〆サバ・〆養殖モノ

    


 

 

 

 

 

天気悪く 冷え込みも厳しく 市場入荷 ほとんどありません

 

 

【しめ鯖】

 

昨日仕入れの「室戸ゴマサバ」で作ります。 ゆず酢を効かせた高知らしい味わい

午後2頃に できあがります。

 

 

 

 

 

 

【養殖〆真鯛】【養殖〆ぶり】

 

店頭 刺身・切り身でご用意します。

 

 

 

 

その他

「酒粕漬け・みそ漬け魚」

「なまこ」「生食かき」

 

 

 

・・・・等品揃え

 

 

 

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【養殖〆ぶり】

 

天然モノに切り替えるのは 「室戸・大敷網漁モノ」が獲れ始めた時です。

しかし 去年仕入れたのは 2度ぐらい

年々 入荷が遅れています。

 

 

 

 

 

【養殖〆】

 

天然モノの入荷がなく ご覧の品揃え・・・

 

養殖を嫌う方も多い昨今 価格を抑えて 「朝活きていた魚」を利用しています。

 

 

 

 

午後 2時頃には 「自家製しめ鯖」も 出来上がります。

 

ご来店 お待ちしております。

 

 

 

 

 

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