太平洋側でよく食べられる本名「マガキガイ」。
高知独特でもありませんが　皿鉢料理等にも利用される　高知の方には馴染みのある貝です。

下の映像でご理解頂けるように　貝の身の先には「　刀　」のようなモノが付いています。
元気な時には振り回してチャンバラしているような　面白い動きをします。

季節・産地によっては　砂を噛んでいる事もあり　注意が必要です。

料理は　「塩ゆで」にして食べます。ビールのつまみに最適。　その食感は独特のもので　固定客の多い食材です。

塩ゆでは　水（適量の塩を入れる）から入れて　沸騰してから１０分で　出来上がります。