初めてのお取り引き　ありがとう御座います。商品発送後　「商品発送しました」メールにて　お届けの詳細・食べ方等をお伝えしていますが　不通だったこと　お詫びします。食べ方が分からない時には　いつでも気軽にお電話下さい。 カツオのハラミを「ハランボ」、心臓を「チチコ」と呼び　一匹のカツオから　一つしか取れません。居酒屋に行けば　６キロサイズのハランボ一枚で　５００円以上はとられます。全てに行き渡りませんが　カツオを買っていただいた方には　同封することがあります。楽しんで下さい。 またの御利用お待ちしております。ありがとう御座います。

いつも　沢山の御利用ありがとう御座います。２日かかる秋田への発送には　十分注意して選別しています。新しい物程　到着までの変化が分からない物もあり　感想を頂くとホッとします。大目に見ていただいている部分もあるかと思います。これからも　できる限りの対応をさせて頂きます。ありがとう御座います。 （お気軽掲示板　書き込みを転記しています） お気軽掲示板は　こちら

以下、商品の寸評です。カツオ〜色、サイズ共に一目で感激しました。味も最高でした。
マイカ〜初めて口にしました。刺身の身質といい、ゲソバタのプリプリ感といい子供達にも好評でした。東京ではスミイカが主流と思いますが、大きくても700ｇ程度と思います。
ヒラメ〜節の大きさにマズは驚きました。天然活き締めモノということでありがたく戴きましたが、正身キロ単価7500円なのでコストパフォーマンスでは今回はカツオとマイカに軍配でしょうか。何れも味には大変満足致しました。

＜マンボーの腸＞
説明書のとおり、下ゆでしたせいか、（食べにくいという意味での）臭みは感じませんでした。ほとんどモツのようで、ビックリでした。 半分は、塩とニンニクとオリーブオイルで、もう半分はショウガ醤油で　おいしく頂きました。

＜天然チダイ＞
チダイを　まずは軽く戻した昆布を巻いてから　塩竃焼きにしました。おいしさはもちろん、ふわふわの食感も言うことナシのおいしさでした。ちなみに、塩竃焼きの塩は、「カンホアの塩」の「結晶のまま」、塩のツナギには、すった山芋を使いました。塩加減も程よく最高でしたね。
今後ともよろしくお願いします。

3月に20年以上利用してた近くの魚屋が閉店してしまい・・寂しい限りです・・・ 融通聞いてくれてたし、たまに釣り魚を調理してもらってたのですが・・・高知までは遠い・・

いつも　ご利用ありがとう御座います。　近くの魚屋さんが閉店したお話　足下からゾクゾクとする感じで読ませて頂きました。高知でも次々と閉店していますね。不景気もありますが　後継者がいないことが多いですね。 釣った魚は　いつでも無料で調理しています。いつでも持ってきて(^^ゞ下さい。・・・メダカ・コッパは　ご遠慮下さい いつも感想を頂き　ありがとう御座います。

２００６年４月２日　お気軽掲示板をやっとリニューアル致しました。皆さんにも安心して書き込める楽しい掲示板となっています。是非　お越し下さい。 掲示板は　こちら

キンメダイのクレーム、普通の人なら無理ないかも。いつも捌いている獲れたてキンメダイ、ウロコ付きで送ってもらっても身は柔らかく、鮮度が悪いかと感じられる。がどっこい、このしっとりした身が身上。昆布締めでもすれば一週間でも美味。煮物良し、揚げて中華も良し、何より　この赤い賑やかな色は高知の宝魚と呼ぶべし。

今回は　ホーボーに　沖ガシラ（ホーガン）、すぐさま小生の手にかかると刺身に（うまくて涙が出た）、アラはブイヤベースに！！ ウツボは一見グロテスクで、たじろいでいた彼女、野菜の上に並べてサラダ仕立て、ワインで絶品。 それにしてもタレか美味い。タレの中身は醸造酢としか記載はないが納得出来ない味である。何か秘密があるな〜。 残りは悪友と夜中に穴子のタレで焼き、清酒で絶品。

