近海ミンク鯨「皮肉」

 

昔より鯨肉をよく食べる高知では 鯨肉の流通も盛んです。
土佐湾や全国から 「近海獲れの鯨肉」が 高知市場に送られてきます。

 

 

御案内するのは 

2017年1月17日 に高知市場に入荷したミンク鯨の皮肉です。

 

【能登・石川県より入荷】

大型の寒波が襲来して 海上大荒れ さらに厳寒の日が続いていました。

元気で肥えた鯨が獲れ さらに 外気温が低いことで 非常に鮮度よく入荷。

 

 

 

 

当店は 冬~春先 気温の低い時期に水揚げされる鯨肉を仕入れます。

近海鯨肉の入荷は 弱って網にかかる鯨、痩せている鯨もあり 体が元気な鯨であると判断できる身質を選んで仕入れています。

 

非常に良い品物で 獲れてからの鮮度管理が良く、「鯨独特の風味」もやわらかい状態です。

産地は「石川県」です。肥えた近海ミンク鯨肉です。

 

 

上の写真は 2017/1/17 に仕入れた「石川県産」鯨肉です。現在販売しているモノです。

冷凍保存して 販売します。

 

 

 

【冷凍保存商品】

 

近海みんく鯨肉

 

 

生肉で入荷したモノを ブロックに小分けして冷凍保存した商品です。1つのブロックは 200~300グラムあります。

 

 

100グラム 400円

 

 

 

【食べ方いろいろ】

 

「鯨肉の煮込み料理」の紹介

 

「近海ミンク鯨肉・煮込み用赤身」の販売フォームは こちら

 

【ご注文について】

 

 

 

 

商品名備考1単価購入数購入

みんく鯨皮肉
(100グラム単位)

400円





備考2

 

 

 

商品名備考1単価購入数購入

みんく鯨皮肉
(1キロ単位)

4000円





備考2

 

販売している商品は 2017年1月17日 石川県産です。

 

買い物カゴの中を見る

 

 

 

【煮込み・すき焼きに】

三角形の不揃いな部分を使っています。通販には 四角の断面 スライスでお届けします。

非常に柔らかく ご家庭でブロックを切って利用される方は 「3ミリ以上の厚切り」でご利用下さい。

 

鯨すき焼き

 

 

 

 

 

 

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