高知では「ツガニ」と呼ばれる モクズガニを 卵がたっぷりと入った時期（１０月中）だけ 販売します。 |
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| ◆九州地方の方へ・・・不安な場合 注文はお止め下さい ２００６年の販売で 下記苦情の他にも「お腹の黒いカニは 食べられないと思い捨てた」と言ったご意見を頂いています。全て九州地方の方からのご意見です。 源流の大岩がゴロゴロしたような渓流、水量が多く流れが強い川からの水揚げだけであれば 白っぽい綺麗なカニだけが入荷すると思いますが 四国では ほとんど獲れません。険しい谷で漁をする人もいません・・・通販販売を行う量を確保することは無理です。
仁淀川の穏やかな流れ・中〜下流域 また 支流の上流域（秘密）の漁で獲れているカニをご案内しています。 |
| 御注意★１ 発送前の選別時点で 元気なモノを選んでいますが 運搬の時間 入荷するまでの選別の衝撃・・・等 どうしても死んでしまうモノが 出ることがあります。全てが生きている保証はできませんので ご理解頂ける方のみ 御利用下さい。尚 元気なカニが お届けまでに弱ったモノです。到着時に冷蔵庫で保管して 早めに御利用頂ければ 支障ありません。（延着等の場合には ご相談下さい） |
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以下の注文フォームは 「大型メス」「大型のオス」のご案内です。さらに ２００８年より「小型メス」を追加
１００キロの水揚げの中から 数匹しか穫れないサイズなので 発送日指定はご遠慮下さい。
入荷次第発送でお引き受け致します また 市場でも割り当てのサイズですので キャンセルは他のお客様にご迷惑がかかります。
何卒 ご理解頂ける方 御利用下さい。
| ２００８年９月３０日利用のお客様からの感想 「味噌（内臓）が緑色の固体と、金色の固体があり、金色の固体は、上海蟹のように美味しいです。今回は、緑色の固体が多く、残念でした。食べている餌によるのでしょうか。また、大型を注文したのですが、あまり大きくなかったように思います。重さをちゃんと量っているのでしょうか」
また ご注文時に 「とにかく大型で卵を確実に持ったメスが揃う時に発送してください」と書かれると 寒くなればなるほど？？ どの大きさで判断されるのか？？ １００％の身入りはどれ？？ ・・・対応できないので ご注文を取り止めて頂いています。 このようなご意見、店主の対応に不審に思われる方は 注文を取り止めて下さい。 |
■大型メス １キロで ６〜８匹前後です。
主に中・小型のサイズが多く 大型の数量を確保できるかわかりません。
ご注文が１０キロに達した時点で一旦 閉鎖して対応状況に応じて 再開します。
（１０月２１日更新）年々入荷が少なくなっています。 ２０１０年のご案内も最終で「大型」のご注文の方に 「中型」の変更をお願いして対応しました。 ★順次 お待たせしないで出荷を希望される方は 「備考２」の「中型変更可」を選択して下さい。 （「大型のみ」の方には できるだけ大型を待ちます。対応できない場合には最終でご相談します。） ■予約停止・入荷待ちです。出荷対応は １１月も続きます。 最悪 お届けできないこともありますので ご理解下さい。 ■注文を忘れずに 気長にお待ち頂けるようお願いします。 |
第一希望として注文フォームを選択下さい（優先します）
■大型オス １キロで ３〜４匹前後です。
通常 あまり人気が無い「オス」ですが 内子の入ったメスばかりでは 濃厚過ぎるという方向きです。
メスよりも 一回り大きくなります。
※大型の為 漁・選別の時の衝撃を受けやすく 弱って入荷する場合があります。 保冷剤を抱き合わせたり、冷蔵発送をする場合もあります。ご相談後 発送しますので ご理解お願いします。
（卵は無く サッパリとした味わいです）
■濃厚な味わいと大型を希望される方は 「オス・えがに」をお勧めします。ご案内はこちら
| 御注意★１ 発送前の選別時点で 元気なモノを選んでいますが 運搬の時間 入荷するまでの選別の衝撃・・・等 どうしても死んでしまうモノが 出ることがあります。全てが生きている保証はできませんので ご理解頂ける方のみ 御利用下さい。尚 元気なカニが お届けまでに弱ったモノです。到着時に冷蔵庫で保管して 早めに御利用頂ければ 支障ありません。（延着等の場合には ご相談下さい） |
■小型メス １キロで １５匹前後です。
蒸し・茹でカニにして食べるには 小さすぎると思われるサイズ（地元では 中型・大型同様に食べています。）
正直 「めんどくさい」です(^_^;;;
※潰して使う料理にご利用下さい。小型でも選別して 全て「メス」を発送します。
小さくても「内子」も入ります。使い方では 非常にお買い得なサイズです。
 | 映像の小さい方が「小型」 甲羅の長さが ５センチを少し超えるサイズです。 もう一方は「中型」 甲羅の長さは やや大きく６〜７センチぐらいです。どちらもご覧のように 北海のカニのように大きくはありません。 （大型でも ７〜８センチと中型が一回り大きい程度です） 一昔をご存知の方は 「小さいですね」の感想をたくさん頂いています。また 家族の方 特に「奥さん」「子供さん」から このカニの味わいが理解できずに 「食べるのに面倒」「タラバガニの方が良かった」という感想も頂いています。
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| 「なつかしい味わいと喜んで頂ける方」 「初めてでも感動 はまる方」等 うれしい感想も頂いていますが、絶対に美味しいとは言いません。 お口に合うことを祈って発送しています。 お試しであれば このサイズをご利用下さい。 |
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| 多くの方より 嬉しい便り頂いていますが 苦情もあります。ご覧頂き不信感がある場合には 御注文は止めて下さいm(__)m
■２００６年１０月 九州佐賀県の方より ■漁師より集めて頂いている出荷元にたずねて確認しましたが 獲っているカゴの中には 黒いカニ 腹の茶色のカニは 混ざります。当店が「清流」と書いたことでの誤解かも知れません。清流四万十川、清流仁淀川という呼び方をしますので 上流の透き通った源流をイメージされたのかもわからないので 「清流」というご案内は とり止めました。
また 仁淀川の流域には 集落があり 生活排水 田畑 深みなどもあり そこから移動してきたカニが獲れる場合もあります。網は 「本流の中〜下流域」「支流の上流域」に仕掛けています。
■勘弁して下さい(^^ゞ |
２００９年の「つがに」ご利用のうれしい便りです。こちら
２００８年の「つがに」ご利用のうれしい便りです。こちら
２００７年の「つがに」ご利用のうれしい便りです。こちら
２００６年の「つがに」ご利用のうれしい便りです。こちら
リンク先周辺に つがに利用の評価・感想がありますので ご覧下さい。