楽しい　お客様の声

２００４年度に　今まで書き込んで頂いたログを失なってしまい。楽しい皆さんのコメントをお見せすることができなくなってしまいました。 サーバーダウン等の事故に対する備え「お気軽掲示板」と　メールで頂いた　楽しい感想を　お客様の了承を得て　こちらに記載させて頂きます。

2010.6.20　「かつおのたたき」等・・利用　広島県

6�sと大型鰹の半身をタタキで送ってもらいました。 色あいも味わいも違う、別々の背節と腹節のタタキでした。　それぞれ美味しく、2種類の味が楽しめて大満足でした。 3家族で、それぞれ両方の味の食べ比べができるように分けたのですが、若い家族は腹節の方が好み、私たち夫婦は背節のアッサリ感が好みでした。 また、サービスで同封されていた大きな鰹のハラミも、身質もピカ一で美味しかったです。 　(酒の進み具合が多くなって・・・・ｖ(=^・・^=)ｖ)　　　　　「鮮魚山もと」さんの嬉しい配慮に感激 いつも嬉しい便り　ありがとうございます。発送当日には　脂のある身質と赤身で活きた身質　どちらも甲乙付けにくく　判断はお客様にして頂こうと　別々の魚でご用意しました。 他のお客さんにも分かりやすいコメントを頂き　宣伝になります。 どちらが良いという判断ではなく　いろんな味わいが季節・魚によって変化する事を楽しんで頂ければ幸いです。 コメントにあるよう　その日の中でも　味・色合いが全く違う魚が入荷する事もあります。その日・その時にご満足頂けるよう努力していますので　一度お試し下さい。

2010.6.19　「やがら」「カマス」「シイラ」「活き天然イサキ」等・・利用　東京都

店長殿　　予定通り18日(金）午前入手しました。 今回はいつもの通り新種を加え、大好評でした。主なものは・ヤガラ煮魚；刺身にも出来る鮮度でしたが煮魚で全員初めてでしたが卵もあり淡白な身質ですが煮ても美味しいですね ・カマス　　塩焼き；　干物の代替でしたがこれも全員初めてで絶賛でした。 ・イサキ　刺身；　やや大型に近く　旬真っ盛りの味わいでした。 　その他、シイラ、ハラモ、チチコも東京では珍しく、次回またリクエストがありそうです。

2010.5.30　「鰹骨付き片身」「流れ子」「チャンバラ貝」・・・利用　　滋賀県

■「評価サイト」転記 今回も、できるだけ良い品を提供したいというプロ意識を強烈に感じました。大切な友人十数名を招いての宴会に供すべく、質も量も珍しさも求めましたが、見事に応えて頂きました。最上級の大型鰹、肉厚ナガレコ、一つとして死に貝の混ざっていないチャンバラ等、完璧でした。来客全員が絶賛してくれました。 ■「掲示板」転記 十数名の客人が、「こんな美味しい鰹は初めて！」、「このトコブシむちゃくちゃウマイ！」、「チャンバラ貝っておいしー！」と絶賛してくれました。特に、できたての藁焼きタタキは大量に用意したにも関わらず、あっという間に完食でした。偉いのは鰹と、それを目利きした山本さんなのですが、つい私も「どや、本場のタタキはうまいやろ！」とエラそうにふるまってしまいました。

2010.5.17　「初かつお」・・・利用　　広島県

今回も美味しい鰹のたたきを送ってもらい、有難うございました。 しかし、1.6キロと小ぶりだったので３人でペロリと食べてしまいました。それから、ハランボと心臓（珍子？）をサービスしてもらい感激でしたヨ。 ＰＭ２〜４時の指定で２時半に宅配されたのですが、夜まで待てず、すぐにハランボを塩焼きにして食べてしまいました。（ビールがすすむ美味しさでした。(笑)） やはり、次回は２キロ以上の量が必要ですので、ハランボも含めて、また宜しくお願いします