春になれば　また　楽しみの魚が続々　秋田にやって来るな〜！！ 我が儘ばかりのリクエストを聞いてくれる奥様にも　感謝。

評価サイトでの「鮮度いまいち」の評価を受けて　お客様に慰めて頂き　ありがとう御座います。 評価サイトは　悪い評価を排除するモノではありませんので　真摯に受け止めて　キンメダイの販売サイトをリニューアルしました。

私には、身も関東で一般的に食べる魚にはない、独特の歯ごたえがあって、驚いたのと、やはり身は食べやすくて、おいしかったです。 この時期になると、「ふぐよりクエ」といって、わざわざ食べに行く人がいるのもちょっとわかる気がしました。 出汁は雑炊で、しっかり最後まで楽しませてもらいました。 来期は、お刺身もチャレンジしたいので、またよろしく お願い致します。

もうじき、かつおのシーズンが近づいてきたので、そちらも楽しみにしております

おすすめとおり、冷蔵庫で眠っていただき、これまた、頂いた「カンホアの塩」で塩茹ですると、蟹特有のいい香りが 広がってきて、至福のひとときでした。卵もいっぱいつまっていて、身もふっくらで、しっかりとした　蟹の味+うっすらと北海の蟹にはない独特な香り？がして、とてもおいしかったです。
私も、殻をゆで汁にもどして、出し汁をしっかりと取り、スープ＆雑炊・チャーハン・パスタまで、存分に楽しませてもらいました。

PS）ともに頂いた「のれそれ」もツルツルっと･･･♪ ゆずポンとしょうゆと２種類の味で楽しんだのですが、 思いのほか大好評で、到着早々、ちょっと味見のつもりが 文字通り「あっ！」という間に完食されてしまいました。

これまた、今シーズンあきらめていたクエが頂けるとの事。到着を楽しみにしております。

（2006.3.5 書き込み）
たいへん遅くなりましたが、前回の続きです。アンコウは前回半分、今週冷凍しておいたものを半分、鍋で頂きました。キモは冷凍すると落ちるので先週頂きました。確かにキモは小さかったですが、味は口当たり共に充分によかったです。

とれとれセットはやっぱり安いですね。単価だけ見るとタチウオだけちょっと高いかな？と思いましたが 去年も一昨年も私の近所には接岸せず釣れなかったので久々でした。ヨダレ貝はこちらでは売っていないですし、あのサイズのニギスに、更に良型のイトヨリがついて２０００円は安いと思います。何より、前回も思いましたが姿の魚の処理が丁寧で嬉しいです。 イトヨリは半身を塩焼きに、半身を酒蒸しにて頂きました。酒蒸しの勝利。下に溜まったスープのまた旨いこと。

冷凍アユは冷凍なのでそんなに期待はしていませんでしたが、それでもやっぱり天然ですね。 香りが強いです。若干、腹に砂が入ってるものがいて残念な点でしたが、これは仕方ないですね。 自然のコケを食んでいる証拠でしょうし、昔よく増水した後に獲れたアユが砂を飲んでることが多かったのを思い出します。 コンクリ池でペレット食べてればこんなこともないのでしょうが、天然の証拠ですね。 塩焼きで頂きましたが、香りがいいので残りは鮎雑炊にしようかと思います。 どうやら肋骨だけじゃなかったようで、左肩の靭帯も一部ヤっちゃってるようなので・・・ さっさとアンコウやアユの部品と入れ替えようと思います（笑

ところが今回もちょっとしたﾊﾌﾟﾆﾝｸﾞが・・・・・
１匹の紐が外れてしまったのです。しかも水につけていたので超元気になっていて、手を出すと立ち上がりあの恐ろしい爪（雄には敵わないけど）がｼｬｷｰｰﾝと攻撃してくるのです。一瞬静まりかえり、ああしたら、こうしたらと皆な口で言うだけで結局私が戦うﾊﾒﾆ・・・割り箸を挟ましてもすぐに離してしまうしﾋﾔﾋﾔでした。 なんだかんだで無事蒸しあがり結局一人１匹づつ大満足でした。ご馳走様でした。

