このページは 当店が取り扱っている鯨肉の御紹介、販売コーナーです。主に寒い時期に 近海物を仕入れるようにしています。近海物の漁がない場合には 「調査捕鯨品」も扱います。扱う鯨肉は 大型の鯨を扱い、「ミンク鯨」「ニタリ鯨」「イワシ鯨」等 その時の魚体の大きさ・品質によって 柔らかい身質を選んで仕入れています。店頭でも販売できるご家庭向きの商品が多いのも特長です。「高くなって食べることができなくなった」と 嘆いている方 他の魚と一緒に 少量でも販売できますので 気軽にご相談下さい。
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ご覧のような鮮やかな色は 近海物ならでは さらに冷凍すれば その色は着色したような鮮やかな色を出します。当然「臭う」ことはありません。鯨肉の風味はありますが 皆さんの感想は ほとんどが「普段と違う」「臭いもなく 美味しい」という感想を頂いています。是非 冬場の近海鯨肉をお試し下さい。
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1ブロック 1800〜3000円(冷凍保存品)
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![]() この商品は調査捕鯨品です。
ミンク鯨肉の加工品を製造する時にできる「すじ肉」をご案内。 100グラム単価は 200円
![]() 調査捕鯨品は 沢山ありますが 尾の身のような一級品ではありませんが スジがなく刺身に利用できる手頃な価格の鯨肉だと思い 皆さんにお奨めします
ミンク鯨肉よりも 色が鮮やかな赤身で 身もシッカリとした身質です。
御注文は 「一さく単位」「キロ単位」のカートを御用意しています。どちらかご利用下さい。
市場には 一年を通して「調査捕鯨品」も いろいろあります。 近海鯨肉が長期 とれない場合には ご案内します。
その他にも 鯨商品を取り扱っています。 良く お問い合せ頂くのが「ウネス」です。赤身と脂身が混ざり合った部分で アゴの下から腹にかけてとれる身質です。 「ミンク鯨ウネスのスライス 500グラム 6750円」等もありますが キロ単価13500円以上の商品なので 上記 赤身と皮身をお奨めしています。 2005年度は 当店も生肉を仕入れます。御依頼で業者加工の「ウネス」を 御用意していますが 硬い肉も混ざっていることが多いので 自らの品定めで 御用意したいと考えています。
入荷時には ご連絡を「メールマガジン」「プログ」「仕入情報」等で 発信しますので ご利用下さい。
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