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「えがに」予約再開& 「ウツボ」が旬

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 えがに漁が 増えてきました。

 海のギャング 「うつぼ」が旬  (((((((・・;)サササッ
 
   
 平成24年 1月 28日 http://www.tosa-sakanaya.com

       
  土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
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 毎日の仕入情報、お買得情報は こちら 
 
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 ◆「本くえ」終了しました。
 たくさんのご利用 ありがとうございます。
 全ての在庫 完売しました。また 来シーズンもご利用下さい。
 
 
 ◆えがに 「4次予約 承ります」 
 
 
 ◆ウツボが旬です。
   
   
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
    「えがに」 予約再開します!!
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http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/egani.html

  
 1月27日に「えがに」入荷して出荷させて頂きました。
 
 本日も 市場には入荷があり
  やっと 漁が続きそうな気配です。
 
 ◆4次予約を承ります。
 
  10キロ前後を目安に 閉鎖します。
  
  
 尚 2次予約の方で まだ 出荷されていない方は
  出荷前に ご連絡がつかない方です。
  
 当店は 勝手に商品を送りつける事は致しません
 
 また 電話対応が不愉快な方もおられると思いますが
 一人一人 いろいろな事情があり
  「旅行」「出張」 突然の「冠婚葬祭」と
  
 何卒 ご容赦下さい。
 
 「088」から始まる電話着信記録があれば
  一度 お問い合わせ下さい。
  
  
http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/egani.html
     
 ◆出荷前に 対応できる電話・携帯電話番号を
   書き添えて下さい。   

    
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 【ウツボが旬】 タタキ! 唐揚げ・すき焼き・鍋に   
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/shop-3.html  
  
グロテスクなイメージの「うつぼ」ですが

最近 テレビにも取り上げられ 各所港町でも
 いろいろと食べられている食材です。
 
◆タタキ 
通称「タタキ」といっていますが 「燻製」に近い商品。
生の部分は無く 全て火が通っています。
ゼラチン質のプルプルと 香ばしさが魅力

薬味をタップリ添えて お召し上がり下さい。

◆ウツボの骨なし身

 定番は「唐揚げ」 鶏肉同様に 唐揚げ粉・片栗粉を付けて
 揚げます。模様が見えないので安心(^_=)
 
 寒い時には 「鍋」「すき焼き」がオススメ
 見た目ビックリですが クセもなく ゼラチン質の多い食材
 美容・健康にも良いです。
 
 高知では 「ニンニクの葉」をあわせるのが定番です。
 
 http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/shop-3.html 
 
 
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   土佐の魚屋「山もと」 http://www.tosa-sakanaya.com 

     メール info@tosa-sakanaya.com
           
       ★フリーダイヤル 0120-73-0763
     
                鮮魚山もと  店主 山本英男

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「本くえ」予約開始

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 「本くえ」の予約を開始します。 
  
      
 平成23年 11月01日 http://www.tosa-sakanaya.com
       
  土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
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 「本くえ」のご予約を開始します。
 
 特に 「生鮮品希望」の方は 一読下さい。
 
 
 
 ◆年末のご予約は 現在受け付けていませんので
  ご注意下さい。 
     
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
    「本くえ」 価格はそのまま   
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ファイル 88-1.jpg

http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/honkue.html

 当店人気の商品の一つ 「本くえ」を開始します。
 
今年は 価格を前年と同じで ご案内しますが
 かなり難しい仕入れ状況に なっています。
 
 
高知は 非常に不況です。
「本くえ」を扱う 居酒屋なども少なくなり ホテルの「本クエ企画」も
数えるばかりとなりそうです。

今も 早々に仕込みの「本くえ」が入荷しています。
必要分量だけしか 市場には届いていません。

価格は 高く、値崩れを起こさないよう 出荷業者も
数量を抑えています。

こんな状況なので 当店も仕入れ価格を上げて 指し値手配します。
毎年 ご利用頂いている方に サービス年と考え ご案内します。
 
 
尚 それでも 仕入れが難しい状況なので
 仕入れる数量が少なく 早く終わる事もありますので
  ご了承下さい。
  
先シーズンは 1月の仕入れが全くない状況でした。
  
  
(来シーズンは 価格値上げをする予定です。)