それから、１匹は次の日まで教えて頂いたとおり生かしておく事が出来ました。　結局は水が冷たくならない様に気を付けながら生かしました。とっても元気すぎるくらいでなんだかかわいそうになってしまって・・・・・ でも蒸し始めたらあーーー良い香り　と・・・・・　無理を承知で大きいサイズをお願いして大正解でした。 今シーズンはこれで終わりですが、これからも宜しくお願い致します。何がｴｶﾞﾆ以外で高知らしいというものがあればまた注文したいと思っているので宜しくお願い致します。最後に雄のｴｶﾞﾆは販売していないのですか？？？　

楽しそうな誕生日会ですね　(^o^) えがにも　メインディッシュにされて　・・・　本望？？　６００グラムサイズの大型を一人ずつ食べる方々　凄い方々にエガニも見込まれたようで　許してもらえなかったようですね オスの販売ですが　御要望があれば　ご案内致します。但し　暖かくなめにつれて　身の入りが不安定になりますので　ご了承御願いします。 販売しないのは　もしハズレが当たった場合　殻が重たいので　値段が高い分　お客さんにフォローできない怖さがあり　確かな実入りの時期のメスだけを　販売しています。

「沖ウルメ」は丸のまま鍋に入れました。 HPに載ってるように、腹に苦い部分がなく、ホントいいダシがでますね。 淡白な身なのにあの上品なダシ、見かけによりませんでした。 最後のうどんは取り合い状態で、あわや兄弟げんかが勃発寸前。やはり食べ物の恨みはコワイ！？

そして「マンボウの腸」、これまた珍味ですね。 バター＆醤油炒めと塩焼きにしましたが、塩焼きの方は”ボラのへそ”のような食感がいいですね。 おかげさまで美味しい週末を過ごすことができました。 また機会を見つけて注文させていただきます。

その濃醇さから「のぼせる」かもしれないというのは解ります。ちょうど銀杏を食べ過ぎるような感じでしょうか。私の場合はセイがつきました。。。。(^_^;)
中華街にも【青蟹】として売ってますが、味は別物です。さすがは土佐人が好む天下の珍味と感心しました。良い品を有難うございました　また宜しくお願いします。

中華街の【青蟹】を御存の方に　「美味しい」と言ってもらえて　胸を張って「高知には　美味しいカニがあるよ」と言えます。それにしても　美味しそうな食べ方ですね。お客さんに教えてもらうことも　是非　実践してみたいところですが・・・エガニが店主の口に入ることは　最近　無いですね(^^ゞ　大好物なんです。食べたい(・_・｡))ﾏｲｯﾀﾅｧ・・・美味しい感想　ありがとう御座いました。 最近　「エガニ」と書いて　外国産が２匹　送料込みで１０００円なんて品物がネット上で売られています。カニを販売することは業者の自由ですが　「エガニ」と呼ばれる高知市浦戸湾のカニは　漁師・漁協が資源保護にも力を入れて　何とか販売を持続しようとしている貴重なカニの名前です。土地それぞれに　高知「エガニ」　浜松「ドウマンガニ」と呼ばれ　天候・水温によって　味も変わります。漁師や漁協　そして　愛着のある　土地の産物の名前を外国産に付けるのは　止めて欲しいですね。

「鯨ご飯」はいつも実家の母が作ってくれるので詳しいことは分かりませんが、炊き込みご飯の材料に短冊切りにした鯨の皮を入れていると思います。”レシピ”なんて言う事もない単純な料理ですが、なんとも言えない深い味わいです。 数年前に実家で、たまたま鯨の話となった時に両親が「昔は鯨ご飯をよく食べたなぁ・・、あれは美味しかったわ・・」としみじみ言っていました。 以来、この時期に鯨を送るようにしています。 あちこちの鯨取り扱い店に注文し「コロ」「塩クジラ」「本皮」を送りましたが、両親にとっては思ったようなクジラではなかったようです。（”コロ”高かったのになぁ〜・・）

