家族５人で、1.５ｋgでは、喧嘩になりました（笑　次回は2kgの注文ですな。

受け取り後、直ちに藁焼きタタキにしました。適度な脂ののった新鮮なタタキは、大勢の客人全員を無口にしてしまいました。まるで、カニを食べている時の様に、皆が夢中で口に運ぶ一瞬がありました。

ナガレコも大型肉厚で、数人はアワビ？と言っていました。毎回、確かな品をご用意頂き、本当に感謝しております。

ホッとしています。　;;(^o^);;　宮崎出荷の近海物として入荷した鰹、身質も良く「日戻り物」と言ってもいい鮮度で入荷しましたが　気になる点は「脂がのっていること」 できれば「骨付き片身」を御希望されていたので　御希望通りの発送をさせて頂きました。脂がのっていると鮮度低下が早くお届けまでに色合い・味が保つか心配でした。 皆さんに美味しく振るまって頂き　こちらこそ宣伝なります。ありがとうございました。

いつもサービスで「ハランボと心臓」を入れて頂けるのですが、鰹のたたきとハランボの塩焼きを一緒に食べられるので大満足しています。 有難う御座います。


【お気軽掲示板より転記】

今年初めての、「土佐沖日戻り鰹のたたき」は、期待通りで大変美味しかったです。 また今年も、美味しい日戻り鰹のたたきを味わえる季節が始まりましたネ。

山本さんの目利きされた鰹を購入するのを毎回楽しみにしています。

今回は、山本さんに勧められて、「近海ミンク鯨」も一緒に購入しました。 『刺身で食べられる良い身質』と言われたのでこれも期待大でしたが、前回が少し筋が多い身質だったので今回はどうかなと少し不安もあったのですが、全く筋も無く鮮度の良い厳選された部分だったので、本当に美味しかったです。

鰹のタタキと鯨肉とえそのすり身の揚げ物で大満足の笑顔の食卓になりました。 有難う御座いました。

まずは”天然ぶり”、今までにお送りいただいた中で最高の身質だったと思います。見事に脂がさしていて、肉で例えるなら「霜降り」でしょうか。 商品到着日（土曜）もとても美味しかったですが、もう一日ブロックのまま寝かせてから食べると、さらに脂がまわり”大トロ”のようになるんでしょうね。

続いて”寒グレ”ですが、背身は刺身で、腹身はムニエルにしていただきました。 刺身は旨み・甘みがあり、もっちりした身が美味しかったです。 （ウロコ付きで送っていただきましたので、前回の真鯛よりも身質がしっかりしていたように思います） ムニエルは皮目の脂と厚い皮の香ばしい風味、締まった身の食感で最高でした。 あと、アラで作った鍋、これがまた最高に美味しかったです！

当日は以前にお送りいただいた”大切りハタ”で鍋をしました。 上品な脂と旨みで、本クエとまではいきませんが値段を考えると充分以上に美味しかったです。 そして翌日はグレのアラと少しだけ残しておいたハタの身で鍋をしました。 このグレのアラが凄いんです！ 上品な脂が浮いていながら、濃厚な旨みのあるダシが出て、アラの身や中骨の上下に付いている厚い皮がブルンブルンとした食感で美味いのなんの！ 少々食べにくいですが、ハタの骨なし身よりも私はグレが気に入りました。
次回は今回と同じような大型のグレで”グレしゃぶ”をしてみたいと思います。 ご馳走さまでした。

この度、お送りいただいた「天然真鯛」「天然ぶり」、とっても美味しかったです。 天然ぶりは厳選いただいた身でしたので、お陰さまで”虫”に遭遇することはありませんでした。 脂ノリノリながら、くどくなくコクのある味わいは、さすが天然ものですね。

天然真鯛は刺身で甘みを堪能しました。
（これは質問なんですが、真鯛は内臓・鱗付きのままの方が鮮度（身質）を保てるんでしょうか。今回は身が白くなり残念ながらプリプリ感がなかったです。魚の大きさ、輸送時間の問題なのでしょうが、何かいい方法があればご教授下さい。） 腹側の身はガーリックバターでムニエルにしたところ、カリカリの皮とジューシーな身で、最高に美味しかったとのことです。

