【奈良県】
カケハシハタを食した感じですが、皮にゼラチン質が少なく、身は柔らかいと言うことでしたが、確かに言われるとおりでした。
コクは本クエと替わりはなかったようです。ただ、臭いというか香りというか、魚くさかったです。
後の出汁でおじやにしたのですが、煮いが残って食べ難かったです。この次はカケハシハタを買うのであれば本クエにします。
次に鯨の皮肉ですが、よく近くの魚店で買っていた鯨の皮肉とは比べものにならないくらいです。
皮の黒いところも皮肉も柔らかく、鯨独特の臭みもなく、最高に美味しかったす。
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どうしても食べ比べてしまいますね。「魚の臭い」が気になったようで・・・
「本くえ」にハマって頂けたと言うことで 今後も 是非 ご利用下さい |
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