そんな中、昨年(?)送った山本さんの鯨が気に入ったようでした。 （私もその時に初めて鯨ご飯を食べました→美味しかったです） そこで今回もお願いしたところ、運良く生鮮のクジラを送ることが出来、お陰さまで両親の嬉しそうな声を聞くことができました。

エガニを頂きました。　あまりの美味しさに、妻も私も言葉がありませんでした。 今回お送りいただいた2個体とも元気に生きており、　外表にまったく臭気を感じませんでした。　茹で上げたあとも、うっすらと潮の香りがするのみでした。 たっぷりの身や内子・味噌にはワタリガニと同質の、ガザミらしい　蟹の香りがあふれ、濃厚な旨味も相まって、一気に2杯とも頂きました。　今年の夏からずっと憧れていた期待とおりの味わい、至福の一夜と　言わせて頂きます。 茹で湯に殻を戻し、出汁もしっかりと取りました。　妻や私にとっては良い香りのする、美味しいスープができました。 前回のものは、生きている時から泥の匂いを発しており、　洗ってから茹で上げたあともヘドロ臭が残ったため、 殻からすべての身を外して殻を他所に始末してからでないと　食べる気が起きない程の状況でした。当然、出汁も取れませんでした。　特有の匂いが強い、とは聞いていたものの、あのような不快臭のするものが高級食材として扱われるはずがない、と考え、　お知らせしたことが、結果的に良かったと思います。 貴店のエガニに、心底満足いたしました。　今回は恐縮ながら、ご馳走に預からせて頂きますが　向後は、また購入したいと思います。 末永くお付き合いをさせて頂けましたら幸甚に存じます。

今回　誤配による延着の知らせも宅配業者から当店に無く　お客様にもお届けするまで知らせが無いと　明らかに配送業者のミスがあり　事故として処理できました。
お客様が食べてしまった後では　なかなか事故処理とはなりにくいのが現状。当店の商品は　届いた時から「臭いがする」等　そのような品物を絶対に発送していません。配送中の取り扱い・温度管理については　ドライバーに商品を確認させた上で　当店にご連絡頂ければ　円滑に対応いたします。

【11.20】まいりました

まず最初に干物のサービスありがとうございました。 金曜日から三日間、鍋で楽しませていただきました。
初日は純粋にクエだけで鍋をしたかったのですが子供が鴨鍋にして、の一言で断念。しかし我慢できず刺身用のブロックから少し切り出して鴨鍋に投入、、美味い、もっと入れればよかった。
二日目、子鍋で純粋クエだけ鍋（自分だけ）、、酒がすすむ。
三日目、クエ、メインで寄せ鍋、板前（まだヒヨッコです）の長男も参加、、絶賛してました。
刺身はフグですが（身質が違うので比べるの変、フグは活だしね）鍋はクエですね。身に味があるし（だから好き嫌いがでるのかも）少量でも他の具材に対抗できると思います。 同時購入した赤海老、でかいですね、活生を刺身で食べたい〜。

フグの産地　三重県に「本クエ」乱入・・・(^o^) 最初の書き込みで　プレッシャーがかなりありました。期待に応えられないと　どうしよう・・・　「三重県のフグ」は有名　「クエ」も上がっている思うし　和歌山もお隣(((((((;^^)　かなりヤバイかも？？ (^｡^;)ﾎｯ　よかった！！　料理に精通した方に　コメントを頂き　とても宣伝になります。 クエの味は　独特・・・だから美味しい。ここ２年間　ノークレームですが　毎日　試験を受けているような気分で　発送しています。一人一人にご満足頂けるように　努めていますが　発送後は　やはりヒヤヒヤ こんなコメントを頂くと　本当に励みになりました。ありがとう御座いました。

