硬直したばかりの状態で入荷。内蔵も綺麗で　血抜きが上手くできていたので　身も非常に綺麗でした。刺身用・鍋用どちらにもお勧め

背脂も腹脂もあり　鍋用に魚を少し時間を置いて解体すれば　全体に脂がまわって美味しくなる身質でした。当店は鮮度重視　直ぐに解体してご予約の皆さんに出荷しました。３００グラム盛り付けした鍋用の映像です。

★完売しました。

前日に２２キロの野締め物が入荷すると誘いがあり　当店も配信等で御案内・注文をとった所・・・(^_^;;;　かなり古い魚が入荷。当然「返品」した。

この魚達は　返品の交換として　当日朝１０時頃に絞めて入荷。

映像の女房は　手の中で動いている魚に絶えている顔です。 内蔵をご覧頂くとわかるように「脂肪」が詰まっています。脂分の多い魚です。

おろした身は「透明感」があり　まだ　脂が廻っていない状況・・・でも包丁に張り付くような感覚は　かなり脂分もありました。

おろした身を押すと　プルプルと動く身　d=(^o^)=b

★完売しました。

丸々と太った魚体。安いワケと言えば　頭と尾の部分にスレが見える。水槽で活かすには大きく、スレが目立つ所にあり　通常、安く買いたたかれる。水槽運搬費用を考えれば「野締め」にして当店へ。

スレはまったく問題なく　内蔵・エラも綺麗で　前日の締めと確認できました。たっぷりの脂肪と大きな肝臓

「当たり！！」　節にした映像で見える　「脂サシ」　お金を積んでも当たらない「トロ身質」

鍋にも刺身にも　最高の身質です。

在庫確保しています。次を仕入れますので「生鮮発送希望」の方は　声をお掛け下さい。

★年末予約は　まだ　在庫確保できずお受けできません。
（生鮮品希望を優先しています。生鮮利用後　ご家庭で冷凍保存をすれば年末利用は　十分可能です。）

★完売しました。

丸々と太った魚体。女房に持たせようと（映像）したがもてませんでした。

【訳あり】ヒレの部分全般に「スレ」が目立つので心配でしたが　「ウロコ処理」をすれば問題ありませんでした。解体しても血が混じることもなく良い身質です。

綺麗な内蔵を確認！　お腹の中には　たっぷりの脂肪があり　前回同様　「当たり！！」　トロトロの身質です。脂のまわりがやや早いので　刺身よりも「鍋用」向きの魚。

在庫確保しています。次を仕入れますので「生鮮発送希望」の方は　声をお掛け下さい。

★年末予約　受付開始します。（随時　予約を確保します）
（生鮮品希望を優先しています。生鮮利用後　ご家庭で冷凍保存をすれば年末利用は　十分可能です。）

（注意：ご予約順に随時確保します。「最新のモノを」という対応はできません。
　　お客様の判断にお任せしますので注文を遅らせて下さい。在庫無くなり受注できない事もあります。）

【2010.12.15更新】★完売しました。

早朝　市場で絞めた為　死後硬直していないので　持ち上げるには一苦労。

ご予約者　多くお待たせしているので　これは【訳なし】　かなりボランティアに近い販売となってしまいましたが　ご注文お受けした以上　何とか対応致します。

急ぎ調理しましたので　脂がまわらず　身は縮れる状態でした。「透き通った身」がご覧頂けると思います。　刺身に切るにも　もう一日寝かした方が良い　鮮度抜群の魚。

ご予約者に御案内して　【即日　完売しました。】

通常　当店が仕入れている魚のレベルなんですが　仕入れ価格を上げたことで　これまで「活き」の魚が入荷していましたので　見劣りします。(^_^;;;

一級品ではありませんが　この時期の「本くえ」相場では　掘り出し物価格です。

・・・と言っても　映像で見られる「背脂」　身も締まった「刺身」でも美味しい身質です。

【完売】

来シーズンは　早めにご案内を開始します。
また　販売方法も変更して　品質を落とさないでご案内できるよう改良します。