http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/honkue.html

刺身用を希望の方は 「大切り」をご注文下さい。

◆11月20日出荷まで 
━━━━━━━━━━━━
現在お受けしているのは 「冷凍品」「生鮮品」どちらも
20日までに 出荷するご予約をお受けしています。

◆年末予約は 12月15日より
━━━━━━━━━━━━━━━━

12/15の時点で 在庫があればお受けできます。
(その後の在庫確保については
 確約できません)

また 15日以降 生鮮品については 確約はできませんので
 ご理解頂ける方のみお受けします。
 
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓

 15日以前に年末予約の 声がかかると思いますが

15日までの出荷を優先した後に対応します

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11月から仕入れる魚は ご家庭の冷凍室で保管頂いても
年末・年始利用にも十分対応できる商品です。

 

 それでは ホームページも 一読頂き
 
 ご理解・ご了承頂ける方に ご注文をお願いします。
 
 

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   土佐の魚屋「山もと」 http://www.tosa-sakanaya.com 

     メール info@tosa-sakanaya.com
           
       ★フリーダイヤル 0120-73-0763
     
                鮮魚山もと  店主 山本英男

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つがに初出荷&「本くえ」もまもなく

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 「つがに」の入荷状況のお知らせ 
 
    追伸:「本くえ」のご案内 早めます。 
  
      
 平成23年 10月22日 http://www.tosa-sakanaya.com
       
  土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
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 本日 「つがに」 やっと入荷しました。
 
     
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
    秋の味覚「つがに」 出荷開始   
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http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/tugani.html

 お待たせしていた「つがに」こと「モクズガニ」の出荷を
 開始しました。
 
 もう 10月後半の今日からです。
 
 現在 「中型メス」「大型メス」の 予約は閉鎖しています。
  
ファイル 87-1.jpg
 

今日の入荷状況は

 中型が 9キロ。 他 小型メスを 注文分取り寄せて
 対応いたしました。
 
お待たせしない「オス」も 小型しかなく対応できませんでした。

カニの身体は とてもキレイなので
 漁師が居なくなった事で 心配の「汚れた川」からの
  入荷では ありませんでしたので 安心して出荷できました。
  

◆「大型」は 集荷業者の選別の中にも無く 
  全般に小型が多いようです。
  
今日の出荷では 「大型希望」の方に 「中型変更」のお問い合わせは
致しませんでした。

次回入荷の際には 「大型」の方で
 変更可能な方に 声をお掛けしますので 対応よろしくお願いします。
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もう一度の入荷・対応を待って
  「中型メス」の予約を再開するかどうか 検討します。
  
「大型メス」は 難しい状況です。

ファイル 87-2.jpg
  
上映像は 中型3キロを 1キロ毎に小分けして出荷している映像です。
いろいろな発送ご要望にも対応しています。

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
    「本くえ」 ご案内を早めます。   
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

今年は 安く仕入れて 早めのご案内を計画していましたが
高いです。

現在 業者向けに市場に引かれている「本くえ」の相場を
見ていますが 通常 安く始まる暖かい時期から
 12月頃の相場です。
 
こうなると
 1月の仕入れは 当店の販売価格では 仕入れは困難な状況
 
 
年末までの販売だけでも 例年の価格でお受けしたいと
思います。

11月に仕入れて 年末までの販売と考えて 対応する準備を
しています。

その仕入れの中で 「生鮮品」の対応も考えていますが
 早まります。
 
「生鮮品対応」以外は 仕入れ順に冷凍品を発送することで
 商品を入れ替える予定です。
 

後日 ご案内します。

 
 

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                鮮魚山もと  店主 山本英男

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