スズキは（映像下）の旬は　春〜夏で　味は　白身であっさりしています。

調理は　刺身・あらい、煮物・鍋物、焼き物等に　利用されます。

活魚の流通も多く　値段も　小型のモノは安くて手頃な値段（１ｋｇ　１５００円前後）で取引されます。

映像以外に　「平スズキ」（旬は　夏）も数は少ないですが　流通しています。