体色が「梅の実」の色に似ていることから「ウメイロ」と呼ばれて　市場で流通しています。

旬は　夏〜冬です。夏場　漁獲が多く　手頃な値段に下がります。通常　鯛よりも高値で取引されます。

料理は　刺身に利用することが多く　「チイキ」に似た感じで　
鯛よりも身がしっかり・堅めで　脂分もあり・・・高級感のある　歯ごたえ　味わいです。

この魚の魅力は　鮮度低下が遅いことです。
水揚げから３日目でも　身質に　ほとんど変わりが無く　通販には最適な魚です。

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