仕入・お買い得情報 【毎日更新】

2018/05/27

運動会【日曜日営業中】

          良い天気になりました。 近くの小学校の運動会で 店頭は人通りが多く 賑やかです。 運動会の後は 「美味しい魚」を囲んで ゆっくりして下さい。     【鰹のたたき・刺身 400円】    カンパチの刺身400円  アオリイカの刺身350円  天然イサキ400円でご用意しています。       【豆アジのあんかけ】   今が旬「あじ」の幼魚の入荷も多くあり ご覧の「豆アジ」を揚げて 甘酢に漬けた 南蛮漬けはいかがですか 食欲そそり 頭から食べられるので 栄養価も高いです。 さらに 経済的       &n...
   
2018/05/26

日戻り鰹・しいら

            【かつお】 土佐沖日戻りモノの入荷が続きます。 高知県佐賀港より入荷 まだ 身が固まっていない「活きた身質」・・・サイズもアップ 大きさ2.0キロ キロ単価1800円     通販は 「亀節のたたき」「骨付き片身」で ご案内します。           【しいら】 大型9キロサイズを仕入れてきました。 骨なしの切り身で 店頭販売します。 ムニエル・揚げ物など 少し濃いめの味付けで どうぞ           その他 【天然イサキ】【天然ひらめ】【養殖活き〆カンパチ】 ...
   
2018/05/25

日戻り鰹・ひらめ・いさき・あじ

          【かつお】 土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷 大きさ1.9キロ前後 キロ単価1800円 赤身に少し脂のある 鮮度の良い「初鰹」です。       通販は「亀節のたたき」でご案内します。         【天然ひらめ】 市場に直接水揚げ 活き〆モノです。 大きさ4キロと大きく 丸々と太った 脂分のある身質 節 小分け販売もできます。           【大型天然イサキ】 野締めモノが安く入荷 脂ものる旬の時期 一匹 1600円前後      ...
   
2018/05/24

日戻り鰹・天然いさき・豆あじ

          【かつお】 途切れていた鰹漁復活 土佐沖日戻りモノ まだ身が活きている状態で入荷しました。 大きさ1.9キロ前後 キロ単価1800円     通販は 「亀節のたたき」で ご案内します。         【いさき】 天然野締めもの 産卵期となり 丸々と太った魚が入荷 脂もタップリある白身魚の刺身・・・店頭ご用意します。         【豆あじ】   ↑写真より さらに小型の 種類は「あおあじ」をご用意 揚げ物に最適です。         その他 ...
   
2018/05/23

あおりいか・うつぼ【市場休み】

            市場休みの水曜日です。   【うつぼ商品】   高知らしい食材 「うつぼ」 「うつぼの骨なし身」 150グラム入れで700円・・・オススメは 唐揚げです。 鶏肉同様に扱って下さい。 モチ~とした食感は 上質の鶏肉か??と思える味わいです。     「ウツボのたたき」は 見た目「虎柄」が見えて 恐ろしい感じですが 食べればクセもなく 香ばしい食材です。生の部分はなく 燻製のような商品です。     [caption id="attachment_1870" align="aligncenter" width="800"] うつぼのたたき[/c...
   
2018/05/22

真鯛・うつぼ【鰹無し】

          海上 大荒れのようです。 鰹船も出漁していません。 小物も無し     【鰹仕入れ無し】 続いていた鰹漁が途切れました。 少し水揚げされた鰹は 遙か雲も上の価格 仕入れ断念しました。 店頭は 昨日仕入れの鰹で 少量品揃え         【うつぼ】 「うつぼのたたき」「うつぼの骨なし身」をご用意 高知らしい食材です。 どちらもクセはなく 食べやすい味わいです。         【天然真鯛】 活き〆天然モノ 店頭「薄造り」で品揃えします。         その他...
   
2018/05/21

日戻り鰹・あおりいか・うつぼの身

          【かつお】 土佐沖日戻りモノ 大分より出荷 大きさ1.9キロ前後 キロ単価1600円 モチモチとした赤身 上質の「初鰹」の身質です。     通販は「亀節のたたき」で ご案内します。         【あおりいか】   ↑写真のような 透き通った活き身質の状態で入荷 サイズも大きく 一匹4500円ぐらい・・・一度冷凍保管して利用します。           【うつぼの骨なし身】 唐揚げに美味しいです。 鶏肉同様に扱います。 モチ~とした食感は 鶏肉よりもゼラチン質が多く ジューシーな...
   
2018/05/20

土佐皿鉢【日曜日営業中】

            良い天気になりました。強風も収まり 穏やかです。   「鰹の刺身・たたき400円」 「天然ひらめ450円」「カンパチ・アオリイカ350円」   人気の 「自家製しめ鯖」「干物・赤かます」もご用意     【土佐皿鉢】   鰹をメインにした 土佐皿鉢の写真です。  入れる内容は 「お客さんの希望」で ご用意します。   日戻り鰹の刺身・たたきの他  天然ひらめ 天然真鯛の湯引き 養殖カンパチを入れています。 一皿鉢 一万円で ご用意しました。   さて これは何人前??   この皿鉢は 大坂より「皿鉢を食べるため」だけの弾丸ツアー...
   
2018/05/19

日戻り鰹・天然ひらめ・しめ鯖

            【かつお】 土佐沖日戻りモノ 高知県佐賀港より入荷 大きさ1.9キロ前後 キロ単価1600円・・・週末でも価格が上がらず お買い得が続いています。     通販は 「亀節のたたき」でご案内します。         【活き〆天然ひらめ】 大型4キロ 脂ものった丸々とした活き〆モノ 市場に直接水揚げされたモノです。 節単位の小分け販売もできます。 店頭 モチモチの刺身をご用意           その他 【養殖〆カンパチ】【天然真鯛】【赤かます】 【しめ鯖】   「豆あ...
   
2018/05/18

日戻り鰹・真鯛・サバ・豆あじ

            【かつお】 土佐沖日戻りモノが 高知県佐賀港より入荷 まだ活きた身質 鮮度抜群です。 大きさ1.8キロ前後 キロ単価1600円と安く お買い得     通販は「亀節のたたき」でご案内します。           【真鯛】 活き〆天然モノ 真鯛にしては小型1キロサイズ 店頭 刺身でご用意します。         【室戸サバ】 各産地より入荷多く 豊漁安値 その中でも 鮮度がよく肥えた魚体を選別してご用意 一匹 500円前後       &nb...
   
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