　沖うるめは前回購入して焼き、揚げ、すり身を試したのですが、すり身が気に入ったので今回は２ｋｇ全部すり身にしました。「フードプロセッサ買えば？」という妻を横目に３枚におろして手動ミンサーでぐりぐりと。すり身は椀だねにすると上品なだしが出るのでお気に入りです。正月以外ではめずらしく蓋付きのお椀でお吸い物が出てくると下ごしらえ担当としても鼻高々です。
　山もとさんで魚を買った週末は妻の実家（近所）を巻き込んで魚三昧になります。次はもう少し寒くなった頃にクエ、キンメを狙ってますので、またよろしくお願いします。

義母さんに　よろしく(^o^) 楽しい食事の様子がわかりますね〜　暖かなご家庭の宴に　当店の魚を使って頂いたこと　とても感謝しています。 「沖うるめ」のすり身は　美味しいですね・・・手間暇かけて　調理する方には　この魚は　本当に安くて美味しいと実感していただけると思います。 「本クエ」の　ご利用　お待ちしております。 いつも　嬉しい書き込み　ありがとう御座います。

○○○は東京湾でもカワハギ釣りの外道で釣れる魚ですが、 調理方法がわからない（フグと名が付くものはわかっても絶対にやりませんが）ので いつも海にお引取り頂いていました。食べてみてビックリ、想像以上に美味しい魚で 子供にも人気がありました。
シマアジやカンパチは東京の魚屋では養殖モノの刺身にしかお目にかかれません。 （脂が強くて、買う気がしません） さすがに産地の魚屋さんですね。小型でも天然モノの身質には脱帽でした。
赤イサキは東京湾港の１００ｍ前後の水深で、冬場のマダイ釣りの外道に釣れること がありますが、釣れても３０ｃｍ程度で、こんなに大きいのは初めてです。 前回のウメイロに続き、東京の店頭では入手出来ない魚をご案内いただき、 ありがとうございました。 また機会を見てお願いしたいと思いますので、今後もよろしくお願いいたします。

調理が難しい　「シマアジ」「赤イサギ」を　送らせて頂きました。秋には　天然のシマアジの若い魚が沿岸部に近づき　漁があります。回遊魚の為　ホームページでは販売できない魚です。さらに　皮を剥いで送れないので　相当包丁を使えないと発送することができない魚ですが　喜んで頂き　こちらこそありがとう御座います。 調理ができる方には　発送をためらう商品も　送ることができます。先ずは　皆さんも切れる包丁を　御用意下さいねo(^o^)oﾜｵ！ 当然　苦手の方は　出きる限りご要望に添った形で　お届けしますので　気軽にご要望下さい。 珍しい魚を　感想で紹介することができました。ありがとう御座いました。

前回　身入りの悪かった方への発送ですので　サービスさせて頂きました。 （コメント下　2005.9.12　ツガニ利用　　三重県） 今年は　高知は暖かい日が続き　川によって身の入り方が不揃いなので　苦労しています。発送したのは　仕入先を変更して「メスばかりの発送　１キロ２５００円」で　発送しました。今も入荷続いています。涼しくなって　さらに　内子も満杯に入り始めました。今度は　いつ販売を終了するか・・・悩みます(^^ゞ

でも、純粋に味噌を楽しむなら、大きいオスか、今くらいのメスのほうが、良いかもしれませんね ツガニ入荷を聞きつけた仲間から、早速注文（？）が入ったので、今週か来週、共同購入したいと思っています 卵の発育も今週末あたりからぼちぼちでしょうか

ツガニの身入りが悪く　申し訳御座いません。 まだまだ　暖かい日が続いているので　ご案内は慎重に開始したのですが　・・・ ツガニは　産卵期１０月　涼しくなるほど身入りが良くなりますが　入荷が少なく　値段が上がり始めます。 いつから皆さんにご案内するか　毎年悩むのですが　このような事がないように　出きる限り吟味して　発送します。貴重な感想ありがとう御座います。 再度　お付き合い頂ければ幸いです。 尚　どの時期になりましても　何匹か身の入りがあまい物がでます。外から見ても判断できないので・・・ヾ(･･;)ｫｨｫｨ　言い訳が多いですね　m(__)m　スミマセンでした。

