土佐沖日戻り「秋の鰹」・真だこ

    


 

 

 

 

 

【かつお】

土佐沖日戻りモノ 市場に直接水揚げ

大きさ3.5~3.6キロ キロ単価2000円・・・・日戻りモノの水揚げ少なく 昨日より値上がり

身質は 「秋の鰹」  鮮やかな赤身ですが 全体に馴染んだ脂があり タタキにしてもフアフアしています。

 

 

通販は「たたき」で御案内します。

 

 

 

 

 

【真だこ】

引き続き 家庭用サイズを仕入れています。

一匹 600~1500円といろいろ  ボイルして通販も可能

 

 

 

 

 

 

その他

「サゴシ」「天然チダイ」「天然いさき」

「酒粕漬け・みそ漬け魚」

 

 

 

 

・・・・等 品揃え

 

 

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【上質の秋鰹】

 

店頭表記にも 最近は「もどり鰹」という表記はしなくなっています。

「大トロ」の 脂タップリの身質が土佐沖で見ることができるのは あれば 漁期最小の10月末頃からです。

 

一月に 鰹を数回利用される方は 「違ったな」と確認できる程度です。

鰹風味柔らかくなり 脂分があることで 甘みが強くなります。 鰹が苦手の方にも食べやすい身質です。

 

さらに 本日 「活き身質」 食べてみないと違いがわかりません。

「活き身質」を感じるのは 厚めに切っている刺身 500円です。

 

 

 

【サゴシ と 酒粕漬け しめ鯖】

 

生鮮品 本日仕入れの「サゴシ」こと「本さわら」もオススメ

ムニエル・揚げ物等 少し刺激的にスパイスを使って 食欲でる料理に使って下さい。

 

人気の「サーモンの酒粕漬け」もタップリ品揃え

 奈良漬けが食欲そそる方には 最適な食材です。

 

しめ鯖も 柚子酢を効かせています。 焼き物でも美味しい。

 

 

 

 

 

ご来店 ご利用 お待ちしております。

 

 

 

 

 

 

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