※こちらは子供たちに食べられてしまい、残念ながら私の口には入りませんでした。

沖ウルメの干物はいつものことながら最高に美味しいです。 こんなに安くて、こんなに美味しくていいのか・・といつも思う次第です。 この度もお陰さまで皆さんに喜んでいただけました。 また次回もどうぞ、よろしくお願いいたします。

■真鯛は　今回　初めて？姿でお送りしたと思います。 活き締めの白身魚は　三枚におろして発送した方が　身の活きが保てます。 プリプリとします。 姿の場合は　内蔵だけを取り除き　「ウロコ」を付けた方が鮮度が保てます。　「野締め」モノとなり　甘みを出すには姿の発送が適しており　身も柔らかくなります。 (プリプリ感は無くなります) 身色は　魚によって違いますので　白くなる場合もあれば　ピンク色のモノもあり　鮮度・味わいには　問題ありません。 参考に　ご指示下さい。

家族４人で至福の時を味わうことができ、誠に有難うございます。
子供も大変気に入って沢山食べたので量的には少々もの足りなかったです。

前回ぐらいの大きさをイメージしていましたので全体的に小ぶりだったのが少々残念でした。大きいえがにはあまり入荷しないのでしょうか？　次回は大型を一度食べてみたいものです。

私はお刺身だけで頂きましたが、すき焼き、ハリハリ鍋、湯がいて酢味噌も食べて見たいですね。只、やはりお値段が張りますね。こちら山形県の米沢牛に近い価格なもので、なかなか小遣いに余裕の有る時でないと、、、ね。

あと、【クエ】はまだ食べたことが有りません。どんなお味なのでしょうかね？食べてみたいですね。また美味しいメール下さい。待ってます。

でも、後の２枚の柵は、中の筋が多く少し薄く切らないと筋が口に残りやや食べにくかったです。
味は良かったので、まあ満足しています。　次回も宜しくお願いします。

「スジが多かった」すみませんでした。 １５キロ前後仕入れた中　初回の発送の方からのご意見です。当然　良い身質と思い「肉目」が詰んだキメが細かい部分を選んだのですが・・・(__)

高知のほうは「竜馬」ブームに沸いていると聞きますが、 ブームが去る？今年の遅い時期に高知に行くことを考えていて、 竜馬の関連の史跡の訪問と合わせて、
山もとさんのお店にも行くことも考えています。クエは厳しいのですが、新鮮でおいしいお魚と会えることを楽しみにしています

一緒に購入した「近海鯨肉・赤身刺身用」は、正直びっくりしました。
通常では、刺身用の鯨肉は高価だし、冷凍状態で身質が分からないし、安い値段では味も特別期待はできないというのが私の考えでしたが、今回は良い意味でこの期待を裏切られました。 生肉で鮮度の良さと美味しさには本当にびっくりしました。高知の人はこの様な新鮮な鯨が安く手に入るので羨ましいですネ。『捕鯨船の基地がある佐世保で購入した時はこの値段の５倍以上でしたヨ。』また、生の新鮮な鯨肉が「仕入れ情報」に登場したら購入させてもらいます。有難うございました。

カシャカシャカシャ　　カニさん達は明日のわが身を相談してます。　かわいそうですが明日が楽しみです。
後日、食後の感想お知らせします。　ありがとうございました。

★「本当に良い魚屋さんです」・・・美味しいツガニを毎年ありがとうございます。今年もサイコーでした。これからもよろしくお願いします。

★「いつも対応が最高です」

「つがに」御利用ありがとう御座いました。 今年は猛暑の影響もあり　不漁でした。また　全般に形も小さいと感じています。毎年状況が変わりますが　また　来シーズンも御案内できるよう手配いたしますので　また　ご来店下さい。

偶然にもサイトを見つけ、即注文した次第です。つがにも十分満足のいくものでした。 来年は大型の物を注文させていただきます。。

なんとか、今年はタイミングが合い、飛び切りおいしい、真っ赤な内子がぎっしり詰まったツガニが　我が家の食卓に上りました
一年ぶりの蒸しツガニ、今年も堪能させていただきました

