1. 御希望商品を「数量、備考」を選択して　「カゴに入れる」を押して下さい。
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3. 当店より　メールにて御注文の御返事を致します。生鮮品御注文の「お見積もり」は　確定ではありません
4. 発送前にお電話にて　お受け取りの確認と　金額のご了承を得て　発送致します。（発送当日　御連絡できる電話番号を書き添えて下さい）
5. 生鮮品ご利用の際　価格変動が大きい場合には　こちらからご相談致します。注文フォームは　高めに設定していますので　通常　お見積もりより安くご案内できるよう努めています。　
6. 当店にご注文を　お任せ頂けるかは　お話の中で検討・決定して下さい。

このマーク付き 商品は利用可能 御注文頂ければ　当店より折り返し　ご請求金額のクレジット決算画面への御案内をメール致します。 請求金額が御納得頂ければ　精算処理していただきます。 クロネコペイメント利用により商品の発送が完了しないと請求処理しませんので　お客様にも安心してご利用頂けます。 また　クレジット番号は当店には届きませんので　ご安心下さい。

煮込み用ミンク鯨肉

ご覧のようにカットした状態で冷凍しています。
白い部分が「すじ」です。赤身に入り込んだ「すじ肉」を一緒に切り込んだ商品です。

長く煮込む料理に適しています。少しコリコリとした食感が　刺身用赤身を使うより味わいがあり　すき焼き等には　「皮肉」「ウネス」と混ぜれば　さらに美味しさが増す　お奨めの商品です。

当店は　寒くなった時期だけ鯨肉を仕入れます。夏場の鯨肉は　安値で取引されています。冷凍にすればわからなくなりますが　赤身肉でもどす黒い色をしています。

ご覧のような鮮やかな色は　近海物ならでは　さらに冷凍すれば　その色は着色したような鮮やかな色を出します。当然「臭う」ことはありません。鯨肉の風味はありますが　皆さんの感想は　ほとんどが「普段と違う」「臭いもなく　美味しい」という感想を頂いています。是非　冬場の近海鯨肉をお試し下さい。

「すき焼き」　「人参　ゴボウ　コンニャク等の煮物」等に御利用下さい。

ミンク鯨肉　ステーキ・カツ用

生肉をカットしている映像

冷凍した状態

昔懐かしい給食の「鯨の竜田揚げ」や　カツ・ステーキを手頃な価格で食べたいと言うご要望に応えて作っています。
価格は　煮込み用と同じ部位ですので　価格も同じにサービスしています。

鮮度も良く状態で冷凍しましたので　お好きな方は　生食（刺身）も可能です。

一枚　１００〜２００円前後

ご覧のような鮮やかな色は　近海物ならでは　さらに冷凍すれば　その色は着色したような鮮やかな色を出します。当然「臭う」ことはありません。鯨肉の風味はありますが　皆さんの感想は　ほとんどが「普段と違う」「臭いもなく　美味しい」という感想を頂いています。是非　冬場の近海鯨肉をお試し下さい。

近海どれ　ミンク鯨皮肉入荷

	昔より鯨肉をよく食べる高知では　鯨肉の流通も盛んです。 土佐湾や全国から　「近海獲れの鯨肉」が　高知市場に送られてきます。 御案内するのは　０８年１月に高知市場に入荷したミンク鯨の脂皮肉です。 当店は　冬場に水揚げされる鯨肉を仕入れます。寒い時期は　獲れてからの鮮度管理が良く、「鯨独特の風味」もやわらかい状態です。 今回は　ウネスに近い　腹の部分で「白皮」と呼ばれ　背中の「黒皮」より美味しい部分をご案内します。（参考映像は　黒皮です。）産地は「大分県　豊後水道」

（参考映像　　２００５年　４月入荷の映像） 分厚い皮身は　とても柔らかく　上の映像のように　小分けにして冷凍保存しました。 大小いろいろのサイズを　御用意していますので　御予算に応じて発送できます。 注 意 事 項 冷凍保存品です。 （参考）映像で　ご覧頂けるように生肉で入荷したモノを ブロックに小分けして冷凍保存した商品です。 １つのブロックは　２００〜３００グラムあります。

【食べ方いろいろ】
• スキヤキ・・・適当にスライスした肉を　肉のスキヤキと同様の具材で　味付けも同様に御利用下さい。
  
  
• 煮物・・・非常にダシが出ますので　少量をゴボウ・人参・コンニャク等を煮込むと風味豊かな鯨料理が楽しめます。
  
  
• ハリハリ鍋・・・赤身と一緒に　ハリハリ鍋もいかがですか
  
  

近海どれの刺身用ミンク鯨　入荷しました。　豊後水道

食べ方は：
生姜醤油・ニンニク醤油で　半解等の状態で刺身にして　食べます。
タタキにしても美味しい・・・まわりだけを焼き　かつおのタタキ同様に　薬味を添えてポン酢・タタキのタレで食べます。
その他　ステーキ・揚げ物・煮物等に美味しく。皮身と一緒に「鯨のすき焼き」もお奨めです。

はりはり鍋＆すき焼き用ミンク鯨　「ウネス」

（参考映像） 日本海「石川県　能登沖」からの入荷。 映像よりも赤身と皮肉が丁度　半分半分。子鯨のウネスでしたので　とても柔らかい身質です。 ブロックにして　２００グラム〜３００グラムサイズを　御用意しています。

　　　　　下記は　御予算としてお聞きします。

煮込み用ミンク鯨　すじ肉

ミンク鯨肉の加工品を製造する時にできる「すじ肉」をご案内。
ご覧のように白い部分がすじ肉です。

長く煮込む料理に適しています。
煮込むとすじ肉は　膨れて丸く、小さくコロコロになります。
調理前にまな板で　すじ肉を適当に「叩き切り」してから使うと　食べやすいです。

「おでん」　「すき焼き」　「人参　ゴボウ　コンニャク等の煮物」等に御利用下さい。

１００グラム単価は　２００円

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刺身用イワシ鯨肉　入荷しました。　北西太平洋調査捕鯨品

ミンク鯨肉よりも　色が鮮やかな赤身で　身もシッカリとした身質です。
生姜醤油・ニンニク醤油をつけて　やや凍った状態で　刺身にして食べます。
タタキにしても美味しく。
上記「皮鯨肉」と一緒に「すき焼き」「煮込み料理」もお勧めです

１キロ単価は　６５００円（一さく　２０００円前後）

御注文は　「一さく単位」「キロ単位」のカートを御用意しています。どちらかご利用下さい。
★「キロ単価」の御注文については　さく単位で目方をあわせますので
「さく単位で目方以内」「さく単位お任せ」をお選び下さい。

ご覧の商品は　「ウネス鯨ベーコン」です。 お客様に発送した商品ですが　１キロ以上のブロックで　価格は３万円ぐらいします。 鯨の種類は　「イワシ鯨肉」。 ベーコンについては　高知の業者に加工してもらったモノを取り扱っています。 「ウネスのベーコン」の価格は　キロ単価　２８０００円。 「本皮のベーコン」の価格は　キロ単価２００００円・・・赤身の付いていない皮身を使います。 １キロ前後のブロックを御用意できます。また　業者に在庫がない場合には　加工にお時間を頂ければ　２週間程で出来上がります。 食べ方は　スライスして　辛子酢味噌等で食べます。濃厚でジューシーな味わいは　肉のベーコンとは異質のモノです。 高い商品ですので　なかなか　売れる商品ではありませんが　スライスし加工して時間が経過したものとは　比べモノにならない美味しさ・・・店主も食べたい(^o^)