あゆ、川エビ、ゴリ、等、鮮魚でお送りいただき大変助かりました。安心して冷凍保存ができました。いつものことながら、おいしかったですよ。それにしても山もとさんの梱包は丁寧ですね。申し訳ないくらいしっかりしていて安心です。手間賃サービスで感謝しております。 それからサービスで入れていただいた鮎かけ、確かに可哀想なくらいに小さくて、貴重な川魚なのに、ゴリ漁の外道として混獲されてしまうのは残念ですね。漁師さんは逃がしてあげるゆとりは無いのですかね、大きくなる魚なのに。でも、死んでしまったお魚は、しっかりいただきましたよ。さわったことは何度かありましたが、食べたのは初めてでした。塩で徹底的にヌメリを落とし、エラ、内臓とトゲをはずし、串にさして素焼きにして、焼きたてに醤油をたらしていただきました。小さいながら実に美味しく、とりわけ食べた後の後味が、なんともいえませんでした。カジカも美味しいのですが、同等かそれ以上の味でした。本当にごちそうさまでした。

それともう一つの発見はベンケイ（カイワリ）の煮付けの美味しさでした。２度ほど小さなカイワリの塩焼きを食べたことがあり、美味しい魚だとは思っていたのですが、煮付けにするのはもったいないと思っておりました。でも１匹だったので、思い切ってお勧めの煮付けにしたところ、いやーうまかったこと。煮付けはクロメバルかクロムツかと思っておりましたが、おかげさまでまた一つレパートリーが増えました。

魚だけでなく、情報もいただけるところが山もとさんの良いところですね。 それと、とれとれセットの魚たちですが、こちらのデパートで価格を見積もったところ、売っていない魚も有りますが、山もとさんのおおよそ倍の値段です。デパートは値段が高めではありますが、しっかりしたものを売っているので、比較してもいいかと思います。と言うことは、2000円のとれとれセットを頼めば、送料入れても十分に元がとれると言うことがわかりました。これはとくとくセットかもしれませんね。ちょっと褒めすぎましたかね。でも価値は十分にありました。 また、美味しいもの、珍しいものがございましたら、仕入情報のところに書き込んでおいて下さい。 どうもごちそうさまでした。

○○さんは私の叔母なのですが、帰省するにあたり、中元代わりと思って送りました。私も13日に頂きました。
自分で食した感想。 鰹のタタキは、予想以上に驚きでした。
まず、サイズ。こちらではたぶんお目にかかれないような 大きな切り身で、文字通り口いっぱいにほおばる事ができました。
味も、今までの鰹は何だったんだろう？という感じで、程良く乗った脂と純粋な鰹独特な香りに感動させていただきました。 付属のたれも、自分はニンニク派なので、ベストでした。大好きな鰹のたたきを満喫できました。ウメイロも、当然のごとくおいしく、満足でした。

特別注文のかつおの臓物の感想。 こちらは賛否両論でした。珍しい物ですので自分としては味以前にかなり満足なんですが、一応感想を書きます。

★鰹のハランボ。　美味。ビールが進む感じ。貴重な物を頂きありがとうございました。
★鰹の心臓。少々癖のある感じ。(血の臭い？)食べられないという意見もありました。...が好きという意見も。賛否両論ですね。
★白子、卵。　煮付けで頂くと、良い肴になりました。ただこちらも少々癖があり(卵)好みの分かれる所でした。

ちなみに、その日は自分で釣ってきたマゴチと、キジハタの刺身も食卓にあがり、かなり豪勢なディナーでした。またそのうち注文しますので、今後ともよろしくお願いいたします。それでは。

