旬は　春〜夏。一年を通じて漁獲があります。

大きさは　３０ｃｍを越えるモノから１０ｃｍのモノまで　いろいろ流通しています。

料理は　主に刺身として利用、「いかそうめん」等が美味しく　スルメイカより柔らかい。

小さいモノや　刺身調理時に残る“ミミ・ゲソ”は　煮物や　サッとゆでてサラダや酢味噌で食べるのも美味しい。

天ぷらにしても　ひと味違う美味しさと柔らかさがあり、一般家庭でも用途の多い、使いやすい食材です。