旬は 冬です。市場では 一年を通じて見ることができます。 名前は 本名「ウチワエビ」 高知では 履き物のワラジ・タビに似ていることから 通称「タビエビ」と呼ばれています。 食べ方は 煮物に使われることが多いと思われます。鮮度が良いモノは 刺身でも可能ですが 一匹から取れる身の分量が少なく お奨めではありません。 価格は 通常のエビよりも安く キロ当たり１５００〜３０００円ぐらいです。
名前は 本名「ウチワエビ」 高知では 履き物のワラジ・タビに似ていることから 通称「タビエビ」と呼ばれています。
食べ方は 煮物に使われることが多いと思われます。鮮度が良いモノは 刺身でも可能ですが 一匹から取れる身の分量が少なく お奨めではありません。
価格は 通常のエビよりも安く キロ当たり１５００〜３０００円ぐらいです。
