日戻り鰹・めんどり・舌ひらめ

    


 

 

 

 

 

 

【かつお】

土佐沖日戻りモノ 高知市市場に直接水揚げされました。 まだ「活きた身質」 赤身になります。

大きさアップ 2.6~3.0キロ  価格はそのままキロ単価2000円

 

通販は 「たたき」「骨付き片身」で 対応します。

 

 

 

 

 

【煮物・揚げ物に・・・】

調理して 「あんかけ」などにして 冷たくして食べても美味しい

「めんどり」・・・・100グラム単価130円と安い

「舌ひらめ」・・・100グラム単価 160円 こちらも普段よりお買い得

 

 

 

 

 

その他

「真鯛」「しめ鯖」「自家製干物・平あじ」

 

 

 

・・・・等も品揃え

 

 

 

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【赤身の鰹】

店頭でも 「売りにくくなった赤身」 普通に 「良い鰹」の身質なんですが

 最近の方は 「脂がのっている」を上質と考え 選びます。

 

ここ最近 続いて「赤身」を購入した人は 「意外に美味しい」「鰹の味わいが良い」「サッパリキレが良い」

等の言葉を頂いています。 通の方には好まれる身質ですが 「鰹風味」が苦手の方は 「たたき」がオススメ

 

お試し下さい。

 

 

 

【めんどり】

 

市場に出てくる「ひめじ類」の 赤い魚を総称して 高知では「めんどり」と呼びます。

 

煮物に美味しく 安い魚・・・身はホクホク

小魚の「ひめいち」と同じ種類  洋風煮込み「アクアパッツア」なども あいます、

 

 

 

【舌ひらめ】

豊漁安値

肉厚で 骨離れのいい魚、 煮物・揚げ物が美味しい  冷たくして食べてるのも・・・・

 

 

 

 

 

 

ご来店 お待ちしております。

 

 

 

 

 

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