流れ子(トコブシ)

【2015.06.07更新】

4月より解禁していた室戸岬の流れ子のご案内を 開始します。

年々 入荷量・価格・品質が良くなり、落ち着く時期が遅くなっています。

 

「お届け希望日」がある方は 当日 良い品物の入荷が無い場合には 発送を取り止めますので ご理解下さい。

 

 

元気!! 肉厚!!

高知では「流れ子」。全国的には「トコブシ」として 馴染みのある貝です。

焼き物・煮物に美味しく。火の通りがよく 安全に食べることができる調理しやすい貝です。

 

夜 薄暗い中で行う BBQにオススメしています。

肝の方から火が通り、身は 焼きすぎない「半生」程度が 柔らかく食べられる貝です。

 

 

室戸・流れ子

 

主な産地は 4月より解禁する「室戸岬周辺」です。

 

高知県の東端「室戸岬」は 浜は岩場が多く 「アワビ」「ナガレコ」「伊勢エビ」等 磯魚の宝庫です。

 

肉厚で大粒の物も多く 元気な状態で届きます。

 

 

 

御予約下さい。

入荷不定期・仕入も毎日ではありませんので 事前に 御予約・お問い合わせ頂ければ 御希望に対応いたします。

 

 

1キロ 6000円(税込み)

 

【当店の特徴】

◆厳選してご用意。

写真のご覧頂いている肉厚・元気な貝は 市場に入荷する全てではありません。 多く入荷した中で 「選別して」仕入れています。入荷量の少ない時には 仕入を中止しています。

 

◆目方切れしないよう ご用意

水気をできる限り 切った状態で計った目方で ご案内致します。業者によっては 海水から揚げた直後に計ることがあります。1キロで多い時には 200グラムも目方切れすることがあります。当店は小売として出きる限り安心して取引できるようにご案内致します。尚 完全に水分乾燥は 貝が死にますので不可能です。ご了承下さい。(目方以上入れて対応しています)

 

大粒・流れ子

大きいサイズ

小粒・流れ子

小さいサイズ

 

当店の販売価格は 「大粒」「小粒」で価格の差はありません。

市場に入荷する中で 「鮮度の良い元気な貝」「肉厚で痩せていない貝」を 一粒一粒選別して仕入れています。

お届け希望日のある方は 市場に入荷している貝より選別仕入れを行い さらに その中よりご希望の大きさを ご案内致します。

 

 

 禁漁・閉鎖中 

 

 

漁期は 4月1日~8月末迄です。

7~8月の取り扱い
市場には 8月末迄入荷がありますが 市場へ出荷時点で痛んでいる物もあり 暖かい時には慎重に仕入れています。
「お届け日指定無し」で注文をお受けすることはできます。天気次第では お待たせする事もありますので ご理解頂ける方のみ ご依頼下さい。

 

 

 

 

 

 

【 厳選した流れ子とは 】

下記ご覧の写真は 当店の「流れ子」を 煮付けた状態を お見せしています。

当たり前のように見えますが 「殻の大きさと 身が同じ大きさ」 

加熱して この状態になるのは なかなか無いということ ご理解下さい。

 

 

流れ子煮物

 

 

 【発送の仕方】

当店の出荷方法は 「冷蔵発送」を利用します。

「貝を元気にお届けする」ことより 「食べて安心」な方法をとっています。

 

冷たくすることで 活性が低くなり、動かなくなります、場合によっては 死んでしまいますが 出荷前には「元気な貝」を選別して出荷していますので 安心して ご利用頂けます。

 

 

流れ子・トコブシ 1キロ

 

 

1キロの写真です。

水分をできる限り切って 目方を量っています。

 

 

お届け時に 目方が少なくならないよう 少し増量してご案内しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

流れ子・トコブシ

 

1キロ以上 組み合わせによっては 「500グラム」より 海水に入れて出荷しています。

 

到着後 ご利用の際には 真水で洗ってから ご利用下さい。

 

 

仕入情報でご覧頂き 

当日ご利用の場合には 100グラム単位で ご注文お受けします。

 

組み合わせにより トレー(パック)を使って 包装する場合もあります。

 

 

 

 

 

 

流れ子・トコブシ出荷

 

袋を二重にして 新聞紙で固定します。

 

■冷蔵発送します。

スチール箱に入れて 冷気を遮断した状態で 出荷しています。

到着後は 海水から出して 涼しい場所に保管下さい。
  

(冷蔵庫 野菜室等)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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