近海ミンク鯨「皮肉」

 

昔より鯨肉をよく食べる高知では 鯨肉の流通も盛んです。
土佐湾や全国から 「近海獲れの鯨肉」が 高知市場に送られてきます。

 

 

御案内するのは 

2018年1月5日 に高知市場に入荷したミンク鯨の皮肉です。

 

【富山県・氷見より入荷】

厳寒の中 元気で肥えた鯨が獲れ 

さらに 外気温が低いことで 非常に鮮度よく入荷。

 

 

 

 

当店は 冬~春先 気温の低い時期に水揚げされる鯨肉を仕入れます。

近海鯨肉の入荷は 弱って網にかかる鯨、痩せている鯨もあり 体が元気な鯨であると判断できる身質を選んで仕入れています。

 

非常に良い品物で 獲れてからの鮮度管理が良く、「鯨独特の風味」もやわらかい状態です。

産地は「富山県氷見」です。肥えた近海ミンク鯨肉です。

 

 

上の写真は 2018/01/05 に仕入れた「富山・氷見産」の鯨肉です。現在販売しているモノです。

冷凍保存して 販売します。

 

 

 

【冷凍保存商品】

 

(2018/01/05入荷 富山・氷見産の写真です。 現在販売している鯨肉です。)

 

生肉で入荷したモノを ブロックに小分けして冷凍保存した商品です。1つのブロックは 200~300グラムあります。

 

 

100グラム 400円

 

 

 

【食べ方いろいろ】

 

「鯨肉の煮込み料理」の紹介

 

「近海ミンク鯨肉・煮込み用赤身」の販売フォームは こちら

 

【ご注文について】

 

 

 

在庫少量 仕入れ手配中。

 

寒い時期に 肥えた鯨肉を仕入れます。

 

 

 

【煮込み・すき焼きに】

三角形の不揃いな部分を使っています。通販には 四角の断面 スライスでお届けします。

非常に柔らかく ご家庭でブロックを切って利用される方は 「3ミリ以上の厚切り」でご利用下さい。

 

鯨すき焼き

 

 

 

 

 

 

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