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旬・料理・お買い得・魚情報 【魚屋の利用法】

2016/03/04
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    2月~4月の春先だけに出回る 「生メカブ」 栄養満点と言われる 「ネバネバ食材」です。   【凄い!】めかぶの12の効能!食べ過ぎても大丈夫?     市場に出て …

2015/10/18
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秋から冬に入荷が多くなる深海魚 高知では「沖うるめ」と呼ばれている魚。全国的には 「ニギス」 地方では「沖ぎす」とも呼ばれています。 一般的には 「干物」で流通していますが 当店は 生鮮品も取り扱います。 &n …

2015/10/03
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 店頭・通販でご案内している 「小魚」を磨り潰した 「魚すり身」です。下写真のように 200グラム 300円で販売しています。   【揚げるだけ】調味料も何も追加していません。 そ …

2016/02/21
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  2月に開花を迎える花 「バイカオウレン」の花を求めて 高知県佐川町を探索してきました。 「さかわ観光のオフィシャルページは こちら」    【土佐 …

2015/10/02
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学名は ニギス目ニギス科ニギス属深海魚になります。各地で呼び名が違います。「沖ギス」「ニギス」とも呼ばれます。高知では 「沖うるめ」    一盛り250円前後 ほとんどは「干物」で …

2015/05/23
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夏の食べ物の中で 店主一番の好物 「ところてん」 ところが ほぼ趣味・指向も一緒の女房には ダメ・あり得ないらしい・・・・大阪出身     ご覧の 「ダシつゆ」で食べます。真ん中にのっているのが 「お …

2015/09/15
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  【 失敗しやすい「茹でカニ」 】同じ選別 同じ日に発送した「つがに」なのに 全く内子が入っていないという苦情がありました。その方には 「ゆで汁が黄色くなっていませんか」とお聞きして 調理の失敗をご …

2015/09/15
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   【先ずは 下処理】「蒸す」「茹でる」、 「つがに飯」 その他 臼 やすり鉢・ミキサーで磨り潰す場合でも 「袋詰め」を利用して 殺して下さい。 姿が必要な場合には 必読です。 こちらを先 …

2015/06/19
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高知の初夏の定番料理です。 夏の暑い時に 食欲を出すため、また 水分補給にもいい食べ方なので 是非 ご利用下さい。       【安い食材です】 今回利用したのは 高知市観光で有名な 「桂浜 …

2015/03/22
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仕事の休みに 丁度イベントが開催されていたので 遊んで来ました。ここの魅力 なんと言っても「おもてなし」  案内してくれる人、イベントスタッフ・・・皆さんの「来て下さってありがとう」という気持ちが 気 …

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