2010.5.5　「チャンバラ貝」利用　　鹿児島県

死んだ貝もなく新鮮でとてもおいしくいただきました。ありがとうございました。 一粒でも死んでいる物があれば　臭みが出てしまいますので　店舗まで海水に入れて　活きた物の中より　さらに元気に動き回っているモノを選んで　発送しています。届くまで心配でしたが　うれしい連絡を頂き　ありがとうございます。

2010.4.21　「初かつお」・・・利用　　広島県

鰹のタタキ すごく美味しかったです。有難う御座いました。 届いてすぐに一口食べて感激しました。　旅行で高知に行って食べた時のあの感激が蘇りました。 ２�s位の小型の方が３〜４�sの大型より美味しい気がしますネ。次回も美味しいタタキを吟味して送って下さい。　よろしくお願いします。

2010.4.20　「初かつお」「金目鯛」「えそのすり身」等・・・利用　　東京都

初カツオは同封のたれにニンニクのスライスと一緒に漬け込んで御前崎、尾鷲風　茶 ずけとどんぶりで戴きました。 これは参加者の推薦で絶賛でした。 キンメは中型でしたが脂が程良くあり煮付けいた だきましたが伊豆下田と同等の美味でした。 すりみはリピートでタマネギをいれたてんぷら（さつまあげ）げ当会の定番になってます。

2010.3.22　「天然ぶり」・・・利用　　兵庫県

こんばんは、神戸の○○です。 今回お送りいただいた”天然ぶり”、これは凄いですね！最高に美味しかったです。 実家に帰省する日程に合わせて送っていただき、「刺身」と「ぶりしゃぶ」「にぎり」そして「ぶり大根」でいただきました。 山本さんにお奨めいただいた上半身、お陰さまで一番美味しいところを堪能させていただきました。 天然ぶりならではの身質は、刺し入るほどの脂ながら、しつこくなくいくらでも食べられますね。 濃い旨みとあっさりした喉越しは「うまい」の一言に尽きます。 握りも口の中でとろけ、 まさに絶品でした。 今回も腹一杯いただきました、ご馳走さまでした。 また機会を見つけて注文させていただきます。

2010.3.15　「かつおのたたき」「鯨肉各種」「マンボーの腸」他・・・利用　　山形県

あんなに大きい「かつおのタタキ」は初めてで大きさと美味しさにびっくりしました。 鯨と鯨の皮をお刺身にして食べました。美味しかったです。マンボの腸もオリーブオイルをにんにくを炒めて焼いて食べました。こりこりとした食感がすごく美味しかったです。 ウツボの身はキムチ鍋にしていただきました。なかなか美味しかったです。本当に美味しい物ばかりでとても満足です。 山形に次の日のお昼には到着するのもびっくりしています。またお願いしたいのでよろしくお願い致します。 山形県へ翌日昼に到着して　当店もビックリです。発送前はお届けに「２日かかる」とご案内して申し訳御座いません。再度確認したところ　「午前出荷」で翌日の届けが可能ですが　荷物の多い時期、山形県内の場所にもより　確実な事は言えないと言うことでした。やはりお届けが２日後になることもありますので　品物は限定されます。　ご了承下さい。 いろいろと楽しんで頂いたようで　励みになるコメントありがとうございます。また　ご利用お待ちしております。

2010.2.23　「かつおのたたき」「マンボーの腸」等・・・利用　　兵庫県

こんにちは、神戸の○○です。 この度お送りいただいたカツオ、とっても美味しかったです。　あの香ばしい風味とモチモチとた食感はスーパーで売っているカツオでは決して味わえません。 タタキのタレで、カンホアの塩で、そして柚子胡椒で食べてみましたが、どれも笑うほど美味しいです。 やはり本場高知でカツオの目利きをされている山本さんのカツオは違いますね！ それから、マンボウの腸のあの独特の食感、クセになります。 山本さんの魚を食する度に、「あー、山もと鮮魚店が近所にあったらなぁ・・」と思いますヨ。 今回も堪能しました、ご馳走さまでした。 （追伸） 前回、実家に送っていただいたヒラメ、とても美味しかったと両親が喜んでいました。 到着当日は刺身で、翌日は握り寿司にしたようです。 一緒に送ったクジラの皮は鍋やクジラご飯にして食べています。 このクジラご飯が結構美味しいんです！ そんな、こちらの意図を分かってくれたのか、先日クジラご飯を送ってきてくれました（笑）

