き物・揚げ物にいかがですか。一切れで 一人前できます。  【秋の鰹・刺身450円】「鰹のたたき400円」・・・刺身より分量少なくしています。「沖縄沖・生キハダ鮪550円」・・...
   
2021/10/01

日戻り鰹・かんぱち・うつぼ

【かつお】台風通過により 大荒れの海ですが鰹船は出漁します。値打ちのある水揚げ土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。シッカリとした赤身に脂分がある「秋の鰹」大きさ4.5キロ前後 キロ単価2000円通販は「たたき」でご案内します。【天然かんぱち】野〆モノです。サッパリとした味わいです。店頭刺身をご用意その他「〆養殖真鯛」「うつぼのたたき」「鰹の昆布巻き」「サーモン」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え ****************************************************【秋の鰹 刺身450円】少し脂のあるシッカリとした赤身 「秋の鰹」が入荷しています。「鰹のたたき400円」「養殖〆真鯛350円」「天然かんぱち350円」「そでいか350円」「うつぼのたたき450円」などご用意お立ち寄り下さい。...
   
2021/09/30

日戻り鰹【台風通過中】

大型の強い勢力の台風が沖合を通過中です。沿岸海域は 波4メートルと高くなっています。小舟の漁は無し【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。鮮度の良い赤身 少し脂分もある「秋の鰹」です。大きさ4.2キロ前後 キロ単価2000円・・・少量水揚げです。値打ちがあります。通販は「たたき」でご案内します。その他「天然いさき」「サーモン」「うつぼのたたき」「酒粕・味噌漬け魚」「宍道湖のしじみ」・・・・等品揃え**************************************************【うつぼのたたき450円】タイガー模様のたたきです。ワイルド感あります。味わいはクセもなく 食べやすい燻製のような商品です。鰹のたたき同様 薬味をタップリ使って食べるのも美味しいです。 [caption id="attachm...
   
2021/09/29

秋の鰹・ぼら・いさき・かんぱち【市場休み】

市場休みの水曜日です。店舗営業しています。【便利な切り身】料理に使い易いよう 切り身も各種ご用意しています。今日は 「沖ボラの切り身」と「アトランティックサーモンの切り身」をご用意焼き物・ムニエル・・・にどうぞ 【秋の鰹 400円】タタキにすれば 焼き目に隠れてしまう程度の脂です。東日本で獲れる鰹身のように トロトロにはなりません。しっかりとした赤身に 少し脂があると表記しますので トロトロを期待されても無理です。ご理解下さい。 [caption id="attachment_1336" align="aligncenter" width="600"] かつおのたたき[/caption] 「うつぼのたたき450円」「天然いさき400円」「天然かんぱち350円」「サーモン350円」「養殖真鯛350円」「鰹のたたき・刺身400円」...
   
2021/09/28

日戻り鰹・いさき・かんぱち

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷、シッカリとした赤身に少し脂分があります。大きさ4.2キロ前後 キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【天然いさき】活き〆モノ プリプリの刺身を「乱切り」でご用意その他「アトランティクサーモン」「沖ぼら」「養殖真鯛」「天然かんぱち」「うつぼのたたき」「宍道湖しじみ」「鰹の昆布巻き」「くきこぶ」・・・等品揃え************************************************** 【沖ボラ みりん漬け】 料理提案として 切り身を「みりん漬け」にしています。グリル・フライパンで焼き物に・・・売れています。なにもしていない切り身を 塩・コショウでソティするのも簡単ニンニク・オリーブオイル・ハーブ お好みで味付けして 楽しんで欲しいです。ビックリす...
   
2021/09/27

日戻り鰹・沖ぼら・かんぱち・うつぼ

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷。シッカリとした赤身に少し脂分があります。大きさ4.5キロ前後 キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【天然かんぱち】引き続きお買い得価格です。「野〆モノ」鮮度良くサッパリとした味わいです。【沖ぼら】旬の魚です。脂分タップリオススメの身質揚げ物・ムニエルの他 煮物・焼き物にも合います。価格も安い!!その他「うつぼのたたき」「〆養殖真鯛」「宍道湖しじみ」「鰹の昆布巻き」「しめ鯖」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え**************************************************【沖ぼら切り身 150円~】 刺身・酢のモノに利用しても美味しい身、切り身でご用意しています。揚げ物・ソティがオススメ・・・脂があり加熱しても締まりません。刺激...
   
2021/09/26

鰹・かんぱち・あじ・べいけん【日曜日営業中】

市場休みの日曜日です。店舗営業しています。【煮物・揚げ物にトライ!!】 秋らしく涼しくなってきました。食欲も出てくる季節煮物・揚げ物をしてみませんか。安くて美味しく 骨離れもいいので 高知では定番の煮魚「べいけん」全国的には「カイワリ」と呼ばれています。一匹150円~ ショウガスライスを添えた煮物があいます。 今日の店頭では サイズが大きいので頭を取り除いた姿です。 一匹 400円前後と丸々 魅力があります。「三枚おろし」は ムニエル・揚げ物に 一枚200円前後【天然かんぱち 350円】上質の脂分で評価の高い魚「かんぱち」です。白身とも言われますが 姿は「ぶり」に似た青魚、「土佐ぬた」で食べる方も・・・その他「自家製しめ鯖」「鰹の昆布巻き」「近海皮鯨肉」「酒粕・味噌漬け魚」・・・等品揃えお立ち寄り下さい。     ...
   
2021/09/25

日戻り鰹・真鯛・いさき・かんぱち・小物

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知市市場に直接水揚げ 鮮度良くモチモチの赤身です。昨日同様「秋の鰹」の気配を感じる身質、脂分も少しあります。大きさ4.5キロ前後 キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【真鯛・いさき・かんぱち】活き〆天然モノの真鯛とイサキ・・・モチモチとした刺身をご用意「かんぱち」は 天然モノ・野〆モノサッパリとした脂分が魅力、上品な味わいです。【小物】 「青あじ」と「べいけん」が入荷。煮物・焼き物・揚げ物にどうぞその他「しめ鯖」「生まぐろの切り身」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え ************************************************【出来立ての美味しさを・・・】大きな青アジ 一匹400円サイズを 頭・内蔵・ウロコ処理して焼き物・煮物用にご用意 「三枚お...
   
2021/09/24

日戻り鰹・いさき

【かつお】土佐沖日戻りモノ 高知市市場に直接水揚げ シッカリとした赤身に脂分が馴染んだ「秋の鰹」になってきました。高知の「秋の鰹・もどり鰹・下り鰹」は トロトロにはなりません。大きさ4.3~4.6キロ キロ単価1800円通販は「たたき」でご案内します。【いさき】天然活き〆モノ 店頭「乱切り」の刺身をご用意します。その他「鰹の昆布巻き」「宍道湖しじみ」「酒粕・味噌漬け魚」・・・・等品揃え***************************************************【鰹の刺身400円】明らかに「秋の身質」になった鰹が一本ありました。 刺身にしています。 その他 「鰹のたたき350円」「〆天然いさき400円」「そでいか300円」など 切り身 「近海生キハダ鮪のステーキカット200円~」もおすすめ お立ち寄り下...
   
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土佐の魚屋@山もと 土佐の魚@山もと Link free
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