土佐湾には　エソ科の魚が数種類いますが　代表的な魚種は　「マエソ」　「ワニエソ」で
どちらも区別せずに　「エソ」と呼ばれて扱われます。

この魚は　白身でしまった感じで　小骨が多いことが難点です。 調理法は　「塩焼き」「姿寿司」等にも利用されますが　お奨めは「すり身」にして 「つみれ汁」にしたり　天ぷら、鍋・吸い物の脇役にするのが　お奨めです！！

「エソすり身」

当店の定番商品で　１５０ｇ入りを２００円（１５０ｇ）、
１ｋｇを　１３５０円で販売しています。

料理用途は広く、そのまま　フライや吸い物、鍋物に適当な大きさにして　利用します。利用の際に　いろいろなモノを混ぜて　バリエーションを広げることが出来ます。
タコ・イカ・エビの小さく刻んだモノを混ぜ合わせたり、
野菜（シソ・ネギ等）を混ぜ合わせたり・巻いたりしても美味しいです。子供さん向けにソーセージを利用するのも一考です。
肉（鳥ミンチ）を混ぜ合わせてフライに　また　鍋物の具のメインにすることも出来ます。

その他にも・・・経済的で　楽しめる食材の一つです。何かのご注文の際に　隙間に入れる商品としてご利用下さい！！　　　　（つなぎ・添加物は　一切使用していません）