日戻り鰹・しめ鯖

    









【かつお】

土佐沖日戻りモノ 高知市市場に直接水揚げ

大きさ2.0キロ前後 キロ単価1600円 引き続き安値です。

 

サイズは 意図的にダウンさせて仕入れました。大きいサイズに「美味しくない」身質の傾向が見られるので サイズを探っています。
小さいから不味い 大きいから美味しい・・・その時の海の状況 気温などが影響し 群れでも身質異なります。
 
通販は 「節のたたき」でご用意します。

 




【しめ鯖】

午後わり品揃え
「ユズ酢」を効かせた 高知らしい味わい・・・昨日仕入れの「室戸サバ」を利用しています。







その他

「天然いさき」「天然すずき」「しじみ」「酒粕漬け・味噌漬け魚」

 





・・・・等品揃え



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【真だこ】

写真の状態で買ってくれる事は 滅多にありません。
活き〆の状態です。 「生刺身」にするには小さいので 加熱して利用に向いています。

 

タコは 「酢の物・刺身」だけではなく 煮物・炒めモノなどにも美味しく

たこ焼きの他 ピザ・カレーなどに利用しても美味しいです。

 

噛めば噛むほど味わいのある 国内産の「真だこ」 一度お試し下さい。

店頭 「ボイルして小分け」の商品もあります。


地物〆真たこ




「鰹のたたき400円」「鰹の刺身400円」「天然すずき400円」

「天然いさき400円」



午後には しめ鯖「片身450円」など ご用意






お立ち寄り下さい。








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