【お気軽掲示板より転記】

今年最後のカニを、発送していただきました。打ち止めギリギリだったので、ラッキーでした。　おいしいツガニを食べようと思うと、時期が遅い方が良いし、遅くなると、注文も殺到し、漁も少なくなる・・・という、ハラハラドキドキ。おいしいものは、そう簡単には手に入らないということでしょうか。ありがたーく、頂きました。

今年のカニは、全部元気に到着しました。実は、箱を開けた時に、いつもの独特なツガニの香りが少なかったので、今年はハズレかな、と思ったのですが、どうして、どうして。 　意外にも、いままでの中では、いちばん内子が充実していて、食べ応えのあるおいしいツガニでした。あのツガニの独特の香りは、水や餌の関係も、あるのでしょうね。
　ツガニは身が好き！という家族もいるので、来年は、大型オスも一緒に注文しようと話しています。

　これからは、クエの季節ですね。こんどはクエを注文しようと思います。いつも丁寧な対応をいただき、ありがとうございます。

流石　秋の味覚、美味しいですね。ありがとうございました。又機会をみて注文させて頂きます。取り急ぎお礼まで。

早速茹でがにでいただきました。茹で方があまりうまくいかず、つめが何匹か取れてしまったものがありましたが　内子　みそ　絶品でした。
本当にありがとうございました。

今年の夏の猛暑で蟹自体も弱いのか、何匹かは来た日に死んだり、元気が無かったです。去年は逃げ出し走り回っていたので少々残念だったですね。

しかし、美味しい物をきちんと届けていただけるので、大変信用しております。今後もよろしくお願いいたします。

■（10.23 評価サイトより）

いつも期待どうり！！絶品！！本当に毎年この季節を楽しみにしています。今年は１１月に　もう一度　注文お願いします。

■（10.26 評価サイトより）

今年もう一度食べたいです

大凡　良い評価を頂き　ホッとしています。初出荷は緊張します。 弱く感じられたのは　お届け時間が遅く　冷気で弱ってしまった事と　大量のカニの中から　なかなか大きいサイズが無く　苦労して選別したと聞いていますので　選別時に衝撃を受けているとも考えられます。 １４日出荷後　一週間　入荷がありません(^^ゞ　かなり胃が痛い状況になっています。 ご利用ありがとうございました。

脂ののった上質の鰹を安価に調達して頂き、心臓やハランボ、さらには天然塩までサービスと、至れり尽くせりの気遣いに本当に誠意溢れるお店だと思います。
タタキを青竹に盛り、50人での屋外パーティーに提供しました。大勢が「こんな美味しい鰹は初めて！」、「春の鰹も旨かったけどこれはもっとウマイ！」と喜び、あっという間に完食となりました。毎回の完璧なプロの対応に感心＆感謝しています。

【掲示板より】

脂の良くのった絶品の鰹でした。屋外バーベキューの際、スライス玉葱、シソ、青葱、ニンニクをたっぷり併せて、青竹に盛って供しました。
「刺身が苦手という子供がパクパク食べた」とか「お父さんこのお魚何？すごく美味しい」と、本物のタタキは皆を笑顔にしてくれました。
サービスの心臓やハランボも同封の天然塩でとても美味しく頂きました。タタキは勿論美味しいのですが、心臓やハランボは別の旨さで、酒によく合いますね。 　毎回最高の対応をして頂き本当に感謝しております。

久しぶりに書き込み・評価頂き　感謝しています。 今年は　猛暑の影響で入荷も不安定、お客様も食欲が無いようで　販売量も少なく　感想も途切れていました。 「青竹」に盛って　野外で食べる風景は　より一層　美味しく食べて頂き　こちらこそ　ありがとうございます。またのご利用お待ちしております。 さあ！！秋の味覚を販売するのに　励みになり・力が沸いてきました。

色あいも味わいも違う、別々の背節と腹節のタタキでした。　それぞれ美味しく、2種類の味が楽しめて大満足でした。

3家族で、それぞれ両方の味の食べ比べができるように分けたのですが、若い家族は腹節の方が好み、私たち夫婦は背節のアッサリ感が好みでした。
また、サービスで同封されていた大きな鰹のハラミも、身質もピカ一で美味しかったです。
　(酒の進み具合が多くなって・・・・ｖ(=^・・^=)ｖ)　　　　　「鮮魚山もと」さんの嬉しい配慮に感激

