日戻り鰹・サゴシ・いさき・カンパチ

    


 

 

 

 

 

 

【かつお】

土佐沖日戻りモノ入荷 高知市場に直接水揚げ

大きさ2.3~2.6キロ キロ単価1800円と値下がりv(^o^) お買い得です。

身質は 脂が馴染んだ赤身 サッパリと食べやすい身質です。

 

 

通販は 「たたき」で御案内します。

 

 

 

 

【サゴシ】

先日入荷した「沖さわら」に比べると 身・皮も柔らかく 揚げ物・焼き物に最適

店頭 切り身でご用意します。

 

 

 

 

【活き〆天然いさき】【活き〆養殖かんぱち】

店頭にプリプリの刺身を ご用意します。

 

 

 

 

その他

「各種・酒粕漬け・みそ漬け魚」「魚すり身」

 

 

 

・・・等 品揃え

 

 

*************************************************

 

【さごし】

 

高知の「さわら類」の呼び方は 全国的ではないので プチご紹介します。

 

先日入荷していた 「沖さわら」 2メートルを超えるモノもあり 大きな切り身を造るのに適しています。違いは 加熱すると身がしまります。 大きくなる程 皮の固い部分が多くなり 皮を取り除かないと食べられません。

 

本日の魚が 全国的には「さわら」と呼ばれ「本さわら」と呼ぶところも 高知は 「沖さわら」の水揚げの方が多く、 「本さわら」のことを 「さごし」と呼んでいます。 ほとんどの方が 「沖さわら」の幼魚を 「さごし」と呼んでいると思っています。

特徴は 「沖さわら」に比べて 皮が柔らかく ほとんど取り除かないで調理して 皮と 皮の間のうまみを楽しむことができます。身も柔らかです。

 

■人気の定番商品 「魚すり身」もご用意。 揚げ物・焼き物・煮物にどうぞ

 

 

 

【値段が下がっても 美味しさそのまま】

 

鰹の価格も下がり、 プリプリのイサキ・カンパチ・・・等もご用意

 

 

 

 

 

 

ご来店 お待ちしております。

 

 

 

 

 

Pocket

single-information.php
土佐の魚屋@山もと 土佐の魚@山もと Link free
TO TOP