下の感想と同じ方で　引き続き　御注文ありがとう御座いますした。口コミ御紹介して頂くことこそ　当店にとっては　本当にうれしいことで　励みになります。 今回　送った中で　かつおの臓物の感想　ありがとう御座います。 やはり「臓物」は　独特の風味があり　「生姜・ニンニク」で　上手く風味を和らげることで　美味しく食べられます。 御入り用の方は　いつでもご依頼下さい。　 ２回連続採用させて頂きましたので　プレゼントは当選かな(^o^)・・・長野松本は「天然あゆ」の川があるのかな？？？　調べてみようφ(.. )ﾒﾓﾒﾓ

夏の定番「ウメイロ」と「ケンサキイカ」を　ご利用　ありがとう御座います。 長野って　涼しい？？かな・・・暑くないと　ウメイロのサッパリ味　ケンサキの喉越しの良さが　薄れるかと心配していましたが　良かったです。美味しく食べて頂いて(^o^) 魚のアラは　買って頂いた魚ですので　いつも全て同封しています。今回　サービスに同封したのは「ブシュカン」。　まだ　ハウス物なまで　一個１００円と高い・・・皆さんには　食べ方の提案として　チョットだけ　サービスしています。

下の神戸の方と　同日に発送した脂かつおの感想です。 ７／１８日の利用とお聞きしていましたので　赤身の色が鮮やかな魚を選んで　発送させて頂きました。ご満足頂けたようで　ホッとしています。 尚　２日後の利用ついては　夏場に耐えられる品質の魚を選ぶことができない場合には　発送を中止することもありますので　ご理解下さい。

”ハラミと心臓”は教えていただいたとおりに塩焼きで。 何とも言えない食感に皆またニッコリ。
中骨は潮汁と塩焼きにし、スダチをギュっと絞って食すと、これまた絶品！

あー、美味しかった！　また機会を見つけて注文させていただきますね。ご馳走さまでした。

楽しそうな感想を　ありがとう御座います。 夏が始まったばかりですが　今年は早めに「気仙沼産の脂かつお」の入荷が始まりました。 高知の魚屋で　(･･?)ﾅｾﾞ?　東の脂かつおを購入しなくてはいけないか　不思議に思われるかと思います。　当店のＨＰの「かつおの部屋」でも　ご説明しているように　良い鰹は　高い値段を付けてくれる市場に集まります。最近では　宮城県・福島県・千葉県の出荷業者のかつおの取り扱いも素晴らしく　夏場でも非常に鮮度良く高知市場に送られてきます。当然　宮城県・福島県・千葉県の業者が　通販を行っていれば　当店より安くご案内していると思います。但し　何度も言いますが　良い身質のかつおは　消費地に出荷されます。 発送の際に「かつおの中骨」が　御入り用の方は　御要望下さい。サービスにて同封します。 是非　一度　「脂かつおのタタキ」を　お試しください。　安値　キロ単価１０００円相場も　時々ありますよ　o(^o^)oﾜｵ！

カツオのたたきは、私は脂の乗ったものよりは、身のしまったものが好みなようです。今回の長崎産は少し脂っぽい感じがしました。 （あくまで好みの問題ですが。）

マイカはゲソを塩焼きにして酒のつまみとしていただきました。 量が多いので、身の残りは冷凍しましたが、串焼きをつまみに一杯やるのが楽しみです。またよろしくお願いします。

「アマダイ」等　赤物と呼ばれる「タイ、イトヨリ、アマダイ」等は　骨があると敬遠されていますが　やっぱり美味しい魚ですね。調理は　御要望対応して　調理済みの状態でお届けできるのも　当店の魅力です。気軽に調理の御要望下さい。 カツオは　当店の思いこみで　人気の「長崎脂かつお」　特に脂ののっている魚を選んで　発送しました　(+｡+)ｱﾁｬｰ｡・・・この時期は　脂のある方が　少なく、お客さんの好みを聞けば良かったと反省しています。注文フォーム等　改良して対応します。貴重なご感想　ありがとう御座います。 好み等も　是非　ご注文の際に　お伝え頂ければ　出きる限り対応致しますので　何なりとお申し付け下さい。 ご利用お待ちしております。