いつも嬉しい便り　ありがとうございます。発送当日には　脂のある身質と赤身で活きた身質　どちらも甲乙付けにくく　判断はお客様にして頂こうと　別々の魚でご用意しました。 他のお客さんにも分かりやすいコメントを頂き　宣伝になります。 どちらが良いという判断ではなく　いろんな味わいが季節・魚によって変化する事を楽しんで頂ければ幸いです。 コメントにあるよう　その日の中でも　味・色合いが全く違う魚が入荷する事もあります。その日・その時にご満足頂けるよう努力していますので　一度お試し下さい。

・カマス　　塩焼き；　干物の代替でしたがこれも全員初めてで絶賛でした。
・イサキ　刺身；　やや大型に近く　旬真っ盛りの味わいでした。

　その他、シイラ、ハラモ、チチコも東京では珍しく、次回またリクエストがありそうです。

今回も、できるだけ良い品を提供したいというプロ意識を強烈に感じました。大切な友人十数名を招いての宴会に供すべく、質も量も珍しさも求めましたが、見事に応えて頂きました。最上級の大型鰹、肉厚ナガレコ、一つとして死に貝の混ざっていないチャンバラ等、完璧でした。来客全員が絶賛してくれました。

■「掲示板」転記

十数名の客人が、「こんな美味しい鰹は初めて！」、「このトコブシむちゃくちゃウマイ！」、「チャンバラ貝っておいしー！」と絶賛してくれました。特に、できたての藁焼きタタキは大量に用意したにも関わらず、あっという間に完食でした。偉いのは鰹と、それを目利きした山本さんなのですが、つい私も「どや、本場のタタキはうまいやろ！」とエラそうにふるまってしまいました。

ＰＭ２〜４時の指定で２時半に宅配されたのですが、夜まで待てず、すぐにハランボを塩焼きにして食べてしまいました。（ビールがすすむ美味しさでした。(笑)） やはり、次回は２キロ以上の量が必要ですので、ハランボも含めて、また宜しくお願いします

キンメは中型でしたが脂が程良くあり煮付けいた だきましたが伊豆下田と同等の美味でした。 すりみはリピートでタマネギをいれたてんぷら（さつまあげ）げ当会の定番になってます。

山本さんにお奨めいただいた上半身、お陰さまで一番美味しいところを堪能させていただきました。 天然ぶりならではの身質は、刺し入るほどの脂ながら、しつこくなくいくらでも食べられますね。 濃い旨みとあっさりした喉越しは「うまい」の一言に尽きます。 握りも口の中でとろけ、 まさに絶品でした。

今回も腹一杯いただきました、ご馳走さまでした。 また機会を見つけて注文させていただきます。

ウツボの身はキムチ鍋にしていただきました。なかなか美味しかったです。本当に美味しい物ばかりでとても満足です。

山形に次の日のお昼には到着するのもびっくりしています。またお願いしたいのでよろしくお願い致します。

山形県へ翌日昼に到着して　当店もビックリです。発送前はお届けに「２日かかる」とご案内して申し訳御座いません。再度確認したところ　「午前出荷」で翌日の届けが可能ですが　荷物の多い時期、山形県内の場所にもより　確実な事は言えないと言うことでした。やはりお届けが２日後になることもありますので　品物は限定されます。　ご了承下さい。 いろいろと楽しんで頂いたようで　励みになるコメントありがとうございます。また　ご利用お待ちしております。

やはり本場高知でカツオの目利きをされている山本さんのカツオは違いますね！ それから、マンボウの腸のあの独特の食感、クセになります。 山本さんの魚を食する度に、「あー、山もと鮮魚店が近所にあったらなぁ・・」と思いますヨ。 今回も堪能しました、ご馳走さまでした。

（追伸）
前回、実家に送っていただいたヒラメ、とても美味しかったと両親が喜んでいました。 到着当日は刺身で、翌日は握り寿司にしたようです。 一緒に送ったクジラの皮は鍋やクジラご飯にして食べています。 このクジラご飯が結構美味しいんです！ そんな、こちらの意図を分かってくれたのか、先日クジラご飯を送ってきてくれました（笑）