2010.2.17　「えがに」・・・利用　　評価サイトより転記

浦戸のエガニメス２匹、いただきました。内子がたっぷり入っていてとても旨かったです．１昨年西表島でノコギリガザミを食べましたがその時は雄でした（大きさは今回の２倍くらいありました）ので、今回は、メスで内子たっぷりで、調理は蒸しカニにしまして大いに堪能しました．水揚げが少ないという事で諦めていましたが、希望の日時に届けていただきご親切な対応に大いに満足しております．有り難うございました．

2010.2.13　「えがに」・・・　利用　　栃木県

今年も良いえがにを送っていただき、ありがとうございました。 内子の入りが最高で、流石の目利きと感銘を受けました。 蒸したえがにの甲羅をはずして探ると、内子が後から後からまるで手品のように、びっくりするほど出てきました。逆さに置いた甲羅に盛っていくと、内子があふれてしまって　こんなにたくさんどこに入っていたのか不思議なほどでした。 例年より若干、小ぶりでしたので、うまく蒸し易かったです。大物だと、内子の中心に熱が通るころには、殻の縁の内子が固くなり過ぎるため、不本意でも茹でるしかないと思います。数を入れていただいたので、たくさん食べられて満足しました。お心配りいただき、感謝しています。

2010.2.12　「のれそれ」・・・利用　　山形県

指定通り午前中に届きました。生まれて初めて口にするので夜まで待てず（笑）昼つまみ食いしてしまいました。とても美味しくて、もっと安ければ食べさせたい人が沢山いますが・・・

2010.2.12　「えがに」・・・利用　　滋賀県

■　内子たつぷり　■ この季節の贅沢な一品「えがに様」をもう一度美味しく頂きました。 いつもは少し塩を振ってから蒸して何もつけずに食べてましたが 今回は、ポン酢で食べました。いや〜ポン酢も美味しいですね。 それと蒸してアツアツを食べるのも美味ですが、蒸した後冷蔵庫に入れて食べると 内子や味噌がまた違う美味しさでグーでした。 また、来年もこの美味しい「えがに様」を頂ける事を祈っておきます。 山もと様、来年も価格据え置きで宜しくお願い致します。ありがとうございました。

2010.2.11　「えがに」「鯨肉」・・・利用　　滋賀県

えがにはサイズ、鮮度とも期待以上でした。鯨もかなり上質で料理するのが楽しみです。いつもながら品質、対応とも最高で、満足しています。 （掲示板より転記） エガニシーズン終盤に、もう一度濃い味を楽しみたくて発送依頼をしました。期待以上のサイズ、品質でした。昨年暮れに、大阪・吹田市の魚屋さんで伊勢産というエガニを見かけました。一般的利用が無く、めったに入荷しないそうです。当日も売れ残っており比較的安価に購入しました。 同梱頂いた鯨は受験真っ最中の次男に”カツ”で食べさそうと思って発注したものですが、鮮度と色合いを見て刺身でも楽しむことにしました。　毎回、上質の品を丁寧な扱いで発送頂き、価格以上の満足を得ております。

