旬は　夏〜秋。ブリ・カンパチよりも　高級魚として取り扱われます。
脂は　ブリよりも上質で　身質は　ブリ・カンパチよりも固めで歯ざわりが良く　「薄づくり」を好む方も多い。

春先には　相場も下がり庶民的な価格で取引されます。当店の取り扱いも　この時期ぐらいで　旬の時期には　高値です。

ご覧のように　ブリと見分けがつき難い魚です。

魚体は　ブリよりもスマートで　

一番の違いは　左映像の「〇の部分」が　

ブリは「角ばり」､　ヒラマサは　ご覧のように　丸くなっています。