蒸したえがにの甲羅をはずして探ると、内子が後から後からまるで手品のように、びっくりするほど出てきました。逆さに置いた甲羅に盛っていくと、内子があふれてしまって　こんなにたくさんどこに入っていたのか不思議なほどでした。

例年より若干、小ぶりでしたので、うまく蒸し易かったです。大物だと、内子の中心に熱が通るころには、殻の縁の内子が固くなり過ぎるため、不本意でも茹でるしかないと思います。数を入れていただいたので、たくさん食べられて満足しました。お心配りいただき、感謝しています。

この季節の贅沢な一品「えがに様」をもう一度美味しく頂きました。 いつもは少し塩を振ってから蒸して何もつけずに食べてましたが 今回は、ポン酢で食べました。いや〜ポン酢も美味しいですね。

それと蒸してアツアツを食べるのも美味ですが、蒸した後冷蔵庫に入れて食べると 内子や味噌がまた違う美味しさでグーでした。 また、来年もこの美味しい「えがに様」を頂ける事を祈っておきます。

（掲示板より転記）
エガニシーズン終盤に、もう一度濃い味を楽しみたくて発送依頼をしました。期待以上のサイズ、品質でした。昨年暮れに、大阪・吹田市の魚屋さんで伊勢産というエガニを見かけました。一般的利用が無く、めったに入荷しないそうです。当日も売れ残っており比較的安価に購入しました。

同梱頂いた鯨は受験真っ最中の次男に”カツ”で食べさそうと思って発注したものですが、鮮度と色合いを見て刺身でも楽しむことにしました。　毎回、上質の品を丁寧な扱いで発送頂き、価格以上の満足を得ております。

昨年83歳で死んだ母が昔　越前町の「山本鮮魚店」で冬になると「ほんとにクエは高うなったねえ」と言いながら　２、３回は食べていたなつかしいクエの味を思い出しました。

亡き父母の写真の前にお供えをしたことを報告しておきます。あいかわらず高かったけどおいしかった。ありがとう。

私が生まれ育ち、１５年修行した　高知市越前町の「山本鮮魚店」をご存じの方からのご注文　心からお礼申し上げます。 「本くえ」は　２０年前では　鍋物の中では高い方でしたが　３００グラム１２００円ぐらいで販売していました。販売量も３倍ぐらいと人気の商品でしたが　年々高くなり　今では「越前町店」は　取り扱いを止めています。高知市の魚屋でも「本くえ」を販売している所は　ほとんど無く、ネット検索して当店に来る方が増えています。　料理屋さんの所で食べると思えば　かなりの安さとなりますので　また　ご利用下さい。

ヤガラは４ｋｇとボリュームたっぷりで冬の鍋には最適でした。地かきは 産地はどこでしょうか？小粒ながらいい歯ごたえがあり絶賛でした。リピート確実です。 寒サバの一夜干しはよく肥って、脂ものってこれもリピート確実です。カンパチ、シマアジの刺身も同様でした。

自然相手は大変ですが、環境の維持、保護が必要な時代と思います。

お気遣い　ありがとうございます。 資源の保護については　皆さん頭ではわかっていますが　なかなか現実に漁業権を設定したり、漁期をもうける規制をすることは、魚屋が考えるより複雑で　利害関係は難しいようです。また　商品価値が上がれば「密漁」も多発します。高知県・高知市としても　他県に誇れる資源だと　強く自覚して対応してもらいたい所です。来シーズンも細々でも続けられるようご案内いたしますので　ご利用下さい。ありがとうございました。

今年もえがにを美味しくいただきました。　身は甘く、オレンジ色の内子は、ほんとたまりません。マジうま！

「えがに」に興味はあるが、まだ食されていない方は、今のうちに是非食べて下さい。 と言うのは、不漁だからです。 ２年前、掲示板に書き込みさせていただきましたが、年々取れる量が少なくなってきているらしいですね。 だから、食べれる間に食べておいた方がいいと思います。

それと山もとさんの「えがに」実は安いんですよ！ 自分なりに調べましたが、地元の漁師さんとこで買うより、３０％ほど安いと思います。 だから山もとさんの「えがに」は超お勧めです！！（けっして山もとさんのまわしものじゃあ無いですから）

そんな訳で、「えがに様」「山もと様」感謝です。今年も有難う♪