今シーズンの販売は こちら
全国的に幻の魚と呼ばれて、広く知られるようになった「本クエ」を 御案内します。
高知の最高級鍋と言えば 「クエ鍋」。ゼラチン質の皮、上質の脂は天然モノならではの美味しさです。
当店では 高知市場に入荷する掘り出し物を 冷凍ストックして 一般の家庭でも御利用頂けるように 格安にて販売しています。
主な産地は 「土佐沖」「鹿児島沖」です。
大型４０キロ前後や大量仕入れによって実現している価格ですので 品質の低下・粗悪品、遠洋モノ、輸入品を使っていませんので ご安心下さい。
２００６年の販売実績は こちらでご覧頂けます
 | ２００５年 １１月１５日 仕入 お待たせいたしました。やっと「本クエ」入荷しました。 不景気で価格は安くなると思っていましたが 逆に 高知市場への入荷が少なくなり 値段が落ちません。 ３００グラムパック ２８００円で販売開始いたします。 産地は 鹿児島の延縄漁モノです。大きさは ９キロ 当店にしては 小型ですが 背脂ものり しっかりした身質で 幸先の良い品物・仕入です。 ほとんどは 御予約の方に販売してしまいました。早急に２匹目を物色していますので 生鮮発送・刺身等を御希望の方は 御予約下さい。 |
 | ２００５年 １１月１7日 仕入 下手な映像と 私の赤い(^^ゞはお許し下さい。 さすがに 魚の２３キロは重い！！ 入荷が続き始めています。土佐沖の漁も始まり 入荷が多くなれば さらに 良い品物を仕入れることができます。 産地は 鹿児島の延縄漁モノです。大きさは ２３キロ 身質は 身にも脂のサシが入る脂身質でした。 去年より「クレームゼロ」に取り組んでいますので 各部位を食べてみました。 正直なところ 身の脂分が多い割りに 皮にたまるゼラチン質が少ないのか 気になりました。今年は 水温が高いことも原因だと思います。・・・こう書くと心配でしょうが 年々 魚の季節がクエに限らず ずれてきています。 １月後半からの入荷が 脂分が多くなるのですが・・・ 沢山のご注文ありがとう御座います。この魚も ２日でほぼ完売！！ 続けて仕入れ物色していますので 生鮮発送・刺身等を御希望の方は 御予約下さい。 初めて御来店の方は そろそろ 皆さんの感想が書き込まれると思いますので ご覧になってから 是非 お試し下さい。 |
 | ２００５年 １１月２１日 仕入 o(^o^)oﾜｵ！ o(^o^)oﾜｵ！ お金を積んでも当たらない「脂身質」トロトロですよ 産地は 鹿児島の延縄漁モノです。大きさは ２３キロ
映像の ヒレの後ろに隠れているのは 「クエの幼魚」です。店頭では ８００円前後の価格、煮物や鍋に人気です。クエの味を手頃に楽しめます。 |
 | おろしている様子です。 ご覧のように 背の部分が白く見えます。全て脂です。 映像では ご覧になれませんが 身にも脂のサシが入っているので 鍋にすると 「良いダシと脂」が出て最高！！ 上の魚と比べれば やはり刺身にするには １０キロサイズがお奨めでした。この魚の身は 脂が多い分柔らかめです。活き締めのような身質は期待できませんので・・・今回は鍋にお奨めします。 冷凍在庫も確保できましたので 迅速に御注文 対応できます。（１１／２１） |
 | ２００５年 １１月２９日 仕入 出目金のような 丸々と太った魚が入荷しました。目が飛び出していることから 深い海から水揚げ。肩も張って脂分もありそう・・・ 産地は 鹿児島の延縄漁モノです。大きさは ２３キロ
今 お奨めの商品「マイカ」と一緒に撮影 マイカ１３００円前後 お正月用に冷凍ストックすることもできます。今安値です。「本くえ」と一緒に送ることもできますので ご利用下さい。
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| 早速食べてみました・・・「美味しい」。３匹目のような鍋に脂分は多く出ていませんが 「ゼラチン質」も多く 美味しいです。 今シーズンの３匹目は 脂分がのって喜んで頂きましたが 身の部分によって「パサつく」所もあると報告を受けています。
体全体・身全体に脂が渡り 販売店としては 皆さんに差が出にないので売りやすい魚です。 | |
| ２００５年 １１月２９日 仕入の魚の商品まで ３００グラム ２８００円で販売します。 漁が少なく 仕入価格を上げないと 魚を確保できません。 以降 一パック ３０００円で 御注文お受けします。 |
 | ２００５年 １２月７日 仕入 １１月後半から 本くえの入荷が少なくなっています。さらに 忘年会等の需要期となり 当店の価格での仕入は 非常に難しくなっています。 やっぱり そんな時には 大きくて敬遠される魚が来ますね(@_@;) ３１キロ大型入荷。 産地は 鹿児島の延縄漁モノです。大きさは ３１キロ
丁度「魚屋見学」に訪れた 小学校６年生「タカアキ君」と一緒に 写真を撮りました。 |
 
| ２００６年 １月１３日 仕入 １２月７日仕入から まったく手が届かない相場となり 新年になっても 不漁・高値が続いています。 そんな中 高知県安芸郡東洋町の「甲浦漁港」からの水揚げモノを仕入れることができました。 甲浦は 高知県の東端 室戸岬をまわり 和歌山に面した漁港です。和歌山に水揚げされれば こんな価格では 販売できなかったでしょう。漁師にとっては最悪ですが 消費者の皆さんには 朗報・掘り出し物となります。
こんな価格で 販売したら 漁師も次は 送ってこないと思います。
頭の後ろに キズが見えますが これは「絞めた跡」です。活き締めで運搬されたようです。当店に入荷したのは 漁から４日目 |
この魚以降も 仕入れられる保証はありません。現在 ハタ科の魚の手配に 力を入れています。
３００グラムパックで１７００円〜２８００円 魚によって値段相当の値打ちがありますので ご利用下さい。