コンビニ決済手数料は　当店が負担致します。　「お支払期限」が設定されますので　ご注意下さい。

肉の目が粗い部分、スジが入っている部分を　「刺身用」と区別して　

「カツ・ステーキ肉」として　価格を下げて御案内します。

　近海鯨肉の入荷は　弱って網にかかる鯨、痩せている鯨もあり　体が元気な鯨であると判断できる身質を選んで仕入れています。

非常に良い品物で　獲れてからの鮮度管理が良く、「鯨独特の風味」もやわらかい状態です。

産地は「長崎県」です。

肥えた近海ミンク鯨肉の「白皮」。

お腹の部分です。皮肉の中でも高級に扱われる白皮。
大小いろいろのサイズを　御用意していますので　御予算に応じて発送できます。

通常　１００グラム　１５００円〜１８００円前後が相場ですが　

赤身と皮身が混ざり合った部分を「上身」として御案内。

スジは取り除いています。
★ウネスの赤身の上にのっている「スジの流れの違う赤身」も多少ついていますので　ご了承下さい。

ブロックにして　２００グラム〜３００グラムサイズを　御用意しています。

１００グラム単価　８５０円

ウネス部分は　皮身より脂分が少なく　「ハリハリ鍋」「すき焼き」しても　適度に「芯」が残り　歯ごたえを楽しめる部分です。

赤身との組み合わせで　価格を抑えてお楽しみ下さい。

（映像の商品は　２００９年に　１００グラム３００円で販売した商品です。２０１０年販売商品の映像は　下にあります。）

最初の映像（左上）でわかるように　「ハラミ肉」の骨付きを仕入れてきました。赤身に見られるように　身が縮れています。とても鮮度の良い状態で市場に出荷されてきました。

肉料理でも美味しいとされる骨の近く　「ハラミ」「スペアリブ」と呼ばれる場所にあたります。
脂分も含まれ　サシも入る場所も混ざり　煮込み料理には最適！！

スジが多いから「堅い」と思われますが　下記で販売している「刺身用赤身」を　煮込みに使うと　身が締まってしまい　柔らかいですが物足りなさを感じます。
少しスジが入った方が　コリコリとした食感を楽しみながら　噛むほどに味わいが出ます。

牛肉すじ肉を利用される方は　お奨めです。

鯨肉の風味豊かな味わいは　「牛スジ」よりも美味しいと店主は感じます。是非　一度お試し下さい。

「人参　ゴボウ　コンニャクの煮物」「すき焼き」等には　「皮肉」「ウネス」と混ぜれば　さらに美味しくなります。ご一緒にご利用をお奨めします。

ま(^_-)-☆　美味しくて食べ過ぎれば　それ程でも無いでしょうが・・・お肉よりかはヘルシーな食材です。

「こんにゃく」を使うと良くわかりますが　何でこんなに　味が　しみ込むのか不思議？？

さらに　スジの部分がプルプルとして　この食感がたまりません・・・是非　一度お試し下さい。

ご覧のような鮮やかな色は　近海物ならでは　さらに冷凍すれば　その色は着色したような鮮やかな色を出します。 （冷凍にして当店保管で２ヶ月近くは　この色合いが保たれます。それ以降黒っぽくなってきますが　味わいに支障はありません）

当然「臭う」ことはありません。鯨肉の風味はありますが　皆さんの感想は　ほとんどが「普段と違う」「臭いもなく　美味しい」という感想を頂いています。是非　冬場の近海鯨肉をお試し下さい。

山口県から直ぐに高知市場に送られて来た鯨肉は　氷水等に浸かる事無く　ドリップ（肉汁）がほとんど出ない　鮮度の良い状態で入荷しました。　　　価格は　１００グラム　４００円です。

食べ方は　スライスして　辛子酢味噌等で食べます。濃厚でジューシーな味わいは　肉のベーコンとは異質のモノです。

高い商品ですので　なかなか　売れる商品ではありませんが　スライスし加工して時間が経過したものとは　比べモノにならない美味しさ・・・店主も食べたい(^o^)