旬は　春〜夏。この時期には　手頃な値段で取引されています。

高知市の近場で漁獲があるため　活エビが主流として流通。大きさは１２〜１５ｃｍぐらい

活きたエビは　刺身用に使われ　残った頭は　吸い物のダシに利用したり　焼いて食べることもできます。

エビだけを煮物にしても美味しく　焼いても美味しい！！　

クルマエビに比べると　安くて、アカアシのように背ワタを気にする必要もないので
旬には　当店の定番として品揃えしています。