2017.11.28「本くえ」入荷

    

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン5匹目です。 水槽に活かされていた魚です。スレが目立ちます。「訳あり」です。

スレがあるのを写しています。反対側にはスレ・キズもありません。

価格が安い「本くえ」販売サイトには なにかあると思って結構です・・・不安にならないよう 見せています。

 

 

水槽に活かされた魚を 前日〆で送られてきた魚です。「野締め」もの。大きさ9キロ。

「訳あり」・・・体のスレと 尾ひれの劣化です。

 

 

 

 

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

 

 

 

〆て翌日に届いた魚です。内臓も綺麗で「脂分」もあり 美味しい身質です!!

 

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシ】

腹節には「脂サシ」が見えます。 背節の幅広の部分には まだ 脂がまわっていない状態です。

「野締め」で 鮮度良く届いたので 身質はしっかり 刺身にするには 切れる包丁で「薄造り」にする必要があります。

 

「コッテリ」がお好きな方には 「物足りない」身質かもしれません。

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理し 販売します。

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました】

引き続き 仕入手配しています。 

生鮮品「生発送」「刺身利用」を ご希望の方は お早めにご注文下さい。

 

 

 

「本くえ」トップページにて ご予約・注文をお受けしています。

 

 

 

 

 

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