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さっぱり、味わいある 「ケンサキイカ」 がお奨め

夏のおいしいイカ「ケンサキイカ」をご案内します。

日本海で「白イカ」と呼ばれる種類と同種。

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映像で ご覧いただけるような鮮度の良い状態で入荷します。

店頭では 刺身「糸造り」が人気の商品。
夏出回るミカン類を絞って食べれば 食欲の無い 暑い時期には最適!!

その他 加熱しても身がしまらない 堅くならないので 焼き物・揚げ物にもお奨めです。ボイルして 冷たくしてサラダに利用も 食欲をそそります。
                               
                              
お奨めするの お買い得感のある 胴の長さが20センチ前後の大きさ、 100グラム 160円ぐらいでご案内できます。一匹 250円~350円
「糸造り」にしても 柔らかく感じて頂けるサイズだと思います。

それ以上の大きさは 肉厚で 歯ごたえのある糸造りを 希望される方に向いています。100グラムが200円前後となります。一匹 350円~450円
                               
                                 
■発送は 刺身に利用をお考えの場合 薄皮もはいだ 身が「真っ白」な状態にしてお届けします。冷凍保存可能
ご要望があれば 糸造りの状態でも発送できます。糸造りの場合には 早めにお召し上がり下さい。

加熱用は 内臓処理で発送できます。冷凍保存可能です。

ケンサキイカは 仕入れて翌日には 皮・内臓の色が「白い身」に移りますので 調理して発送しています。
                             
                                  
■ゲソ・ミミも同封します。
 店舗でも多くできるので 店主もサラダや炒め物で使うことが多いですね。

安い時に 多めにご注文頂き 冷凍ストックして頂ければ 買いやすく・扱いやすいイカです。
是非 お試し下さい。
            

 

夏は「シンマイ」を 食べないと (^O^)

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夏の代表的な魚 「シンマイ」をご紹介

特別な魚ではなく 皆さんがご存じの「本マグロ」の幼魚です。

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7月に入って チラホラと見えていましたが 価格が高く
手が出ませんでした。
例年 出始めは 100グラム 1000円を超えます。

大きさは 小さい程値打ちがあり 手のひらに 
頭から尾まで乗るような小型サイズで 1500円前後と
かなり高い魚。

本日 100グラム 450円で販売できるまで価格がさがり
当店店頭にも お目見えです。

大きさが 200グラムぐらいになると 価格はもっと下がります。
・・・でも 美味しいのは今

店頭に並ぶのは 一ヶ月間ぐらい・・・いつの間にか居なくなります。

◆鮮度低下も早く 通販にはお奨めしていません。

どうしても食べたいという方には 発送していますが 
刺身にするには 調理も難しく 切れる包丁が必要です。

食べ方は 「皮付きの刺身」 夏のみかん類をたっぷり絞った
わさび醤油で食べれば 最高!!

さっぱりとした喉越し モチモチとした柔らかい身に
甘みのある皮の部分が風味を豊かにして・・・
 何ともいえない 代わる物がなく 

  ◆はまった人には待ち遠しい魚です。

その他 「茹で節」も最高!!

 豆腐にたとえれば 「鰹・マグロ」の茹で節が木綿豆腐なら
 「シンマイ」は 絹ごし豆腐。
 こちらも 夏のミカン類を絞って 少し醤油を落として食べます。

 「柚子味噌」で食べても グー(^o^)

(^_^;;; (^_^;;; 今日から資源保護の為 マグロ船の休業期間に入ります。
美味しい食べ物ですが この小さな魚を食べて良いのか 複雑なニュースです。

天然鯛は やっぱり美味しいのに・・・人気なし(*_*)

お祝いの時には 欠かせない魚と言えば「鯛」・・・

 しかし 最近は人気がありません。

 「祝い事」にも 最近は「ケーキ」が主流のようで 魚離れに拍車がかかるような事ばかり。
 子供の時から こんな環境で育てば 鯛の姿を見ることも無いのでしょう
 店頭でも「アジ」「サバ」「タイ」がわからない方も多いです。

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さらに 「骨が危ない」と言われて敬遠します。

家庭で 姿の魚を焼いて食べる習慣がないと 魚がどんな構造をしているのかわからず 骨の取り除く方法 箸の使い方も全くわからない・・・汚い食べ方となってしまうので さらに 敬遠。

 このような理由で だんだんと価格も下がり 最近では 100グラム 150円前後
 養殖の魚より安い単価です。
 
 一度 食べて欲しいですね  (^。^)(^・^)(^ー^)゙(^ム^)

■ついでに一言

 当ホームページにご来店のお客様は 魚に興味がある方だと思います。
 是非 姿の魚をご利用下さい。

 調理発送は いつでも気軽にお申し付け下さい。

 「アラ」と「身」を 分けて同封しますので 「骨なし身」の利用と ダシやアラ炊きに骨を利用して 経済的に調理して下さい。

 最近のエコ運動・ゴミ減量が盛んに言われています。
 一人一人が 切り身を使うより 丸の魚の上手な利用を覚えることも ずっと ゴミを減らします。

 是非 次の世代に伝えて欲しい それぞれのご家庭料理を!!

 

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