コンビニ決済手数料は　当店が負担致します。　「お支払期限」が設定されますので　ご注意下さい。

★なぜ安いの？？

この貝は　海底の砂地・泥の中に生息しています。（当店がご案内している「ヨダレ貝」と一緒の場所です。）
貝の中に泥・砂を入れて生活している訳ではありませんが　沿岸の底引き網漁で獲れるため　漁の時にどうしても　貝と身の間に砂が入り込み　そのまま　壺焼き等はできません。事前に下処理が必要な事から量販店等では　ほとんど見かけない貝です。

味は　サザエよりもアッサリとした感じで　苦みは無く　柔らかく、キモはヨダレ貝に煮た風味豊かな美味しさがあります。
５００円前後の大きさで　酢の物等に利用すれば　３人前は十分あります。

上映像で紹介している模様の「よだれ貝」は　前年より非常に小さくなり　御案内を２年間停止していました。

２０１０年御案内するのは「よだれ貝の一種」で
大粒の「カドバイ」と呼ばれる貝を　販売します。

ご覧のように　親指より　大きいサイズとなります。

【食べ方】
• 先ず　腸をイカを扱うように　適当に刻みます。
• 刻んだ腸を　少し茹でて　汚れを落とします。
• フライパンでタマネギを炒め　一緒に炒めてからめます。
• 炒めたタマネギに　茹でた腸を入れて　炒め　味噌を入れて味付けします。
• 豆板醤等　少し辛みをたすと美味しいです。その他　家庭ではカレー味　ニンニク醤油炒め等　濃い味付けをして食べています。

学名は「ニギス」。日本海では「沖キス」と呼ばれて　珍しく無い魚として　主に干物として流通しています。
高知でも「干物」として人気のある商品で　当店でも時期になれば　ご案内します。この注文フォームは　生鮮品をお届けするために設置しましたので　値段が安くて使いやすい食材を　是非　試して頂きたく　ご案内します。

映像の大きさは　一匹１５センチ前後　５〜７匹盛りで２００円前後で販売しています。

販売単位は　１キロ　８００円

高めの設定です・・・通常６００円前後です。安いときには　その価格で販売しますので安心してご利用下さい。
「前払い」決済の方は　増量して対応します。

当店は　多少手間をかけて　安くておいしいこの魚を使って頂きたいと　２００５年より力を入れて　生鮮品を販売します。高知市場でも　余り気味の魚で　特に若い方は　知らない事が多くなっている魚・・・もっと見直して欲しいとの願いもあります。

★つみれ・・・子供さんの居る家庭や　骨を取るのが面倒な方は　煮物・揚げ物　冬は鍋にもなる「すり身」の状態で　食べて下さい。
内臓とウロコは　ほとんど無く　深海からの水揚げで　そのまま利用できます。秋には腹の中に脂の固まりをもっていますので　脂も一緒につぶします。　丸のままミキサーにかければできますが　小さい硬い部分が気になる方は　さらに　すり鉢ですれば食べやすくなります。

すり身にすれば　中に「ネギ　ニラ　肉ミンチ　エビ　イカ　タコ」と　お好みの具を入れて利用もでき　ハンバーグに混ぜても健康的でおいしい食材となります。

店主の好みとしては　折角上品なダシがでるので　つみれにした状態でも　小骨があたるのはダメ・・・頭と中骨を取り除いて　つみれにすれば最高(^o^)　調理も簡単！！　手で　捌くことができる柔らかな魚です。

★揚げ物　「丸揚げ」・・・簡単に片栗粉を塗して　丸揚げの状態です。
ホクホクとした身は　食べやすく　干物より柔らかく食べることができます。
強く揚げれば　頭からも丸かじり・・・２００円で一人では　食べきれない分量です。