　特に、母はイカに目がないのでイカを美味いというのはわかっていたんですが、 イカ刺があるにも関わらずカツオにばかり手を伸ばしている母なんて初めて見ました。 イカが不味かった訳ではなく、イカは別腹だったようです"(^-^)//""ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ"

　無理して入手していただいたメシイカも驚きでした。 丸１日経っているとは思えない鮮度で、全く水分が出ておらず、 まだ色素胞が生きてるんじゃないかというような感じで、アイシャドーもまだ綺麗。 丸ごと揚げたのに爆発する気配すらなかった。冷凍だとこうはいかない。 ホクホクもっちりで、卵もあったけどアレは卵より本当に内臓が多いんですね。 それも全くイヤなクセもなく、イカ特有の香ばしさと相まって最高でした。 本当に感謝でした。

バーベキュー帰りの２人を含めた４人では食べきれないカツオだったので タタキにして晩飯時に近所におすそ分けしたらいろいろ帰ってきて大変でした(@_@;)

「四万十川の川ごり」は　最近　川に行く機会も減ってヨシノボリ類に触れる機会も減ったので ビールのつまみに懐かしい味となりました。 今度は夏あたりにウメイロでも頼みたいと考えておりますので、その折はまたよろしくお願い致します。

私が子供の頃のカツオのたたきといえば、現在の料理方法とわ全然違い、いまわ亡き祖父や、父は、わらで燻べた後、適当な厚さに切った カツオをまな板に並べその上にニンニク、タマネギのスライスを置きポン酢に醤油を適量かけ包丁の腹でたたき、 味をなじませた後、皿に盛り家族で頂いた思い出があります。今回このような料理方法で頂きました。
今後も宜しくお願いします。有り難う御座いました。

めひかりは、ほくほくしていて、こちらもすぐに売り切れそうです マンボウの腸とキモは、みそ味のもつ煮込み風にして食べてみました 四つ足君のものよりも、ヘルシーで歯ごたえがたまりませんね

めひかりは近所の食通にお裾分けしたら、「あら、めひかり、めずらしい」と、とっても喜ばれました 次は、何を注文しようかと、毎回メールニュースを楽しみにしています

前回戴いた時は2日の道のりでしたので、モンパもクタビレ果ててイマイチでしたが、今回はモンパエビの本当の美味しさが判りました。　やはり伊勢エビより甘く美味なるエビでした。 又、お教え頂いた通り、残った殻で味噌汁を作り食べました。コレは絶品の美味しさでした。 足も、私同様かなり太いので割って食べました。　エビの足を食べたのは生まれて初めてです。(*^。^*)　

最後に友人から山もとさんに伝えてと。 「今日は本当に美味しいものを頂きました。　山もとさんのご好意に感謝いたします。　生きていれば又こんなに美味しいものを口にする事が出来る。　頑張って治療に励み、又こんなに美味しいモンパエビが食べる事が出来るように帰って来きます。　本当に有難う御座いました」と。

流れ子も大粒で・・・美味しくいただきました。こちらで出てくるのは小さいのが多いので

ただ、今回のチャンバラ貝は少し砂が多く残念でした。味は良かったですが・・・
今日はまたヨダレ貝入荷してましたね・・・中々食べれない・・・・

いつも　沢山の御利用　ありがとう御座います。 「チャンバラ貝」・・・失敗しました。お詫び申し上げます。 地物が獲れない日が続き　やっと入荷した商品・・・漁の後すぐに出荷したモノで　店舗で海水に浸けて　砂を吐かして発送しましたが　吐かしが甘かったり、冷気で貝の活性化を落としてしまった等　原因はいろいろ考えられますが・・・これを機会に　気をつけて取り扱います。 その他　嬉しい評価を頂き　ありがとう御座います。

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