土佐の魚屋より

　
　えがに漁が　増えてきました。

　海のギャング　「うつぼ」が旬　　（（（((((・・;)サササッ
　
　　　
　平成２４年　１月　２８日　http://www.tosa-sakanaya.com

　　　　　　　
　　土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
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　毎日の仕入情報、お買得情報は　こちら　
　
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　◆「本くえ」終了しました。
　たくさんのご利用　ありがとうございます。
　全ての在庫　完売しました。また　来シーズンもご利用下さい。
　
　
　◆えがに　「４次予約　承ります」　
　
　
　◆ウツボが旬です。
　　　
　　　
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　　　　「えがに」　予約再開します！！
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http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/egani.html

　　
　１月２７日に「えがに」入荷して出荷させて頂きました。
　
　本日も　市場には入荷があり
　　やっと　漁が続きそうな気配です。
　
　◆４次予約を承ります。
　
　　１０キロ前後を目安に　閉鎖します。
　　
　　
　尚　２次予約の方で　まだ　出荷されていない方は
　　出荷前に　ご連絡がつかない方です。
　　
　当店は　勝手に商品を送りつける事は致しません
　
　また　電話対応が不愉快な方もおられると思いますが
　一人一人　いろいろな事情があり
　　「旅行」「出張」　突然の「冠婚葬祭」と
　　
　何卒　ご容赦下さい。
　
　「０８８」から始まる電話着信記録があれば
　　一度　お問い合わせ下さい。
　　
　　
http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/egani.html
　　　　　
　◆出荷前に　対応できる電話・携帯電話番号を
　　　書き添えて下さい。　　　

　　　　
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　【ウツボが旬】　タタキ！　唐揚げ・すき焼き・鍋に　　　
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http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/shop-3.html　　
　　
グロテスクなイメージの「うつぼ」ですが

最近　テレビにも取り上げられ　各所港町でも
　いろいろと食べられている食材です。
　
◆タタキ　
通称「タタキ」といっていますが　「燻製」に近い商品。
生の部分は無く　全て火が通っています。
ゼラチン質のプルプルと　香ばしさが魅力

薬味をタップリ添えて　お召し上がり下さい。

◆ウツボの骨なし身

　定番は「唐揚げ」　鶏肉同様に　唐揚げ粉・片栗粉を付けて
　揚げます。模様が見えないので安心(^_=)
　
　寒い時には　「鍋」「すき焼き」がオススメ
　見た目ビックリですが　クセもなく　ゼラチン質の多い食材
　美容・健康にも良いです。
　
　高知では　「ニンニクの葉」をあわせるのが定番です。
　
　http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/shop-3.html　
　
　
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　　　土佐の魚屋「山もと」　http://www.tosa-sakanaya.com　

　　　　　メール　info@tosa-sakanaya.com
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　★フリーダイヤル 0120-73-0763
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　鮮魚山もと　　店主　山本英男

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　「本くえ」の予約を開始します。　
　　
　　　　　　
　平成２３年　１１月０１日　http://www.tosa-sakanaya.com
　　　　　　　
　　土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
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　「本くえ」のご予約を開始します。
　
　特に　「生鮮品希望」の方は　一読下さい。
　
　
　
　◆年末のご予約は　現在受け付けていませんので
　　ご注意下さい。　
　　　　　
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　　　「本くえ」　価格はそのまま　　　
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http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/honkue.html

　当店人気の商品の一つ　「本くえ」を開始します。
　
今年は　価格を前年と同じで　ご案内しますが
　かなり難しい仕入れ状況に　なっています。
　
　
高知は　非常に不況です。
「本くえ」を扱う　居酒屋なども少なくなり　ホテルの「本クエ企画」も
数えるばかりとなりそうです。

