下の映像のように　トゲトゲの多い、２０ｃｍぐらいのエビです。

洋食　フランス料理の飾りや　イタリア料理のパスタ・飾りに利用されているのを　見かけます。

高知では「シャクエビ」と呼ばれて流通しています。結構良い値段がつくエビで　店頭に並べることは　ほとんどありません。時々キロ単価４０００円前後で　販売できる時にご案内しています。
通常　キロ単価５０００〜６０００円で　販売されています。

イタリア料理では　「スカンピ」と呼ばれ、輸入商品が出回っています。
輸入物で　キロ単価４０００円前後　土佐の地物も同じ値段。　オリーブオイルで炒めても美味しく　簡単にハーブを添えて焼いても　その他　グラタンやパスタにも最適