2010.2.7　「本くえ」・・・利用　　神奈川県

久しぶりにサイトを拝見したら　めったにない「本クエ」とあったので取り寄せて「クエ鍋」でいただきましたがいやあ、おすすめ通りおいしかったですよ。 昨年83歳で死んだ母が昔　越前町の「山本鮮魚店」で冬になると「ほんとにクエは高うなったねえ」と言いながら　２、３回は食べていたなつかしいクエの味を思い出しました。 亡き父母の写真の前にお供えをしたことを報告しておきます。あいかわらず高かったけどおいしかった。ありがとう。 私が生まれ育ち、１５年修行した　高知市越前町の「山本鮮魚店」をご存じの方からのご注文　心からお礼申し上げます。 「本くえ」は　２０年前では　鍋物の中では高い方でしたが　３００グラム１２００円ぐらいで販売していました。販売量も３倍ぐらいと人気の商品でしたが　年々高くなり　今では「越前町店」は　取り扱いを止めています。高知市の魚屋でも「本くえ」を販売している所は　ほとんど無く、ネット検索して当店に来る方が増えています。　料理屋さんの所で食べると思えば　かなりの安さとなりますので　また　ご利用下さい。

2010.1.24　「やがら」「土佐湾小粒カキ」・・・利用　　東京都

昨日、予定どうり午前に入手しました。　今回は新種（ヤガラの鍋、地カキの酢の物、寒サバの焼き物と）が多く全員初めてのものでいずれも大好評でした。 ヤガラは４ｋｇとボリュームたっぷりで冬の鍋には最適でした。地かきは 産地はどこでしょうか？小粒ながらいい歯ごたえがあり絶賛でした。リピート確実です。 寒サバの一夜干しはよく肥って、脂ものってこれもリピート確実です。カンパチ、シマアジの刺身も同様でした。

2010.1.24　「えがに」・・・利用　　愛知県

早速頂きました。あっという間に完食でした。食べるのに忙しくて酒を飲む間がないのが残念です。ホームページを拝見したら不漁との事、原因が推測されるのであれば　資源を再生するには時間かかりますので、関係者協力の上、早期の対策が望まれます ね。 自然相手は大変ですが、環境の維持、保護が必要な時代と思います。 お気遣い　ありがとうございます。 資源の保護については　皆さん頭ではわかっていますが　なかなか現実に漁業権を設定したり、漁期をもうける規制をすることは、魚屋が考えるより複雑で　利害関係は難しいようです。また　商品価値が上がれば「密漁」も多発します。高知県・高知市としても　他県に誇れる資源だと　強く自覚して対応してもらいたい所です。来シーズンも細々でも続けられるようご案内いたしますので　ご利用下さい。ありがとうございました。

2010.1.21　「えがに」・・・利用　　滋賀県

えがに最高ぜよ！ 今年もえがにを美味しくいただきました。　身は甘く、オレンジ色の内子は、ほんとたまりません。マジうま！ 「えがに」に興味はあるが、まだ食されていない方は、今のうちに是非食べて下さい。 と言うのは、不漁だからです。 ２年前、掲示板に書き込みさせていただきましたが、年々取れる量が少なくなってきているらしいですね。 だから、食べれる間に食べておいた方がいいと思います。 それと山もとさんの「えがに」実は安いんですよ！ 自分なりに調べましたが、地元の漁師さんとこで買うより、３０％ほど安いと思います。 だから山もとさんの「えがに」は超お勧めです！！（けっして山もとさんのまわしものじゃあ無いですから） そんな訳で、「えがに様」「山もと様」感謝です。今年も有難う♪

2010.1.12　「本くえ」・・・利用　　東京都

今回くらいのサイズが、鍋にしたときに獣肉っぽくなく魚の味がして好きです。脂の乗りは良いのですが、上品な風味でした。 腸と肝もありがたく煮つけでいただきました。またよろしくお願いします。

2010.1.11　「本くえ」・・・利用　　兵庫県

昨日待望のクエが届きました。綺麗な切り身で、先ほど鍋にして頂きました。 ぷりぷりの身と口の中でとろけるアラの身と皮　色んな食感を楽しませて頂き、身体も温まりました。 良心的な価格でクエをご提供下さるお店に出会えて幸せです。 これを機会にまたお世話になりたいと思っておりますので　どうぞよろしくお願いいたします。 良いお品を送って頂き本当に有難うございました。