今も　早々に仕込みの「本くえ」が入荷しています。
必要分量だけしか　市場には届いていません。

価格は　高く、値崩れを起こさないよう　出荷業者も
数量を抑えています。

こんな状況なので　当店も仕入れ価格を上げて　指し値手配します。
毎年　ご利用頂いている方に　サービス年と考え　ご案内します。
　
　
尚　それでも　仕入れが難しい状況なので
　仕入れる数量が少なく　早く終わる事もありますので
　　ご了承下さい。
　　
先シーズンは　１月の仕入れが全くない状況でした。
　　
　　
（来シーズンは　価格値上げをする予定です。）

http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/honkue.html

刺身用を希望の方は　「大切り」をご注文下さい。

◆１１月２０日出荷まで　
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現在お受けしているのは　「冷凍品」「生鮮品」どちらも
２０日までに　出荷するご予約をお受けしています。

◆年末予約は　１２月１５日より
━━━━━━━━━━━━━━━━

１２／１５の時点で　在庫があればお受けできます。
（その後の在庫確保については
　確約できません）

また　１５日以降　生鮮品については　確約はできませんので
　ご理解頂ける方のみお受けします。
　
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　１５日以前に年末予約の　声がかかると思いますが

１５日までの出荷を優先した後に対応します

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１１月から仕入れる魚は　ご家庭の冷凍室で保管頂いても
年末・年始利用にも十分対応できる商品です。

　それでは　ホームページも　一読頂き
　
　ご理解・ご了承頂ける方に　ご注文をお願いします。
　
　

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　　　土佐の魚屋「山もと」　http://www.tosa-sakanaya.com　

　　　　　メール　info@tosa-sakanaya.com
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　★フリーダイヤル 0120-73-0763
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　鮮魚山もと　　店主　山本英男

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　「つがに」の入荷状況のお知らせ　
　
　　　　追伸：「本くえ」のご案内　早めます。　
　　
　　　　　　
　平成２３年　１０月２２日　http://www.tosa-sakanaya.com
　　　　　　　
　　土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
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　本日　「つがに」　やっと入荷しました。
　
　　　　　
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　　　　秋の味覚「つがに」　出荷開始　　　
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http://www.tosa-sakanaya.com/ssl-shop/tugani.html

　お待たせしていた「つがに」こと「モクズガニ」の出荷を
　開始しました。
　
　もう　１０月後半の今日からです。
　
　現在　「中型メス」「大型メス」の　予約は閉鎖しています。
　　

　

今日の入荷状況は

　中型が　９キロ。　他　小型メスを　注文分取り寄せて
　対応いたしました。
　
お待たせしない「オス」も　小型しかなく対応できませんでした。

カニの身体は　とてもキレイなので
　漁師が居なくなった事で　心配の「汚れた川」からの
　　入荷では　ありませんでしたので　安心して出荷できました。
　　

◆「大型」は　集荷業者の選別の中にも無く　
　　全般に小型が多いようです。
　　
今日の出荷では　「大型希望」の方に　「中型変更」のお問い合わせは
致しませんでした。

次回入荷の際には　「大型」の方で
　変更可能な方に　声をお掛けしますので　対応よろしくお願いします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　

もう一度の入荷・対応を待って
　　「中型メス」の予約を再開するかどうか　検討します。
　　
「大型メス」は　難しい状況です。

　　
上映像は　中型３キロを　1キロ毎に小分けして出荷している映像です。
いろいろな発送ご要望にも対応しています。

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　　　　「本くえ」　ご案内を早めます。　　　
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今年は　安く仕入れて　早めのご案内を計画していましたが
高いです。

現在　業者向けに市場に引かれている「本くえ」の相場を
見ていますが　通常　安く始まる暖かい時期から
　１２月頃の相場です。
　
こうなると
　１月の仕入れは　当店の販売価格では　仕入れは困難な状況
　
　
年末までの販売だけでも　例年の価格でお受けしたいと
思います。

１１月に仕入れて　年末までの販売と考えて　対応する準備を
しています。

その仕入れの中で　「生鮮品」の対応も考えていますが
　早まります。
　
「生鮮品対応」以外は　仕入れ順に冷凍品を発送することで
　商品を入れ替える予定です。
　

後日　ご案内します。

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