鰹「骨付き片身」

【2017.04.01】

鰹水揚げが多くり 価格・品質が落ちついてきましたので 注文フォームを開きます。

今年の入荷も 資源の枯渇により 「初鰹」の季節ありますが

 

「屋久島沖の大きい6キロサイズ」と

「土佐沖の小型2キロサイズ」などが

  入り乱れて入荷しています。

 

下記注文フォームは ご予算としてお聞きしています。 お届け希望日がある方には その日のオススメををご用意して 相談後出荷します。

 

 

 

毎日お知らせ致しますので ご覧下さい。

 

 「お買い得・仕入情報」は こちら

 


以下 開設時のご案内です。

 

 

 

日々の仕入情報でもお知らせしているように 身質も混ざります。

「初鰹らしい赤身」「屋久島沖 居付きの脂身質」 

 

大きさも 1.5キロの小型~6キロサイズまで 様々

 

 

 

 

「骨付き片身」の利用は

「刺身」を食べたい方、

自分で「たたき」に焼きたい方、イベント利用、

最近では 「暖かい塩たたき」を楽しむ方も多くなってきました。

 

「鰹のたたき」に利用する鰹以上に鮮度に厳しく、限られた入荷時だけご案内しています。

【土佐沖・日戻り物】または それと同じぐらいの鮮度で入荷した場合のみ ご案内します。
キロ単価2500円前後まで ご案内します。(これ以上の高値は ご案内断念します。)

◆大きさは 6キロ台までのサイズを ご案内します。

 

 

仕入掲示板をお見逃しなく!!
ご案内できる身質が入荷した時には 特にオススメの身質として コメントしています。

「毎日の仕入れ・お買い得情報」を ご覧頂き ご相談・ご注文下さい。

 

 

 

【高知の鰹は なぜ?美味しい】【たたきの焼き方】 も詳しく書いています。

 

【 鰹仕入・ご案内時に使う言葉の意味  】 

 


 

 

 写真の状態でお届けします。

katuo11f-2 katuo11f-1

生刺身の場合には 「骨付き片身」をお奨めします。変色防止の為に できるだけ切り身は 直接空気に触れることを防ぎます。
一節の御注文 又は 調理が苦手の方は 「タタキで発送」を お奨め・御願いしています。

 

  骨付き片身発送の 注意点

katuo0802左映像は かつおを骨付き片身で送った場合の腹の部分の映像です。

黄色い斑点は 寄生虫です。

 

この虫も元気に届きます(^_^;;; 活きて動きますので・・・これを見て食べられない または 食欲が無くなる方は 「たたき」をご注文下さい。

美味しい鰹には 必ず居ると言ってもいい寄生虫。

 

正式には「条虫類テンタクラリア属」の幼虫です。
これは、カツオの筋肉の中に寄生しますが、ヒトには寄生しませんので、(もし 食べたとしても消化されます。)安心してください。

包丁の先で突いて 押し出して下さい。周りの身に問題はありません。

 

 

参考までに 恐い寄生虫は イカ・サンマ・ホッケ等に住む「アニサキス」半透明色で渦巻き状になっています。

 


 

刺身用骨付き片身発送を御希望の方は
「到着日指定なし」をお奨めします。また 指定日に入荷ない場合には キャンセルも含め ご相談致します。
大まかに「○曜日がダメ」「○日以外に・・」等 ご指示下さい

 

味の評価は 様々(生鮮発送)
お口に合わない評価もあります。

特に刺身用の骨付き片身を 御要望の方から 想いと違う味だった事は 多々あります。

 

 

タタキにすれば味は いくらか判別し難くなりますが 生カツオは その時期・漁の場所 さらに 群によって味が変わります。

 

「一定の美味しさを追求するよりも その時々の味わいをお楽しみ下さい。」

 

 

 

 



商品名備考1単価購入数購入

生鰹「骨付き片身」
6キロ片身

6000円


備考2

 

 

注文フォームは 大型6キロでお受けしていますが 小型の場合には 2000~3000円前後になる場合もあります。

予算を書き添えて頂くことも可能ですが 少額のご予算は 出荷ができない場合がありますので ご注意下さい。

出荷前に 必ず電話します。「分量・金額」など ご了承を頂いてから出荷致します。

 

 

買い物カゴの中を見る

 

 

 

 

 

 

仕入掲示板をお見逃しなく!!
ご案内できる身質が入荷した時には 特にオススメの身質として コメントしています。

「毎日の仕入れ・お買い得情報」を ご覧頂き ご相談・ご注文下さい。

 

大きさ・金額が定まりませんので 必ずご相談・出荷前に お電話して ご了承を得てからお届けします。

 

 

 

 

 

 

 

 

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