2017.11.25「本くえ」入荷

    

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン3匹目です。 少し水槽に活かしていた気配はありますが 「訳なし」です。

 

 

長崎より 水槽活かし 前日〆の「野締め」モノです。大きさ12キロ。

水槽に活かして居た魚ですが 早めに出荷されています。

「尾ひれ」の状態から 当店の仕入れとしては 最上級です。 

 

 

 

 

脂があります。 寝かせば「トロトロ」になる身質ですが 当店は 即解体・即出荷・即冷凍します。

 

サッパリして 「物足りない」と言われる方も居ますが 脂が多い魚ほど 取り扱いが難しくなります。

鮮度の良い状態で お召し上がり下さい。

 

 

 

 

腹からの脂分からも 肥えた脂のある魚体です(^_^)b

 

 

 

 

 

【背脂・腹脂・脂サシ】

まだ 脂が回っていません。 「背脂・腹脂」も見え 腹節には「サシ」が見えます。

長く置くと さらに脂が回りますが 当店は 脂を「くどく」したくないので 新しい状態で調理します。

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分の変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました。】

引き続き 仕入手配しています。 

生鮮品「生発送」「刺身利用」を ご希望の方は お早めにご注文下さい。

 

 

 

「本くえ」トップページにて ご予約・注文をお受けしています。

 

 

 

 

 

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